viernes, 4 de octubre de 2013

FIDEOS CON COSTILLAS DE CERDO

 Ya empieza apetecer  los plato calientes de cuchara, 
 este es muy rico, sencillo  y económico




Ingredientes para 4 raciones:

3oo-grs de fideos gruesos
550-grs de costillas de cerdo troceadas
60-grs de pimientos rojos en tiras
60-grs de `pimientos verdes en tiras
200-grs de tomate fresco sin piel y triturado
150-grs de cebolla picada fina
14-grs de ajos laminados
80-grs de guisantes  congelados
2-hojas de laurel
100-ml de vino blanco
3-cucharadas de aceite de oliva
4-grs de pimentón dulce
2-litros de caldo de carne, o de avecrem
Sal y pimienta recién molida
Azafrán o colorante alimentario
 

Preparación
Ponemos una cacerola al fuego con el aceite,doramos
los pimientos verdes y rojos,reservamos,en el mismo
aceite doramos las costillas sazonadas con sal y pimienta

 
 

añadimos la cebolla  y los ajos,pochamos  unos 10 minutos
al fuego medio.
Rociamos con el vino blanco dejamos reducir
 

 
añadimos el pimentón removemos
 

 
 
y añadimos el tomate,dejamos al fuego medio unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.


 
Mojamos con el caldo que tendremos preparado con azafrán o colorante,dejamos hervir hasta que las costillas e
 

 

Incorporamos los fideos y los guisantes,comprobamos sazón
y dejamos unos 15 minutos.Servir enseguida bien caliente.

 


Listo para servir

 
 
Buen provecho