lunes, 28 de febrero de 2011

PERAS AL VINO TINTO CON NATA

 Hoy publico esta receta dulce por el día de Andalucia.
Algo es algo menos da una piedra, os adelanto que
nos chupamos los dedos.




Ingredientes para 4 personas:

1-Botella de vino tinto de rioja
875 grs. de peras conferencia
1-Piel de limón
1-Barra de canela
200-grs. de azúcar
1/4 -Litro de nata



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Preparación

Pelar las peras,dejándole el rabillo


 Partir por la mitad en vertical  



Verter en una cacerola,con la canela,la
piel de limón y el azúcar blanquilla.


Cubrir con el vino tinto y llevar al fuego moderado durante
60 minutos,pasado ese tiempo se pinchan haber si
están bien cocidas y el almíbar reducido.
Retirar del fuego y dejar enfriar una hora .
Servir bien frías rociadas con el almíbar y decorar
con nata montada sin azúcar y detalle al gusto

 

Buen provecho


jueves, 24 de febrero de 2011

LASAÑA BOLOÑESA


Hoy bamos a preparar una rica lasaña,que tambien
hay que comer pasta ,es buena para la sald,aunque 
 esta tiene un poquito de caloria,de gasa solo leba
el aceite de oliva



ooooOoooo



Ingredientes para 6 personas:
400-grs de queso mozarella en lonchas
1.2-kilos de tomate pera picado fino sin piel
150-grs de queso rallado mozarella
24-placas de lasaña precocidas
560-grs de carne picada de ternera
280-grs de cebolla picada fina
25-grs de ajos picados finos
25-grs. de apio picado fino
140-grs. de zanahoria rallada
6-grs de pimentón dulce
125-Cl de aceite de oliva
200-cl de vino tinto
Sal y pimienta



Preparación

Vertemos el aceite en una cacerola al fuego y
cuando este caliente freímos los ajos 1 minuto




Añadimos la cebolla, removemos
y dejamos 10 minutos al fuego moderado,




Acontinuación añadimos la zanahoria y
el apio dejamos 5 minutos  y añadimos la
 carné, sazonamos con sal y pimienta,
dejamos dorar poco a poco.



Espolvoreamos con el pimentón y
 lo mezclamos 




  Mojamos con el vino, dejamos
reducir 10 minutos



 Incorporamos el tomate picado, dejamos
hervir al fuego lento unos 35 minutos.



Mientras tanto ponemos las placas de lasaña,
a remojar  unos 10 minutos con agua caliente. 



Hacemos la bechamel y reservamos.
Con estos ingredientes
40-grs de mantequilla
40-grs de harina
800-Cl de leche
Sal,pimienta ,nuez moscada




Empezamos a montar la lasaña,
untamos el fondo de la tarrina con
 bechamel, colocamos una placa de
 lasaña, ponemos una capa de boloñesa,




Cubrimos conuna loncha de queso mozarella




Placa  de lasaña,mozarella y así vamos
puniendo capas hasta tres de boloñesa y mozarella 




Por ultimo una placa de lasaña, napamos
con bechamel, espolvoreamos con queso
rallado mozarella




Napamos con bechamel,rspolvoreamos con queso
eallado mozarella
Si es para guardar  las tapamos  y sellamos
con su tapadera, que viene preparada
 para poner la fecha y el   nombre del producto.



 La gratinamos y la servimos hirviendo y doradita


Buen provecho

sábado, 19 de febrero de 2011

PREMIO CONCEDIDO POR LUISA DEL EL BLOGS DE COLORES

Este premio me lo a otorgado  Luisa del blogs de colores que
es estupendo lo mismo que su autora,gracia amiga  por este bonito
premio.yo nunca imaginaba que se pudieran apreciad tanto
 unas personas si conocerlas personal mente y a travel del blogs
se llega a cojer mucho aprecio.



