lunes, 14 de agosto de 2017

TRIANGULOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA DE NARANJA



En casa gusta tanto el hojaldre que 
 cualquier momento es bueno
 para hacer unos pasteles




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Ingredientes para 8 unidades:
1-lamina de hojaldre fresca
1 –huevo



Preparación
Estiramos el hojaldre espolvoreado de
 harina sobre una mesa,



cortamos cuatro cuadros iguales,volvemos 
a cortar cada cuadro en dos triángulos.



Colocamos en placa de horno sobre papel
 graso,pintamos con una yema de 
huevo diluida con unas gotas de agua.




Llevamos al horno precalentado a 200cº 
durante 15 minutos asta que  suban y
 se doren,sacamos  del horno y dejamos 
enfriar a temperatura ambiente.

***
Para el relleno:
200-grs azúcar blanquilla
150-grs zumo de naranja
3-huevos enteros y 1 yema
120-grs de mantequilla
Ralladura de una naranja pequeña
Una pizca de sal




Preparación
Ponemos en un cuenco los huevos enteros 
y la yema,con  el azúcar y la ralladura
 de naranja,con la ayuda de una varilla
 manual  vamos batiendo bien al baño
maría sin que el cuenco toque  el agua, 
a temperatura muy baja,



añadimos el zumo de naranja y removemos 
bien hasta que nos quede una mezcla 
homogénea.Seguimos con el cuenco al
 baño maría  ,añadimos la mezcla y
 la removemos con una espátula 
de madera sin parar hasta que espese,
procurando que el agua no hierba



Cuando tenga cuerpo retiramos del fuego,
dejamos entibiar y añadimos la
 mantequilla cortada en cuadros,
remobemos  hasta que esté bien
 mesclada y lista



Preparada para  rellenar



Cortamos los triángulos ,colocamos en
 fuente y cubrimos con
crema de naranja




Tapamos con la otra mitad de triángulo,



colocamos en fuente,espolvoreamos 
con azúcar glasé


Buen provecho

lunes, 17 de julio de 2017

BIZCOCHO DE LIMÓN CON LECHE CONDENSADA


Buenas tardes aquí os dejo un rico
bizcocho de limón,que esta para 
chuparse los dedos con un buen café


Ingredientes para un  molde de 24 cm
300-grs harina tamizada
200-grs azúcar blanquilla
200-grs de mantequilla blanda
200-grs leche condensada
1-yogur de limón
1-sobre de levadura royal
3-huevos
Ralladura de 1 limón mediano



Preparación
Batimos el azúcar  y la mantequilla 
en un cuenco hasta  obtener una pomada





,añadimos los huevos,ralladura de 
limón,seguimos batiendo,añadimos
 el yogur y la leche condensada,batimos
 bien hasta tener todo  bien mezclado.




Añadimos la harina tamizada y la 
levadura poco a poco ,mezclamos bien
 hasta tener una masa homogénea.



Forramos el fondo del  molde con papel
 suforisado y untamos alrededor del
 molde con mantequilla.





 Vertemos el contenido y alisamos 
con una espátula ó lengua de silicona 
para que este parejo por todo,
precalentemos el horno a 180cº
 y cocemos unos 45 minutos.





Sacamos  comprobamos con una aguja 
de brochetas para ver si está seco 
por el centro.




Dejamos enfriar acondicionamos en 
fuente y espolvoreamos con azúcar glasé




 espolvoreamos con azúcar glasé

Buen provecho








jueves, 6 de julio de 2017

TARTA DE MANZANA ROJA COR CREMA DE VAINILLA

Una tarta de manzana roja muy rica 
un postre  que  gusta a la mayoría 


Ingredientes:
1-lamina de hojaldre
1/2-litro de leche
100-grs de azúcar
40-grs maizena
2-yemas de huevo
318-grs de manzana roja
1/2-barra de canela
2-tiras piel de limón sin el blanco
Unas gotas de esencia de vainilla




Estiramos el hojaldre sobre una mesa 
espolvoreada de harina y con la ayuda 
de un rodillo quitamos los pliegues.
Vertemos sobre un molde desmontable,
le damos forma con las manos, 



recortamos los filos con el rodillo,
pinchamos con un tenedor



ponemos otro molde encima que haga peso, 
y llevamos al horno precalentado 
a 180cº durante 15 minutos.
Hervir la leche en un cazo con la
 piel de limón y la barra de canela, 



mientras tanto batir en otro caso
 las yemas con el azúcar,
y la esencia de vainilla


Añadirla maicena una cucharada de leche
 fría y batir  asta que se haga una pomada.




