Hoy publico esta receta dulce por el día de Andalucia.
Algo es algo menos da una piedra, os adelanto que
nos chupamos los dedos.
Ingredientes para 4 personas:
1-Botella de vino tinto de rioja
875 grs. de peras conferencia
1-Piel de limón
1-Barra de canela
200-grs. de azúcar
1/4 -Litro de nata
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Preparación
Pelar las peras,dejándole el rabillo
Partir por la mitad en vertical
Verter en una cacerola,con la canela,la
piel de limón y el azúcar blanquilla.
Cubrir con el vino tinto y llevar al fuego moderado durante
60 minutos,pasado ese tiempo se pinchan haber si
están bien cocidas y el almíbar reducido.
Retirar del fuego y dejar enfriar una hora .
Servir bien frías rociadas con el almíbar y decorar
con nata montada sin azúcar y detalle al gusto
Buen provecho