Lo voy a compartir con las  buenas amigas blogueras

Mari ,Sonrisa, Teresa
SON TRES BLOGS ESTUPEMDOS




ENHORABUENA A DODAS

sábado, 12 de febrero de 2011

TARTA DE FRESAS CON CREMA

Ahora que estamos en la temporada de la fresas
vamos aprovecha, hoy toca esta tarta


Ingredientes para un molde de 28 cm

1-Lamina de  masa de  pasta quebrada
600-grs de fresas
1/2-Litro de leche
120-grs de azúcar
35-grs de maizena
3-Yemas de huevo
20-grs de gelatina fresa
10-grs de gelatina neutra
1-Piel de limón
1/2-Barra de canela




Hervir la leche en un cazo mientras
tanto batir la yemas con el azúcar , la
 maizena y la gelatina de fresa, asta
que se monten y quede como una pomada.

Verter la  leche sobre las hiemal poco a poco sin
dejar de mover con el batidor, cerca del fuego ó con
 el fuego muy lento, estará lista cuando
 haya espesado y no tenga nada de espuma



Dejar enfriar y añadir 100 grs de fresas acortadas acuadritos.




Cocer el molde de hojaldre durante 10 minutos




Llenar el molde que tenemos  reservado,con
 la crema,llevar al horno unos 25 minutos a 180cº
Mientras tanto hacer una gelatina con 1/4 de
 litro de agua caliente y 10 gramos de gelatina neutra,
remojada de antemano endulzar con 20 grs de azúcar.
 

Sacar la tarta y dejar enfriar




Lavar las fresas y cortar en laminas


 Pintar la superficie con gelatina y colocar
al fresas laminadas  y pintar de nuevo con la gelatina.



BUEN PROVECHO

domingo, 6 de febrero de 2011

COLA DE TORO A LA ANDALUZA CO VERDURITAS SALTEADAS

Hoy toca esta entrada de cocina andaluza
que muy buena,en toda las comunidades


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Ingredientes para 4 personas:



1.5-Kilos de rabo de toro

200-grs. de cebolla troceada

200-Cl de vino tinto Marques de risca

150-grs. de pimientos verdes

200-grs. de zanahorias en rodajas

250-grs. de tomate troceado

125-Cl de aceite de oliva

8-grs. de pimentón dulce

26-grs. de ajos enteros

6-Clavos de especias

3-Hojas de laurel

1-Tramita de tomillo

Sal y pimienta

 



Preparación


Trocear la cola en trozos medianos, siempre
 hay que cortar por los nudos, sazonar con sal
 y pimienta y dorarlos en una olla con el aceite,
una vez dorados verter la cebolla 
 troceada y las zanahorias peladas
 y cortadas en rodajas gruesas.



Dejar rehogar unos minutos y a continuación
añadir el resto de las verduras que tenemos
 preparadas,junto con las hojas de laurel y el
 tomillo, dejar unos 10 minutos al fuego moderado.






Mojar con el vino tintó, dejar reducir
 cinco minutos al fuego fuerte
 cubrir con caldo si se dispone ó en
su lugar agua hasta cubrir  las colas,
 reforzar sazón y dejar hervir en la
olla prisión unos 35 minutos, retirar
 dejar que suerte el vapor  y abril, se
 le añade agua si hace falta y se pone
 al fuego otros 35 minutos al fuego moderado.



Retiral y sacar las colas a otra cacerola,
 pasar la salsa por la turmas y añadir una
 picada con tres dientes de ajo asados y tres
clavos de especial, verter en la cacerola
 con las colas y llevar al fuego medio unos
 cinco minutos.
Servir bien caliente con las verduritas salteadas.

Buen provecho

viernes, 4 de febrero de 2011

TRES PREMIOS CONCEDIDOS POR TRES AMIGAS BLOGUERAS

No se lo que ha pasado que se me han borrado
todos los premios y los comentarios


Este me lo concedió Mari del Blogs las
recetasdeldiaadia,tiene una recetas estupendas
si tenéis oportunidad visitarlo

Gracia Mari



Este fue concedido por Sorisa del blogs
soriendo por la vida,un blogs estupendo
no  dejéis de visitarlo
Gracias sonrisa



Este me fue concedido por  la bloqueara mas reciente
Teresa  Hermana de Luisa del blogs de colores
hay que visitarla que cuenta unas vivencias muy bonitas
Gracias Teresa