BIZCOCHO CASTELLANO

Hoy toca esta receta de bizcocho castellano es

una receta  que me dio un amigo hace mucho

tiempo, la tenia olvidada

Ingredientes para un molde de 22 cm:

50-Grs de almendra granulada

15-Grs de canela molida

3-125-Grs de mantequilla

Claras a punto de nieve

5-Grs de bicarbonato

100-Gras de azúcar

250-Grs de harina

3-Yemas de huevo

125-Mil de leche

Preparación

Montar la nata al punto de nieve y reservamos

 

Derretir la mantequilla y se le agrega el azúcar

 y las yemas de huevo, sé montan con la varilla ó a máquina.

Aparte se mezcla la harina con la leche las

 claras montadas a punto de nieve, la

 canela en polvo y el bicarbonato, sé

 mezcla todo bien y se le añade las yemas

montadas,

Sé vuelve a mezclar bien

Incorporamos las almendras, granuladas

y removemos con la varilla.

Untamos un molde con mantequilla,

Lo llenamos y llevamos al horno precalentado

 a 180c durante 40 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar

Desmoldar y acondicional en fuente con blonda

Buen provecho

ALITAS DE POLLO AL HORNO CON VERDURAS

Hoy comeremos  algo económico y rico´tomaremos

un aperitivo y después este plato de alitas con verduras

Ingredientes para 4 personas:

 

1.2-Kilos de alitas de pollo limpias

4-Alcachofas frescas a gajos

100-grs. de pimientos verdes

100-grs. de pimientos rojos

250-grs. de zanahorias

250-grs. de calabacín

250-grs. de cebollas

150-grs. de puerros

1-Copa de vino blanco seco

50-Cl de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Vertemos la alitas lavadas y escurridas en una placa para

horno.

Sazonamos con sal y pimienta negra molida, añadimos

una ramita de romero y otra de tomillo junto el laurel ,

llevamos al horno precalentado a180cº durante unos

 45 ó 50 minutos dándole la vuelta a los 30 minutos

y rociar con vino.

$$$$$$$$$$$$

Limpiamos la verdura y la vamos

cortando en juliana, por separador

el calabacín en rodajas

Ponemos una salten con el aceite al fuego.

Vertemos la cebolla, las zanahoria y los

puerros que se vallan pechando poco a

poco, unos diez minutos

A continuación añadimos el resto de las verduras, 

 sazonamos con sal y pimienta, dejamos

unos 15 minutos más y retiramos.

Removemos  de vez en cuando

 Montamos el plato con las alitas asada

y guarnecemos con las verduras

Buen provecho

FLAN DE MANGOS

Hola amigos hoy voy a publicar este postre de mangos

muy sencillo y apetitoso.Este postre lo tenia hech
desde el dia 21 de Abril

&&&&&&&&&&

Ingredientes para 12 Unidades:

1.16-Kilo de mango

250-Mil de agua tibia

400-Mil de nata para monta

3-Sobres de gelatina neutra

Azúcar de vainilla al gusto

Montamos la nata hasta que esté

bien firme,reserval

 

Pelar y trocear los mangos y verterlos

 en  el vaso de la batidora, junto con la

 gelatina disuelta con el agua tibia y el

azúcar de vainilla.

 Añadir  la nata reservada a la crema de

mangos, mezclar suave mente con la

 espátula ó con la varilla.

Llenar en moldes individuales ó  en una placa

 y llevar al frigorífico hasta que este bien cuajado.

Servir  decorado según

 foto ó al gusta de cada uno.

Buen provecho

ALCACHOFAS FRESCAS GRATINADAS

Hoy viernes santo preparo un pequeño aperitivo

de alcachofas y coca mallorquina de trampó,la receta

de la coca la encontrareis en empanadas y cocas

Ingredientes para 4 personas:

2.5-Kilos de alcachofas frescas

40-Cl de aceite de oliva

12-grs. de ajos picados finos

2-Remitas de perejil

1-Cuchara sopera de pan rallado

Coca Mallorquina de trampó

Preparación

Limpiar las alcachofas y vértelas en agua con

zumo de limón para que no se pongan negras.

 Hervir en la misma agua con sal, unos 15 minutos.

Enfriar y reservar.

Enfriar y escurrir

Marcar en una salte con unas gotas de aceite de oliva.

Colocar en una placa para horno

Freír los ajos muy picados, sin que

 se doren demasiado

Retirar del fuego  y añadir el  perejil picado

Y por ultimo añadir el pan rallado

remover para mezclar todo

Con una cuchara repartir por encima de las alcachofas.

Acondicionad en platos

Buen provecho

Buen provecho

SALMONETES SOBRE LECHO DE VERDURITAS POCHADAS

Ya estamos en semana salta y hay dias que los

católicos no comemos carne ,aquí tenemos un

plato de pescado con verduras

Ingredientes para 4 personas:

1.2-kilos de salmonetes=6 unidades

80-grs de pimientos verdes

100-grs de puerros solo lo blanco

65-grs de pimientos rojos

150-grs de cebollas

50-grs de aceite de oliva

70-grs de zanahorias

270-grs de calabacín

Un chorrillo de vino blanco bueno

Sal y pimienta blanca molida

Preparación

Cortar todas las verduritas en juliana fina,

menos el calabacín.

Ponemos una salten

con el aceite, vertemos la cebolla, dejamos

rehogar al fuego moderado unos 10 minutos

Añadimos el resto de verduritas,

sazonamos con sal y pimienta

Mientras tanto filete amos los

salmonetes y quitamos las espinas del
centro con unas pinzas, sazonamos
con sal y pimienta y reservamos.

Preparamos una placa ó fuente de horno,

la untamos con aceite, cortamos el

calabacín en rodajas  finas, las

 acondicionamos  en la placa.

Lo llevamos al horno precalentado

a 180cº durante 8 minutos.

Encima del  calabacín colocamos

 las verduritas ponchadas.

Por último colocamos los filetes de

 salmonetes, rociamos con el chorrillo

 de vino, lo tapamos con papel de

 aluminio y lo llevamos al horno

 precalentado a 180cº durante unos 15 minutos

Servimos bien caliente en platos trinchantes

bien caliente

Buen provecho

MELOCOTONES CON MERENGUE

Hoy toca  este plato con melocotón y merengue

el  merengue tiene proteínas de la claras de huevo

que se denominan por los físicos "tensioactivas"

y el melocotón en almíbar  contiene proteínas,

vitaminas y minerales y por ser en almíbar 

también tiene calorías.

Ingredientes para 4 personas:

8-medios melocotones en almíbar

70-grs de azúcar glasé

20-grs de mantequilla

90-grs de dátiles sin hueso

3-Claras de huevo

Una pizca de sal

Fundí la mantequilla y verter los

dátiles, mezclar bien.

Abrir el bote de melocotón, escurrir

Rellenar los melocotones y

poner  sobre una fuente.

Poner  con el relleno para abajo

Montar el merengue con las claras y el azúcar glasé.

Napas los melocotones con la ayuda de una cuchara 

Llevar al horno precalentado a 200cº y

dejar hasta que doren unos 3 ó 4 minutos.

Servir dos medios por persona 

y decorar al gusto.

Buen provecho