lunes, 28 de octubre de 2013

EMPANADILLA DE HOJALDRE CON FRUTOS SECOS Y MANZANA


Hoy vamos con estos pastelitos de hojandre que 
gustan a la malloria 
es facil de hacer y mas facil de comer.



Ingredientes para 14 unidades:
1-Lámina de hojaldre fresco (de mercadona)
80-grs de manzana Golden en láminas,sin piel
50-grs de uvas pasas enteras
50-grs de orejones picados a cuadritos
15 grss de piñones enteros
24-grs de azúcar moreno
1-huevo para pintar
  

Preparación
Vertemos,los ingredientes en un cuenco,añadimos 
el azúcar y mezclamos bien con una cuchara.


Reservamos


Espolvoreamos la mesa de harina extendemos 
el hojaldre y estiramos con el rodillo,para que 
no quede muy gruesa.
Cortamos círculos con un cortapastass,si lo
 tenemos y sino con un
 plato de los del café con leche.

  
Repartimos el preparado entre todos los círculos

  
 cerramos en forma de empanadilla, humedecemos 
los filos con agua y pegamos,cerramos bien con 
los dedos o con la ayuda de un tenedor.



Pintamos con  la llema de huevo sisluida con
 una cucharaditas de leche,llévanos al horno
Precalentado  180ºc durante 15 minutos



dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glasé.



Buen provecho

jueves, 24 de octubre de 2013

MELOCOTÓN EN CONSERVA


Antes que se acabara la temporada del melocotón tenía gana de hacer un bote en conserva y aqui esta


Ingredientes:
1.5-kilo de melocotón
350-grs de azúcar
700-cl de agua
2-cucharadas de zumo de limón


Preparación
Ponemos una cazuela con agua al fuego  a calentar.
Mientras tanto limpiamos los melocotones de pelusilla.


Cuando el agua hierva,escaldamos los melocotones
durante 2 minutos los vertemos en agua fría.


los vertemos en agua fría.

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Cuando tengamos los melocotones escaldados los vamos pelando y partiendo por la mitad
Le quitamos  el hueso y los vamos  colocando el tarros de cristal.





Ponemos el agua al fuego moderado con el azúcar removiendo
de vez en cuando, cuándo se está formando el almíbar,
añadimos el zumo de limón y aumentamos el fuego dejamos
unos  cinco o seis minutos.
Vertemos el almíbarar caliente en los tarros con el melocotón ya
colocados,tapamos los tarros y los  hervimos 20 minutos.



tapamos los tarros y los hervimos 20 minutos  en
cacerola cubiertos de agua .



Etiquetamos  y guardamos  en la despenza

jueves, 17 de octubre de 2013

CODILLO DE CERDO AL HORNOS CON GUARNICIÓN DE VERDURAS


Hoy  toca un codillo de cerdo precocido de mercadona
con una salsa  muy rica y verduras naturales



Ingredientes para 4 raciones
4-codillos de cerdo:= a 1.200 Kg.( de mercadona)
1/2-cebolla juliana
1-zanahoria, pelada y en rodajas
2-tomates pera Troceado
3-dientes de ajo enteros
3-hojas de laurel
2-cucharadas de aceite de oliva
75-ml de vino fino montilla moriles
1-cucharadita de harina
150-ml de agua
Sal y pimienta


Preparación
Verter las verduras en una salten con el aceite caliente y rehogar unos minutos sazonadas con sal y pimienta.


Incorporal en una fuente o placa para horno



 acondicionado el codillo en cima de la verdura.
Llevar al horno precalentado a 200cº 15 minutos,sacar
 y rociar con el vino,llevar de nuevo al horno otros 15 minutos.




