viernes, 31 de julio de 2009

TARTA DE MANZANA A LA ALEMANA

Hola hoy hago esta receta que la tenia
hacia muchos años ,me la regalo una masajista
alemana ,que no recuerdo el nombre
y rebuscando entre los papeles la encontré
no es muy bonita,pero es simpática,espero
que la probéis y me comentéis el resultado.

1-Ingredientes para un molde de 30 cm:


250-Grs de harina
2-Cucharillas de café de levadura en polvo
125-Grs de mantequilla
1-Huevo entero
160-Grs de azúcar, avainillado
1-Cucharilla de las de café de canela en polvo
600-Grs. de manzana pelada y cortada a cuadritos


Preparación-1

Mezclar con la batidora, la mantequilla, él huevo y el azúcar, que quede bien cremoso, seguida-mente, añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura, trabajar hasta que la masa este lista.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado, verter la masa y aplastar con los dedos, remontando un poco en los bordes, picar con un tenedor .


Colocar la fruta por encima,espolvorear con canela en polvo
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2-Ingredientes para poner cubrir la tarta:

300-Grs de harina
200-Grs de mantequilla
160-Grs de azúcar
1-Cucharilla de las café de canela en polvo
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación-2
Verter en un cuenco todo junto, la harina, la mantequilla, cortada en trozos, él azúcar y la canela, mezclar con la ayuda de una cuchara y terminar con los dedos, quedará como migajas gordas, estás migajas se colocan sobre la fruta.



Llevar al horno a 200cº unos 35 ó 40 minutos. Una vez fría se puede espolvorear con azúcar glasé.


Dejar enfriar y desmoldar

Espolvorear con el azúcar glasé




Buen provecho

sábado, 18 de julio de 2009

EMPANADA DE LOMO

Hoy preparo una empanada para llevar
a casa de unos amigos que nos han invitado
a un almuerzo espero que guste




Materia prima
Ingredientes para el relleno:



170-Cl de aceite de oliva
900-Grs. de cebolla cortada juliana fina
300-Grs. de pimientos rojos cotados en tiras
500-Grs. de cinta de lomo en lonjas de 41 grs mas ó menos
20-Grs. de sal
4-Grs. de pimienta negra

Preparación del relleno
Yo hago primero el sofrito para poder emplear el aceite de la cebolla para la masa.
Marco el lomo en la salten sazonado con sal y pimienta,por las dos caras y lo reservo en sitio fresco.


A Continuación frió la cebolla,sazonada con sal y al fuego 


muy lento que no llegue a dorar,
vierto en un colador con recipiente de bajo y aprovecho 

el aceite,para la masa y un poco para freír los pimientos.


Frió los pimientos con un poco de aceite de freír la cebolla

al fuego lento y los mezclo con la cebolla.
Ingredientes para la masa:


1-Kilo de harina de fuerza

50-Grs. de manteca de cerdo
80-Cl de aceite de freír la cebolla
1/2-Litro de agua
10-Grs de sal
Preparación
Mezclamos todos los ingredientes
y  hacemos una masa  un poco elastica.


Partiremos a partes iguales para cada empanada según tamaño,

estiramos una mitad con la ayuda del un rodillo,la colocamos
 en placa de horno,forrada con papel graso.


Repartimos el fondo,que tenemos reservado.

A Continuación colocaremos el lomo

TTapamos la empanada con la otra mitad de masa estirada,
le sellamos los bordes y decoramos al gusto,pintamos con
 la yema de huevo diluida con unas gotas de agua. La
 llevamos al horno precalentado a 200cº durante 45 minutos

Buen provecho

lunes, 13 de julio de 2009

COCARROIS DE VERDURAS 1


Hola hoy preparo estos cocarrois con
verduras que tienen mucha vitaminas
y pocas calorías



Ingredientes para la masa 40 unidades:

1-Kilo de harina floja
375-Grs. de manteca de cerdo
150-Cl de aceite de oliva
275-Ml de agua
10-Grs. de sal
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PreparaciónAmasar todos los ingredientes pero no demasiado, evitando que la masa adquiera nervio.

Dividir piezas de 40 grs

Hacemos bolas dejarlas reposar tapadas con un paño,para evitar que forme corteza.

Materia prima
Ingredientes para el relleno:


350-Grs de espinacas
1-Manojo mediano de cebolletas tiernas
900-Grs. de coliflor
10-Grs. de sal
10-Grs. de pimentón dulce
4-Grs. de pimienta blanca molida
Unas gotas de aceite

Mientras tanto,preparamos el relleno con las espinacas cortadas finas,la coliflor y las cebolletas tiernas de igual forma,las colocamos en un cuenco,todo bien lavado y escurrido,sazonamos con la sal,la pimienta y el pimentón y las gotas de aceite, lo mezclamos todo bien.




Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo,al tamaño adecuado


Rellenamos con la mezcla y cerramos los bordes haciéndole un rezado
Colocamos en placa de horno forrada con papel graso y cocemos al horno 200cº durante 36 minutos.esto depende de la clase de horno que se tenga.

Sacamos del horno y listos para servir,
se pueden comer frió ó caliente.

Buen provecho