TARTA DE MELOCOTÓN CON MERENGUE

Hoy toca dulce, aunque no es un dulce

de Semana Santa pero, esta bueno y dulce

Ingredientes para la masa para un molde de 28 cm:

De 300 grs de harina tamizada

Blanquilla 65-grs de azúcar

65-Grs de mantequilla

1-Unidad de huevo

Una pizca de sal

Preparación

Verter harina, azúcar, mantequilla el huevo y la sal, en una amasadora y si se dispone sino en un recipiente, y se ase Adecuado Amasa manual.Cuando este una masa homogénea, se estira con el rodillo y se forra el molde, se pincha Con un tenedor y se lleva al horno 8 minutos a 175C º. Sacar y dejar enfriar.

Ingredientes para el relleno:

1/2-Litro de leche

De 100 grs de azúcar blanquilla

35-Grs de maizena

3-Yemas de huevo

3-merengue para Claras

1.5-Latas de Melocotón de 500 grs

1/2-Barra de canela

1/2-Piel de limón

Preparación

Hervir la leche en un cazo mientras tanto la Batir las yemas con el azúcar y la maizena, asta que se monten y quede como una pomada.
Verter la leche sobre las yemas poco a poco sin dejar de mover con el batidor, ó cerca del fuego con el fuego muy lento, Estará lista Cuando aya espesado y no Tenga nada de espuma.

Llenar el molde que tenemos reservado, con la crema, colocar y

el melocotón bien compuesto.
Llevar al horno 40 minutos a 180 º

Con una manga de boquilla rizada llenar los huecos

co el merengue.

Gratinar 3 minutos con el gris del horno

Buen provecho

ESTOFADO DE TERNERA CON MENESTRA

Hoy vamos a publicar una receta con calorías

esta lloviendo y apetece este plato,muy caliente

Ingredientes para 4 personas:

1-Kilo de carne de ternera a dados
250-Grs de pimientos verdes a cuadros
300-grs. de cebolla picada fina
400-grs de tomate frito
1/4-Litro de vino blanco
3-grs. de pimentón dulce
100-Cl de aceite de oliva
Sal y Pimienta negra molida
1-Cabeza de ajos
2-Hojas de laurel

Preparación
Vertemos el aceite en recipiente adecuado, en este caso la olla a presion, y hacemos un sofrito con la cebolla, él laurel y la cabeza de ajos,

Cuando la cebolla este sudadas añadimos los pimientos, rehogamos unos minutos.

Agregamos la carne y doramos un poco

Le añadimos el pimentón, sazonamos con sal y pimienta,se le da unas vueltas y regamos con el vino,

Dejamos que reduzca al fuego fuerte 10 minutos

Añadimos el tomate y un poquito de azafrán,ó colorante alimentario,se le añade un poco de agua si fuera necesario.Dejamos la cocer al fuego moderado 20 minutos con la olla destapada

Seguida mente tapamos y dejamos cocer 30 minutos.
Retiramos y dejamos que se enfrié unos minutos antes de,destaparla.

Una vez fría destapamos y servimos guarnecida con menestra de verduras.

Buen provecho

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA

Hola Hoy publico esta receta que la hice el domingo

dia 14 de Marzo,para un almuerzo familiar y
Al parecer gusto, hacia tiempo que no la hacia

pero buscando en el baúl la encontré y aquí esta.

Ingredientes para la masa, 12 unidades:

270-grs. de harina tamizada
130-grs. de mantequilla
Ralladura de ½ naranja
Ralladura de ½ limón
25-grs. de azúcar
20-Ml se anís dulce
3-grs. de canela molida
20-grs. de azúcar vainillada
20-Cl. de aceite de girasol
Un chorrillo de agua de azahar
2-Huevos enteros
Una pizca de sal
Aceite para freír

Preparación

Hacemos la masa,vertemos todos los ingredientes menos los huevos,en un recipiente y lo amasamos con los ganchos de la amasadora, batimos hasta que se haga una bola..

Añadimos los huevos enteros y trabajamos un poco mas

Tapamos con papel film dentro del recipiente y la dejamos

reposar una hora.

Pasado este tiempo,extendemos la masa, con el rodillo,untamos la mesa con un poquito de aceite para que no se pegue y hacemos tiras

Cogemos los canutillos de acero inoxidable, si los tenemos y sino con canutos de caña,los untamos con aceite y enrrollamos las tiras de masa.

