lunes, 27 de agosto de 2012

COCA DE PIMIENTOS ASADOS



Hoy tenia unos pimientos rojos y me vino a la cabeza
hacer una coca,de tantas variedades que hay y tan rica.
Las cocas de verdura mallorquinas siempre
van bien en cualquier bufete, picnic, cena, piscolabis

 

Ingredientes: para una placa  de 40 x 30 cm. ( más o menos

Para el relleno:
        8- pimientos rojos grandes asados
         100-grs de cebollas
       1- manojo de perejil
         4-grs de sal
         Aceite de oliva
        1- cucharadita de pimentón dulce
 

 

Preparación
Encender el horno, si es eléctrico a 180 grados
Poner los pimientos en la placa del horno untados
de aceite todo a  rededos ,meter en el horno
para que se asen.

 
Una vez asado pelar y cortar en tiras finas
 

 

Poner en una fuente. Pelar y cortar las cebollas
 meda juliana fina  y añadirlos a los pimientos.
 Limpiar y cortar el perejil pequeñito y añadirlo.
 Poner sal al gusto y el pimentón  mezclar bien y reservar.
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Para la masa:
         300- grs de harina normal o mitad integral
       60- ml de aceite de oliva
         96- ml de agua
         1- sobre de levadura de panadería
        4-grs de sal



 
 
Poner en un recipiente de acero si se tiene y sino en un
 bol todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta
 que quede una pasta suave ( ni muy blanda ni muy dura).
 

.

Rociar la placa con un poco de aceite y esparcirlo por toda
 la bandeja. Poner la masa encima y con las manos estirar
la masa y cubrir todo el molde. Dejar reposar hasta que leude.



 
Estenles con una cuchara, para cubrir toda la masa, 
con el preparado de pimientos asados .
Llevar al horno durante 45 minutos



La sacamos del horno y la troceamos en la misma bandeja
o en platos a parte

 
 
Buen provecho

viernes, 17 de agosto de 2012

CAZUELA DE HUEVOS CON PISTO


Hoy  a pesar del calor me apetecía algo de  verdura
y que mejor que este pisto con huevos,como plato único
creo que no me he pasado


Ingredientes para 6 raciones:
900-grs de cebolla cortada media juliana
500-grs de  de pimientos verdes cortados a cuadritos
500-grs de pimientos rojos cortados a cuadros
700-grs de calabacín lavado y cortado a cuadros
700-grs de berenjenas peladas y cortadas a cuadros
2-cucharones de tomate  casé
12-Huevos frescos
Sal y pimienta



En una salten con 100 ml de aceite de oliva pochamos la cebolla
al fuego lento hasta que tome un color acaramelado,procurando
que no se queme.


Ponemos otra salten con abundante  aceite de
 oliva y vamos friendo las verduras por separado,
empezamos por el calabacín y la berenjena.



A continuación freímos los pimientos al fuego moderado


Las  escurrimos  de aceite  en un colador y una
 vez escurridas las vertemos en una cazuela ó el
recipiente que tengamos, las mezclamos bien con
  sazonamos con sal y pimienta.



Tomate casé: 2- Kilos de tomate lavados y escaldados
con agua caliente 3 minutos, los pelamos y cortamos en
cúbitos pequeños, freímos  con aceite de oliva 4 dientes
de ajos enteros, añadimos el tomate, y 4 hojas de laurel,
sazonamos con sal y pimienta  y dejamos hasta reducir a
la mitad del contenido, al fuego lento.


Por ultimo añadimos  el tomate casé,



volvemos a mezclar y servimos bien caliente, dé
entrante ó de guarnición de codornices, huevos, para
 lo que se desee.
En este caso he preparado unas cazuelas de huevos con pisto
los llevamos al horno precalentado 180cº unos 8 minutos
sacar y servir enseguida

Buen provecho

martes, 7 de agosto de 2012

PASTEL DE SOBAOS

Hoy toca sobaos,pero en  placa,en este momento no
dispongo de cápsulas  para sobaos ni tengo tiempo
de hacerlas,creo que también están buenos en placa,
espero que os gusten.


 
Ingredientes para un molde 24x24
250-grs de mantequilla blanda
250-grs de harina de repostería
250-grs de azúcar (yo puse 200 grs)
1/2 –Copa de ron ó anís (yo puse anís)
3-Unidades de huevos
1-Cucharadita de sal
1-Piel de limón rallada
1-Sobre de levadura


Preparación
Colocar la mantequilla, el azúcar y la ralladura
 de limón en un cuenco, sí se dispone de inoxidable
 y si no uno que tengamos a mano

batimos hasta hacer una pomada

Batimos los huevos  y se agregan a la
 mantequilla junto con el anís y la sal, lo
 mezclamos bien.

Mezclamos la harina con la levadura y la
 incorporamos con la mezcla anterior, seguimos
rebajándola hasta obtener una masa fina y homogénea.


Lista par llenar


Se vierte sobre una placa de horno
previamente  untada de mantequilla, sí
se tienen los típicos moldes de papel
mejor que mejor, llenar hasta la mitad,
 para que tengan espacio para subir.

Precalencalentamos el horno 180cº y los
cocemos unos 15 minutos los moldes y
 la placa 35 minutos.

Buen provecho