miércoles, 20 de marzo de 2019

TORTA DE NATA Ó IMPERIAL


Tenia ganas de hacer esta receta,la probé un día  y 
me gusto,estuve mirando en Internet y me gusto esta
es muy suave y muy rica





Ingredientes:

350-grs de harina de  fuerza
170-grs de leche tibia
50-grs de azúcar
50-grs de mantequilla blanda
25-grs de levadura de pan
4-grs de sal
1-huevo


Preparación
Verter en un cuenco el que tengáis,la
 harina tamizada,el azúcar,la sal, 
mezclamos bien y añadimos la leche
con la levadura disuelta y el huevo
batido,trabajamos con los brazos de
amasar 10 ó 15 minutos,incorporamos
la mantequilla y amasamos hasta que 
 todo este bien integrado unos 5  
minutos, hacemos una bola,



 hacemos una bola,dejamos 
reposar hasta que doble su volumen.



Estiramos la masa con la ayuda
de un rodillo de pastelería,hacemos
una torta en circulo de unos  dos
 centímetros de grosor



Colocamos sobre un molde desmontable 
sobre papel graso,se deja fermentar
unos 30 minutos hacemos unos orificios
con los dedos ó con el mango de una 
cuchara de madera.



Llevamos al horno precalentado a190cº
calor arriba y abajo,durante 15 minutos
cuando empiece a dorarse retiramos del
 horno y estará mas jugosa
como algunos orificios se abran cerrado
los restauramos con el mango de una 
cuchara de madera

Ingredientes para la crema de nata
200-ml de nata liquida
50-grs de azúcar
8-grs azúcar avainillado
Azúcar glase para  espolvorear



Mientras tanto vertemos la nata y
el azúcar blanquilla y el avainillado
 en una cacerola ó cazo al
fuego lento hasta reducir a la mitad
removiendo de vez en cuando para que
no se pegue,retirar del fuego y 
dejar enfriar



Cuando la torta este  tibia repartimos
 toda la crema de nata bien distribuida
procurando llenar también los orificios.




Acondicionamos en fuente sobre blonda
Espolvorear con azúcar glasé



Cortar en cuñas regulares



Buen provecho