jueves, 20 de septiembre de 2012

TARTA DE CUMPLE AÑOS PARA MI HIJA


Hoy de prisa y corriendo y con lo que tenia en
la nevera he preparado esta tarta para el cumple años
 de mi hija,que le hacia ilusión que la hiciera yo




Ingredientes para el bizcocho:
60-grs de mantequilla  temperatura ambiente
La ralladura de un limón y el zumo
1-Sobre y medio de levadura royal
3-Claras de huevo a punto de nieve
150-grs de azúcar blanquilla
150-grs de harina tamizada
3-Yemas de huevo



Preparación
Vertemos el azúcar, la mantequilla , las
 yemas, y la ralladura de limón en un
recipiente adecuado,batimos bien hasta
 conseguir una pomada.



Ya tenemos  la pomada preparada




Incorporamos la harina tamizada y el zumo de limón,
 mezclamos todo bien hasta conseguir una masa esponjosa
Añadimos las claras a punto de nieve, sé mezcla todo bien
despacito para que no bajen las clara y se hagan liquidas.


Untamos un molde de mantequilla y vertemos la
masa, llevamos al  horno precalentado a 180cº 35
minutos.


Sacamos y dejamos enfriar 



Una vez frió lo cortamos en dos mitades 


 Emborrachamos con un almíbar compuesto de: 50 ml de ron,50 ml de brandy reserva,30 grs de azúcar y la piel de un limón,llevamos al fuego 10 minutos y repartimos con la ayuda de un pincel en las dos mitades de bizcocho.




Mientras tanto hacemos  la crema de chocolate para el relleno.
Los ingredientes son:          
50-grs de chocolate de postre
1-Clara a punto de nieve
35-grs de azúcar glasé
25-grs de maizena
125-Ml de leche
1-huevo


Ponemos la che a hervir con el chocolate  al fuego flojo
 removiendo  para que no se agarre en el fondo. 


mientra tanto  batimos el huevo con el azúcar  y añadimos la maizena






mezclamos bien que no haya grumos y lo incorporamos  a la leche si dejar de remover con la varilla  hasta conseguir una crema espesa .




del fuego y añadimos la clara montada.





Cubrimos con una buena capa, una mitad del bizcocho con la crema de chocolate y tapamos con la otra mitad.
Napamos  toda la superficie con 200 grs de cobertura de chocolate blanco fundido con una bola de mantequilla.
Terminamos con 400 ml de nata montada y decoramos  al gusto.


Buen provecho