Ponemos una salten o freidora y los freímos al temperatura moderada,ni muy fuerte ni muy floja,los ponemos en fuente sobre papel absorbente y dejamos enfriar

Los rellenamos con una crema pastelera aromatizada con brandy.
Colocamos en bandeja y espolvoreamos con azúcar glac.

Buen provecho

TARTA DE NUECES Y PASAS

Hoy vamos a endulzal el paladar, que hace

días que no tenemos nada para el café de

las tardes y ami el café sin nada como que

no megusta, lo encuentro muy sozo.

Ingredientes para un molde de 30 cm:

La ralladura de un limón y el zumo
1.5-Sobres de levadura en polvo
3-Claras a punto de nieve
De 100 gr de pasas de Corinto
De 120 grs de nueces peladas
40-Grs de mantequilla
3-Yemas de huevo
350-Grs harina de
150 grs de Azúcar
50-cl de leche
Azúcar glac
ooOoo

Preparación

Vertemos 150 grs de azúcar, las yemas, la mantequilla y la ralladura de limón, en un recipiente Adecuado, Sies posible de acero inoxidable.

Lo montamos bien hasta quedar como se ve la foto

Incorporamos la harina con la levadura, mezclamos bien Conseguir una masa esponjosa.

Continuación añadimos la leche poco a poco hasta conseguir que no Tenga grumos, añadimos el zumo de limón y meclamos todo bien.

Incolporamos la nueces cortadas pequeñas Y las pasas

Se mezcla todo bien.

Añadimos las claras montadas a punto de nieve

mezclamo poco a poco si bartila.

Se vierte en un monde untado de mantequilla.Se lleva al horno precalentado a180c º Durante 45 minutos.

Se saca del horno y se deja enfriar.

Se delmolda

Para almíbar al
55-grs de nueces peladas
25-gramos de pasas de Corinto
50-ml de anís dulce
50-ml de agua

Mientras tanto ponemos un cazo al fuego vertemos el anís, el azúcar y el agua y lo dejamos Reducir unos 10 minutos.

Las Añadimos a continuación las las nueces y las pasas, removemos con unas cuchara que se mezclen bien

Las colocamo Como se ve en la foto con el almibar y se quedan pegadas

Buen provecho

PATATAS RELLENAS DE CARNE CON CULI DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Hoy voy a publicar una receta que tiene bastante

, Elaboración además es que yo he preparado para

repartir a la Familia, Y TAMBIEN SON DOS recetas

Y esta la de El Culí de piquillo, espero que guste, al

Quedaron bien final, pero no deja de ser patatas.

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Ingredientes para 15 unidades:

300 grs de los recortes de las patatas
De 450 grs de cebolla cortada juliana

De 50 grs de queso emmental rallado
15-Patatas enteras de unos 250 grs
De 600 grs de carne picada de cerdo
1-Copa de Brandy de Jerez
De 15 grs de ajos picados finos
Sal y pimienta negra molida
150 cl de aceite de oliva
100-CL de fino chiclanero

Preparación

En una salten con un poco de aceite se sofríe la cebolla, con poco fuego para que se poche bien y no tome mucho color.

Salten En otra, con poquito aceite ponemos los ajos cortado finos, dejamos 1 minuto.

Añadimos la carne picada, la salpimentamos y dejamos rehogar, unos 15 minutos.

Mientras tanto, se lavan las patatas, para quitarle la tierra y se pelan, Continuación de las Naciones Unidas se le corta una pequeña Loncha de la parte de abajo, para que se queden planas y se procederá vaciarlas una, con la ayuda de una cucharilla , de hacer Patata tipo avellana.Y la vamos colocando en placa de horno, con 1 / 2 litro de agua el vino y un chorreón de aceite.

De los recortes que salen de las patatas, cogemos, 300 grs, las hervimos y hacemos un puré.

Flambeamos la carne con el coñac, dejamos Reducir 5 minutos al fuego moderado.
Una vez terminado este el puré cogemos la mitad y lo añadimos a la carne, mezclamos bien y Reservamos.

Con el resto de puré y con la ayuda de una manga,

ponemos un poco cada una patata

.

Rellenan las patatas con la carne

Cebolla pochada

Ponemos la base de una cucharadita de

cebolla en la de cada patata

Espolvoreamos con el queso rallado

Le ponemos la tapadera inclinada y las llevamos al horno precalentado
de 180C º durante, 80 minutos. Depende de lo gruesas

Que las patatas y del tipo de horno

.

Se saca del horno y el plato Se sirven sobre el Culí de piquillo.

Espero que os haya gustado.Buen provecho