Hoy no había ganas de estar mucho tiempo en la
cocina,y miré en la nevera haber lo que hay,encontre
cuatro cosillas y monte esta ensalada refrescante
y apetitosa con esta calor apetece ,hoy no hay el
paso a paso,están sencilla que tiene pocos paso
Ingredientes para 4 personas:
100-grs de pimientos verdes
2-botes de maíz de 140 grs
500-grs de naranjas
150-grs de chalotas
650.grs de tomates
8-Unidades de nueces
Preparación
Pelar las chalotas y cortar en media juliana fina, lavar y cortar los tomates a dados, reservar tomate para decorar cortados a gajos. Verter en un cuenco, añadir el maíz escurrido y lavado, mezclar.
Pelar la naranja y sacar los gajos sin ninguna piel, partir las nueces y reservar, sacar hojitas de menta y poner con agua fría.
Montar los platos con la mezcla anterior, repartir los tomates cortados a gajos intercalados con la naranja, repartir dos nueces en cada plato ya peladas y las hojitas de menta escurridas.
Rociar con la salsa, compuesta de 80 grs de confitura de naranja, exprimir la naranja que extrajimos los gajos, añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, remover bien con la varilla
Buen provecho