miércoles, 18 de diciembre de 2013

HELADO DE ARROZ CON LECHE SOBRE TEJA DE TULIPA

 
FELICES FIESTAS DE NAVIDAD
 
Este postre con el frío a lo mejor dan repelús 
pero después de una comida copiosa como lo
son en esta fiesta ,estaremos preparado para soportar
 lo que nos echen 
 




Ingredientes para 8 unidades

1-litro de leche
400-ml de nata
100-grs de arroz
100-grs de azúcar
2-barras de canela

 

Preparación
Ponemos a hervir la leche con la canela
 


añadimos el arroz removemos y
dejamos hervir al fuego suave unos 30 minutos,
remover de vez encuando.
Añadimos el azúcar y dejamos cocer 12 minutos mas.


Retirar las  barras de canela y de jar templar,
añadir la nata y tritúralo con la batidora eléctrica.


Pasar por un colador
 
 

llenar los moldes,llevar al conmgelsdor hata que
estén bien cuajados,unas 3 horas mas- menos.

Ingredientes para la masa  tejas  de tulipas
2-claras de huevo
60-grs de mantequilla
60-grs de azúcar glas
60-grs de harina

 
 
 
Preparación
Calentar la mantequilla en el microondass.Poner 
 las claras  en un recipiente,añadir la mantequilla
templada,la harina,el azúcar glas.

Triturar con una batidora hasta conseguir 
 una masa  homogénea.


 
Con una cuchara extender en placa de horno
sobre papel sulfurizado
 


Llevar al horno precalentado a 180cº durante
tres o cuatro minutos
Dar la forma  con un vaso o una botella pequeña.




Para desmoldar verter un segundoo el agua templada
 y enseguida se desmolda fácilmente.
Buen provecho
 

jueves, 12 de diciembre de 2013

ARROZ CON TOMATE

 Una receta de la cocina tradicional de chiclana 
economica,sencilla y buena


Ingredientes para 4 raciones:
450-grs de arroz
180grs de cebolla
500-grs de tomate Picado para freír
250-grs de pimientos
3-cucharadas de aceite de oliva
15-grs de ajo  ( opcional )
Sal 


 Preparación
En cacerola con el aceite  hacemos el sofrito 
con el ajó picado  y la
La cebolla al fuego medio unos 10 minutos

 

añadimos los  pimientos troceados  y dejamos 
rehogar  unos 8 minutos.


Una vez dorado añadimos el tómate, yo lo he 
frito aparte sazonar con sal.


Seguidamente he rehogado el arroz unos 3
 minutos, sé moja con el doble de caldo o
 agua que de arroz, 



dejamos hervir a fuego moderado unos 12 minutos 
removiendo con una cuchara de madera.
Una vez cocido se decora con pimientos fritos.
 


Listo para servir


puede servir como entrante o como guarnición.

Buen provecho

jueves, 5 de diciembre de 2013

MINI CALABACINES RELLENOS DE CARNE


Hoy he preparado estos mini calabacines que los vi
en el lidl y me gustaron,y asi comemos algo de 
de hortalizas y verduras que son muy buenas
para la salud
El calabacín es una de esas hortalizas que son ideales
para realizar dietas. ¿Por qué? Porque su composición es fundamentalmente de agua, lo cual significa que es bajo
 en calorías, además de aportar poca cantidad de grasas. 


Ingredientes para 10 unidades:
5-minicalabacines= a 1.650 kg
340-grs de carne picada de ternera
250-grs de cebolla picada fina
100-grs de pimiento rojo cortado a cuadridos
75-ml de aceite de oliva
1/2-litro de bechamel
50-grs de queso rallado
  

Preparación
Lavamos  y secamos los calabacines


cortamos por la mitad y sacamos la pulpa con 
una cucharilla de hacer bolas 



reservamos  para el fondo.


Los acondicionamos en placa de horno sobre 
papel  graso y  rociamos con un poquito 
de aceite de oliva.


Mientras tanto hacemos el sofrito con el
 aceite caliente introducimos la cebolla,
dejamos rehogar unos minutos al fuego medio


añadimos los pimientos seguimos 
rehogando unos  minutos


seguidamente añadimos la carne,mezclamos 
bien,procurando que no quede la carne apelotonada.
Dejamos sofriendo al fuego moderado, hasta 
ue la carne este sofrita 


añadimos  la pulpa del calabacín,sazonamos
 con sal y pimienta  y vamos picando  con 
la cuchara de madera para dejar la pulpa bien fina.
Tambien la podemos trocear antes de añadirla.


cuando esté cocido todo,escurrimos el agua 
que soltó el calabacín,rectificamos   sazón.



Procedemos a rellenar los calabacines



cubrimos con la bechamel


espolvoreamos con queso rallado.
Gratinamos  en el horno con el gris o en 
el gris del microondas


Buen provecho