viernes, 30 de enero de 2009

ENSALADA DE LANGOSTINOS

Hoy os presento esta ensalada de mi
Banquetes ,bodas y comuniones, espero que
guste,es fácil de preparar

Ingredientes por persona:

10-Langostinos
1/2-Cogollo de tutela
Naranja
Salsa rosa
Preparación:
Montar la ensalada con un fondo de cogollo cortado juliana,colocar dos cabezas de langostino en un extremo de la fuente y si es en plato en la parte superior,componer los langostinos.
Decorar al gusto y rocías con la salsa rosa,mezclando salsa mahonesa,ketchups,zumo de limón y un chorrón de brandy bien mezclado con la varilla.
Buen provecho

jueves, 29 de enero de 2009

ENSALASA DE MAGRET DE PATO

Hoy presento una ensalada para quedar bien
con los amigos y es muy económica y sencilla de
preparas

Ingredientes:
Magrez de pato curado
Lechuga juliana
Mango
Piña tropical
Tomate
Menta
Vinagreta de moderna

Preparación

Colocar la lechuga en el fondo de la fuente,cortar el magrez en laminas finas y colocar por

encima,a continuación laminar el mango ,cortar el tomate en gajos,la piña tropical en laminas.

Montar la ensalada,poner una hoja de menta en cada extremo y rociar con la vinagreta.







miércoles, 28 de enero de 2009

PRESENTACIONES DE BUFFET

Buffet especial

martes, 27 de enero de 2009

PARGO AL HORNO CON PATATAS





Buenas tardes hoy os ofresco un plato muy
sabroso auque me ase del presupuesto pero
no nos arruinaremos.

Ingredientes para 2 pax
1-Pargo de 1 kg
6-Patatas medianas
1Cebolla mediana
4-Dientes de ajo
3-Hojas de laurel
2-Tomates
1-Vasito de vino blanco
1-Chorreon de aceite de oliva
1-Vaso pequeño de agua
Sal y pimienta
Preparación

Limpiar el pescado y escamarlo,acontinuación pelar las patatas y cortarlas en rodajal,acontinuacion pelar y cortar la cebollas juliana fina,verter en una placa adecuada
sazonar y mezcal bien,colocar el tomate cortado agajos los dientes de ajo y las hojas de laurel
Rociar con aceite.
Llevar al horno precalentado a 180cº
durante 15 minutos

Colocar el pescado,rociar con el vino


Cocer durante 40 minutos

BUEN PROVECHO

ARROZ DE MARIA CON VERDURAS

Hoy María nos prepara un arroz

con verduras,es un plato económico
y con pocas calorías



Ingredientes para 5 personas


150-Grs de bacalao desalado
150-Cltrs de aceite de oliva

100-Grs de cebolla picada fina
1-Pimiento rojo cortado a cuadros
1-Pimiento verde a cuadros
1-Manojo de acelgas troceadas
250-Grs de alcachofas cortadas a gajos
100-Grs de guisantes
100-Grs de tomate pelado y cortado a cuadros
3-Dientes de ajos picado

500 grs de arroz
1,2- Litros de caldo de verduras,azafrán,ó colorante

Preparación:

Asar el bacalao en una plancha ó en salten sin aceite y poner a remojar que se le quite un poco la sal. Verter el aceite en paellera y cuando este caliente,añadir la cebolla,los pimientos y el ajo,fondeas unos minutos y añadir el tomate y seguida mente las verduras,remover y dejar que se rehogue todo.

Agregar el arroz mezclar bien,añadir el caldo y colocar el bacalao, probar de sazón dejar cocer durante 15 minutos al fuego moderado. Apartar del fuego y servir bien caliente.

Buen provecho

Nota se le pone poco bacalao porque solo es para qué le-de sabor y no se le pone sal asta que se prueve con el bacalao.