TARTA DE CEREZAS Y ALBARICOQUE

Hoy publico una receta que tenia hecha desde

este verano, se había quedado rezagada

me ha venido bien porque no he tenido

tiempo de hacer nada esta semana.

Ingredientes para 1 molde de 28 cm
Y otro de 18 cm:
Masa
150-Grs de mantequilla blanda
100-Grs de azúcar
10-Grs de azúcar avainillado
2-Huevos enteros
2-Cucharadas de leche
10-Grs de levadura en polvo
350-Grs de harina

Preparación

En un recipiente adecuado verter la mantequilla

y el azúcar, batir con la varilla hasta hacer una pomada

Añadir los huevos y la leche, seguir batiendo.

Incorporar la harina y la levadura poco apoco

mezclar bien hasta conseguir una masa,

qué sea fácil de trabajar.

Untar un molde mantequilla si es posible

desmontable si no se d`pone de es uno

bajo que se fácil de desmandarlo

y espolvorear con harina

Extender la masa en el molde con la ayuda de

una espátula, repartirla que este pareja por

todo y recortar los filos de los bordes

Llevar al horno precalentado a 180c 35 minutos.
Sacar y dejar enfriar

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Ingredientes para el relleno:

1/2-Litro de leche
100—Grs de azúcar
40-Grs de maicena
3-Yemas de huevo
1/2-Barra de canela
1/2-Piel de limón
1-Copa de ron
320-Grs de albaricoque
300-Grs de cerezas
Gelatina de pastelería

Preparación

Hervir la leche con la canela y la piel

de limón. Mientras tanto montar

las yemas en otro recipiente con el

azúcar, cuándo este montada y

cambie de color añadir el ron seguir

batiendo y añadir la maicena, mezclar

bien.Retirar la canela y la piel de

limón de la leche y añadir las yemas

con la maicena, llevar al fuego muy

flojo y remover con la varilla hasta

que este cuajado y no tenga nada

de espuma, retirar y dejar enfriar

Rellenar el molde con la crema

Colocar las cerezas y el albaricoque deshuesado.

Llevar al horno precalentado a 180c

unos 40 minutos, pasado este

tiempo sacar del horno y dejar enfriar.

Una vez frió cubrir con la gelatina, reservar en

el frigorífico hasta el momento de servir.

BUEN PROVECHO

MANITAS DE CERDO ESTOFADAS

Hoy como se dice que del cerdo asta los andares

so buenos,vamos haber si es verdad con esta

receta, y sus correspondientes calorías

Ingredientes para 4 personas:

100-Cl de aceite de oliva
2-Kilos de manitas de cerdo
18-Grs de ajos picados finos
7-Grs de pimentón dulce
1-Tomate limpio entero
1-Cebolla pelada y en cuatro trozos
150-Grs de guisantes frescos, sí hay
300-Grs de cebolla picada muy fina
700-Grs de tomate triturado muy fino
Caldo de la cocción
2-Hojas de laurel
Sal y pimienta
****Para la picada:
25-Grs de almendras tostadas
6-Grs de ajos pelados
45-Grs de miga de pan frito,4 Ramitas de perejil

Preparación

Limpiar las manitas de todos los

pelos y lavar bien se cortan en

cuatro trozos un corte vertical y

otro horizontal, se sazonan y s

e ponen a hervir en la olla rápida

durante 45 minutos, con una
cebolla troceada, un tomate entero

limpio y dos hojas de laurel.

Mientras en una cacerola con

el aceite se hace un sofrito con la

cebolla y el ajo, qué ya tenemos

preparado 

Cuándo este bien sudado, añadimos el pimentón

Seguida mente el tomate triturado,

dejamos fondear unos 20 minutos al

fuego moderado.

Mientras tanto hacemos la picada y la reservamos

A continuación incorporamos los

guisantes y un poco de caldo de la

cocción, dejamos hervir unos 8 minutos,

continuamos con el fuego moderado,

sazonamos con sal y pimienta

Añadimos las manitas que tenemos

cocidas, mezclamos bien con una

espátula de madera,

Añadimos la picada a la cacerola, removemos

y añadimos mas caldo si vemos que la salsa esta

muy espesa, dejamos hervir a fuego muy lento

unos 10 minutos.

Servimos en platos grande, guarnecido

con menestra de verduras, en este caso

lo guarnecí con arroz especias salteado

con setas y puerros.

Buen provecho

POLCA CON CREMA CATALANA

Hoy toca algo dulce,con varios sabores

que comiendo con moderación no pasa nada
oooOooo

En antuán mi otro blogs he publicado

algunos menú para esta navidad,

por si alguno le interesa

Ingrdientes para 10 racioenes:

125-Grs de pasta de hojaldre

1/4-Litro de pasta choux

1/4-Litro de crema pastelera

1/4-Litro de nata montada

100-Grs de azúcar blanquilla

1-Yema de huevo para pintar

2-Cucharada de leche

Granillo de chocolate

Preparación
Extender la pasta de hojaldre en una capa

muy fina, la masa se cortara redonda y

se coloca sobre una placa de horno

plana untada de mantequilla.

La pasta choux se pone en una

manga con boquilla rizada y se

forma un borde alrededor de la

pasta de hojaldre, pintar el fondo

de hojaldre con la yema de huevo

batida con la leche.

Cocer al horno a 220c durante 20 minutos

En otra placa de horno forrada de papes graso,

se van puniendo montoncitos de pasta choux con

la ayuda de la manga y se llevan al horno

unos 15 minutos

Cocer el azúcar con 1 vasito de agua

hasta formar un almíbar espeso

Con este almíbar se mojan unas 14 lionesas

que tendremos cocidas con antelación y se

van pegando en el borde del pastel, con la

parte plana hacia a dentro. Él fondo del

pastel se pinta con almíbar para impermealizarlo.

Mezclar la nata montada con la crema

pastelera .Rellenar el pastel con esta

mezcla, con la ayuda de una manga y

boquilla rizada.

Decorar al gusto de cada uno yo

le puse gajos de melocotón

Calentar de nuevo el almibar,removiendo

asta que se forme caramelo y con la ayuda de

un tenedor ,se le va echando sobre el pastel

y por ultimo espolvoreamos con granillo de chocolate

Buen provecho