miércoles, 26 de junio de 2013

FLAN DE QUESO FRESCO Y CAFÉ

 
Hoy toca un postres muy sencillo de preparar
 y al mismo tiempo muy bueno espero que os guste
 

Ingredientes para 4 unidades:
200-grs de queso fresco de untar
170-de azúcar blanquilla
180-ml de nata liquida
350-ml de leche
3-cucharaditas de café solubre
3-hojas de gelatina
La piel de 1 naranja,lavada.pelada con 
pelador  y cortada en juliana fina
Caramelo liquido

3-cucharadas de azúcar para confitar
 la piel de naranja


Preparación
Ponemos en un cazo,el queso,la nata,la leche 
y el azúcar,batimos bien con la ayuda de una
 varilla manual hasta  obtener una mezcla
 homogénea.

Calentamos la crema obtenida al fuego muy 
suave,sin dejar  de remover hasta que 
empiece a hervir.

 
Aparte cojemos dos cucharadas de la crema y 
 disolvemos el café solubre.
 
 
La agregamos de nuevo y removemos hasta que este
total mente incorporada.

Dejamos las hojas de gelatina en remojo con agua tibia unos 5 minutos,las escurrimos apretándolas con la mano.
Agregamos a la crema caliente

 
removemos y la pasamos por un colador.

 
Caramelizamos los moldes en  flaneras ó en los recipientes que mas nos satifaga.Rellenamos  y llevamos a la nevera unas 5 ó 6 horas.
Desmoldarmos en platos de postre y decoramos co la piel de naranja confitada.
Servimos tal cual. 


Confitamoss la piel de naranja con las tres cucharadas
 de azúcar y dos de agua


Buen provecho

lunes, 17 de junio de 2013

COCA DE ALBARICOQUE ( Receta mallorquina 2 )

 
Ahora que es la temporada de los albaricoques  hay que aprovechar
y hacer pasteles ,a mi me gusta mucho la mezcla de sabores,esta coca
se mezcla el dulce con el ácido y esta buenisima.

 
 

Ingredientes para dos moldes de 28 cm:

500-grs de harina de pan
200-grs de azúcar blanquilla
100-grs de manteca de cerdo
10-grs de levadura prensada
70-ml de leche tibia
800-grs de albaricoques maduros
1-cucharadita de canela en polvo
2-huevos
Una pizca de aceite para engrasar la placa
Azúcar glasé


Preparación

En un cuenco batimos los huevos,añadimos  150 grs de azúcar, la manteca de cerdo y la levadura diluida  en la leche templada.
Mezclamos bien e incorporamos la harina poco a poco sin parar de remover hasta  conseguir una masa floja.Cubrir y dejar tapada en lugar templado unas dos horas para que aumente su volumen.


Untar los moldes o bandeja con aceite de oliva,si es posible que los moldes o placa no sea muy honda.Verter la masa y extender sobre el
molde, con la  mano .
 

lavar los albaricoques,cortar por la mitad y extraer el hueso,chafar un poco cada mitad y repartirlos sobre la masa con el hueco  hacia arriba.


Espolvorear  con el resto del azúcar y la canela .


Cocer al horno precalentado,a 180c,unos 30 minutos o hasta que este cocida.
 



Dejar enfriar y servir espolvoreada con azúcar glasé.



Buen provecho

martes, 11 de junio de 2013

SALDINAS AL HORNO


Hoy  preparo una receta  muy nutritiva y rica en proteinas,sencilla y ademas no dan olor en la casa

PROPIEDADES NUTRITIVAS

La sardina es un pescado azul o graso -posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne- y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules en enfermedades cardiovasculares. Su contenido proteico también es elevado.
Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B12, B1 o Niacina, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). Intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético,


Ingredientes para 1 kilo:
30-grs de ajos fileteados
1-kilo de saldinas medianas
300-grs de cebolla cortada en juliana
150-grs de pimientos rojos en media juliana
150-grs de pimientos verdes en media juliana
300-grs de tomaate pelado y  cortado fino
3-cucharadas de aceite de oliva viegen
Sal y pimienta molida



Preparación
Limpiamos las saldinas de tripas y escamas
  las reservamos.
Ponemos una salten al fuego con 
el aceite
 y rehogamos la cebolla y los ajos al
 fuego medio




añadimos los pimientos rojos y dejamos rehogar 
unos 8 minutos,


a continuación añadimos los pimientos verdes,
dejamos  rehogar unos 6 minutos,


incorporamos el tomate,sazonamos con sal
 y pimienta y dejamos al fuego moderado
 unos 15 minutos y retiramos del fuego.


Cubrimos el fondo de una fuente para  hornos  
con la mitad del fondo,


colocamos las saldinas encima,sal pimentamos



 cubrimos con el resto del fondo.

Cocemos al horno precalentado a 220c durante
 unos 15 a 18 minutos.Servimos enseguida. 



Buen provecho

martes, 4 de junio de 2013

POLLO EN SALSA CON VERDURAS

 
Esta receta de pollo la tenia atrasada,me la dio
 mi señora esposa ,que la cogio de un canal de
televisión que no se que canal es,lo que si es 
 muy buena 
 
 
  

Ingredientes para 4 raciones

2.2-kilos de pollo limpio y troceado
360-grs de cebolla troceada
30-grs de ajos laminados
220grs de pimiento verde troceado
2-pimientos morrones a cuadros
2.pimientos choriceros
480-grs de tomates maduros pelados y troceados
100-grs de jamón ibérico cortado a taquitos
150-grs de guisantes
500-grs de alcachofas cortada a gajos
Aceite de oliva
1-vaso de vinos blanco de jerez
Azafrán en hebra y perejil
Sal y pimienta molida
 
 
Preparación
Poner en remojo con agua los pimientos choriceros.Freír
el pollo sazonado con sal y pimienta, asta dorarlo
bien al fuego  medio,retira en y reservar.

 
 
En el mismo aceite  en una salten aparte,dorar
los ajos añadir la  cebolla  y rehogar unos minutos
al fuego reducido

 
seguida mente añadir los pimientos,rehogar unos 
minutos al fuego medio,


incorporal los tomates,sazonamos con sal y pimienta
y dejamos rehogar unos 15 minutos a la misma temperatura

 
Volvemos a poner la cacerola al fuego con el pollo
 y rociamos con el vino
dejamos reducir al fuego medio
 
 
Mientras tanto pasamos las verduras picadora añadimos
 las hebras de azafran y la asadura del pollo fritas
los pimientos choriceros escurridos y unas ramitas
de perejil,debe quedar una salsa fina.
 
 
Verter la mezcla  sobre el pollo,
 
 
añadir el jamón ,incorporar un vaso de agua,dejar
hervir al fuego medio 10 minutos,
 


 
añadir los guisantes las alcachofas,mezclar
bien con la espátula de madera de abajo arriba
 con cuidado 
 
 
 
Añadimos los pimientos morrones,remobemos  poco apoco.
Dejar hervir al fuego medio asta que el pollo este tierno unos 35 o 40 minutos.
Emplatar y servir  bien caliente,guarnecido al gusto yo puse arroz
salteado.
 
 
Buen provecho