Sacar el codillo y mantener caliente,verter las verduras del asado en una cacerola y poner al fuego medio fuerte,dejar reducir el jugo,añadir una cucharadita de harina y rehogar remover con espátula de madera,



 mojar con agua,dejar hervir 15 minutos al fuego reducido,


  
triturar y pasar por un colador.
Servir  un codillo por persona en plato trinchante sobre
 zócalo de salsa y guarnecido con las siguientes verduras


Salsa lista
 
Ingredientes para la guarnición
 
200-grs de setas troceadas
400-grs de calabacín en tiras
240-grs de cebolla juliana
200-grs de pimientos rojos en tiras
16-grs de ajos fileteados
100-ml de vino fino montilla moriles
50-grs de aceite de oliva
Sal y pimienta



Preparación
Poner una sarténn al fuego con el aceite, cuando esté caliente incorporar  la cebolla,rehogar 10 minutos al fuego medio,




añadir el calabacín dejar rehogal



añadir los pimientos,seguir rehogando y incorporar la
setas sazonar con sal y pimienta.
Rociar con el vino y dejar al fuego moderado hasta
que se consuma todo el líquido.

Buen provecho

jueves, 10 de octubre de 2013

EMPANADA DE MANZANA


Hoy vamos de dulce,para cambiar un poco, es una 
empanada muy buena y sin ser 
empalagosa tiene el dulce 
a lo justo,espero que os guste

Ingredientes para la masa:
250grs de harina
80-ml de leche tibia
35-grs de azúcar
50-grs de margarina
4-grs de levadura  panadera
3-grs de sal
1-huevo +1 huevo  para pintar

Preparación
Mezclamos todos los ingredientes,trabajamos hasta formar
 una masa suave sin que se pegue en las manos,después 
de amasar unos 10 o 12 minutos.


dejamos reposar  40 minutos tapada con un paño.
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Ingredientes para el relleno:
100-grs de peras
400-grs de manzanas golden
90-grs de azúcar moreno
15-gs de mantequilla
1-cucharada de azúcar de  vainilla
1/2-cucharadita de cardamomo
Ralladura de limón
Canela molida

Preparación
Mientras tanto preparamos el relleno.
pelamos la manzana y la pera,cortamos en  láminas
la vertemos en recipiente adecuado,



Incolporamos el azúcar moreno y mezclamos
la mantequilla,el azúcar avainillado,el cardamomo
y la ralladura de limón


Llevamos al fuego medio  y dejamos que 
medio  que la manzana esté tierna   
y se caramelice 


Hasemos dos partes de la masa y redondeamos 
o le damos la forma deceada, colocamos en 
placa de horno sobre papel suforisado.


Extendemoss el relleno  escurrido,con una 
cuchara,rallamos en la superficie la piel
 de medio limón y espolvoreamos con canela molida.


Tapamos con la otra parte de la masa y serramos 
los boldes bien sellados,pintamos con yema de huevo
 disluida con unas gotas de leche y salpicamos con 
azúcar toda la superficie,llevamos al horno 
precalentado a 200cº durante 38 minutos


Sacamos del horno y dejamos templar

Buen apetito

viernes, 4 de octubre de 2013

FIDEOS CON COSTILLAS DE CERDO

 Ya empieza apetecer  los plato calientes de cuchara, 
 este es muy rico, sencillo  y económico




Ingredientes para 4 raciones:

3oo-grs de fideos gruesos
550-grs de costillas de cerdo troceadas
60-grs de pimientos rojos en tiras
60-grs de `pimientos verdes en tiras
200-grs de tomate fresco sin piel y triturado
150-grs de cebolla picada fina
14-grs de ajos laminados
80-grs de guisantes  congelados
2-hojas de laurel
100-ml de vino blanco
3-cucharadas de aceite de oliva
4-grs de pimentón dulce
2-litros de caldo de carne, o de avecrem
Sal y pimienta recién molida
Azafrán o colorante alimentario
 

Preparación
Ponemos una cacerola al fuego con el aceite,doramos
los pimientos verdes y rojos,reservamos,en el mismo
aceite doramos las costillas sazonadas con sal y pimienta

 
 

añadimos la cebolla  y los ajos,pochamos  unos 10 minutos
al fuego medio.
Rociamos con el vino blanco dejamos reducir
 

 
añadimos el pimentón removemos
 

 
 
y añadimos el tomate,dejamos al fuego medio unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.


 
Mojamos con el caldo que tendremos preparado con azafrán o colorante,dejamos hervir hasta que las costillas e
 

 

Incorporamos los fideos y los guisantes,comprobamos sazón
y dejamos unos 15 minutos.Servir enseguida bien caliente.

 


Listo para servir

 
 
Buen provecho