RAYA CON CHOCO EN SALSA DE ALMENDRAS
Preparado de ingredientes
Freímos el pan,las almendras y el ajo
con la mitad del aceite y reservamos
sobre papen de cocina
en el mismo aceite doramos el choco unos minutos
añadimos la cebolla y la dejamos sudar unos 10 minutos
al fuego medio
mojamos con la mitad del caldo y dejamos hervir
15 minutos al fuego medio alto en la vitro el 7
con la otra mitad de aceite que tenemos reservado
freímos la raya sazonada y pasada por harina
Vertemos sobre la cacerola y añadimos el resto de caldo
hervimos 15 minutos
trituramos la picada con un poquito de caldo
incorporamos a la cacerola rectificamos de sal y
mezclamo moviendo la cacerola para que la
raya no se rompa
salteamos los langostino y flambeamos
Vertemos sobre la raya,dejamos hr¡ervi 5 minutos al
fuego reducido
montamos el plato y servimos bien caliente
con la guarnición que mas guste
Buen provecho