Verter la leche hirviendo sobre el
 preparado anterior poco a poco sin
 dejar de mover y con el fuego muy 
flojo,hasta que espesé y pierda la
 espuma,reservamos.



Sacamos del horno,dejamos unos
 minuto que se atemplere




 incorporamos la crema que tenemos 
reservada,repartimos bien por todo
 con una espátula para que se quede
 parejo por todo.




Lavamos la manzana,secamos bien
descorazonamos y partimos por la
 mitad,cortamos en medias luna
 delgadas y colocamos encima de la
 crema hasta completar la base.




Cocemos al horno a 200cº  durante
 25 a 30 minutos hasta que la
 manzana este tierna.




Sacamos y dejamos enfriar, pincelamos
 toda la superficie con una mermelada
 de albaricoque diluida con 3
 cucharadas de agua caliente y
 2 hojas de gelatina neutra
 des hidratada  en agua fría,
 mesclamos bien al fuego  muy 
flojo y la colamos reservar  a
 temperatura ambiente, esta lista
 para pincelar la tarta.
SERVIMOS EN FUENTE
Buen provecho

miércoles, 21 de junio de 2017

CANELONES DE BERENJENAS


Hoy toca  una receta de verduras 
y fiambre de pavo muy rica y 
con pocas calorias




Ingredientes para 12 unidades:
500-grs de berenjena grande
80-grs de guisantes
80-grs de pimiento rojo a cuadros pequeños
30-grs de pimiento verde a cuadros pequeños
140-grs de puerro limpio y cortado media juliana
800-grs de tomate fresco rallado
80-grs de fiambre de pechuga de pavo juliana
150-grs de espinacas frescas
2-cucharadas de aceite de oliva
35-grs de harina
50-mil de leche
Sal y pimienta



Preparación
Ponemos una cacerola con el aceite y 
rehogamos el puerro al fuego
 medio,añadimos  los pimientos,
mezclamos y dejamos  5 minutos
 rehogando,



añadimos las espinacas y dejamos hasta que 
pierda volumen.



Añadimos los guisantes,10 minutos de 
cocción




y a continuación incorporamos la pechuga de
pavo,mezclamos bien



añadimos la harina,removemos que se integre 
toda y a continuación añadimos la 
leche,sazonamos con sal y pimienta,
removemos 5 minutos al fuego flojo
  retiramos y reservamos


Pelamos la berenjena,cortamos con la 
mandolina a lo largo,acondicionamos en
 una bandeja sazonamos con sal y
 dejamos 15 minutos  que pierda agua.



Mientras tanto en otra cacerola 
ponemos 1 cucharada de aceite
 cuándo empiece a calentar ponemos
 2 dientes de ajo enteros dando
 un golpe para que se rompa un poco



incorporamos el tomate y dos hojas de 
laurel,sazonamos con sal y pimienta
  y dejamos hasta que que consuma el liquido,
retiramos y reservamos en caliente.




Ponemos las tiras de berenjena en placa 
untada de aceite y llevamos al
 horno a 180cº durante 10 minutos, ó 
en microondas 4 o 5 cinco minutos
al vapor.



Sacamos ,extendemos sobre una madera o
 mesa de trabajo rellenamos con el
 rehogado que tenemos preparado,




Untamos la placa  para horno con aceite




colocamos en la  placa para horno
untada de aceite,



rociamos con  una cucharada  de tomate 
casero que tenemos preparado.
Llevamos 1 0 minutos al horno 
precalentado a 180cº.Servimos enseguida 
con el resto de tomate en salsera
 a parte,o en el mismo plato 
si lo prefieren.


Buen provecho