Hoy toca un plato sencillo y económico y rico
Ingredientes para 4 pax:
1.4-Kilos de pollo limpio y troceado
¼-Litro de aceite de oliva
200-Grs de panceta cortada acuadros
200-Grs de cebolla picada fina
100-Ml de vino blanco
1-Ramito de tomillo y romero
20-Grs de harina
300-Ml de caldo de ave
Sal y Pimienta negra molida
Preparación
Trocear el pollo ,sazonar con sal y pimienta
poner una cacerola con el aceite y dorar
en dos tiradas al fuego moderado
Añadir la panceta y dejar hasta que se rehogue
junto con el pollo
Escurrir la midad del aceite en un recipiente y reservar
añadir la cebolla y dejar dorar unos 15
minutos al fuego suave
Rociar con el vino blanco y dejar reducir
Seguida mente espolvorear con la harina y
mezclar para que se cueza un poco
Mojar con el caldo de ave y añadir el tomillo,el
romero y 3 hojas de laurel,dejar hervir uno,restificar sazón
30 minutos al fuego medio remover de vez en cuando
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Ingredientes para la guarnición
150-grs de arroz de guarnición de merca dona
4-Unidades de ajetes frescos picados finos
65-grs de pimientos rojos cortados a cuadritos
65-grs de pimientos verdes cortados a cuadritos
Sal y pimienta
Preparación
Hervir el arroz con abundante agua,pues este arroz
absuelve mas agua que el bomba y la cocción es
de unos 20 minutos
Verter en salten el aceite que tenemos de freír el pollo
cuando este caliente verter los ajetes y rehogar unos
8 minutos al fuego reducido
Añadir los pimientos y dejar rehogar unos 8 minutos con los
ajetes
Verter el arroz ya cocido junto con el sofrito,
sazonar con sal y pimienta
Mezclar bien y dejar unos 5 minutos y listo para servir
Buen provecho
