Esta tarde ya tenemos una ricas galletas
para tomar el café de la merienda
Ingredientes para 40 unidades:
200-grs harina de almendras
200-grs granillo de almendras
70-grs
harina integral
120-grs
azúcar blanquilla
2-huevos
Ralladura
de 1/2limón
80-grs
almendras enteras
Preparación
Separamos las claras de los huevos,montamos las
claras
a punto de nieve con una pizca de sal.
Cuándo
estén casi montadas le añadimos el
azúcar
sin dejar de batir,añadimos la ralladura de limón,seguimos
batiendo asta que se formen picos.
Añadimos las almendras molidas y mezclamo
Una vez todo bien mezclado
añadimos la harina sin dejar de mover
con una espátula de madera
Ya esta la masa terminada
Con una
cuchara hacemos pequeñas porciones
y las vamos colocando en placa de horno
sobre papel graso
con la
misma cuchara humedecidas
de agua le
damos forma,
ponemos
una almendra entera en cada
galleta y 2
uvas pasas opcional,yo le
puse a la
mitad de las galletas,
Las
llevamos al horno precalentado
180cº durante 15 minutos,
sacamos
del horno,dejamos templas y
colocamos sobre una rejilla para
terminar de
enfriar
Acondicionamos en fuente espolvoreadas
ligera mente de azúcar glasé.
Buen provecho