viernes, 21 de junio de 2019

SEMIFRIO DE PIQUILLO COM ALMENDRAS


Este postre es sencillo de he laboral y
muy rico,lastima que no se vea la foto
bien clara tendré que cambiar de  maquina
de fotos


Ingredientes para 7 unidades:
200-mil de nata para montar
1-yogurt natural
25-mil de Málaga virgen dulce
140-grs culi de piquillo
10-grs gelatina neutra, láminas
25-grs de almendras tostadas y picada
20-grs de azúcar glasé



Montamos la nata con el azúcar glasé,



Montamos la nata con el azúcar glasé,
añadimos el culi de piquillo,el 
yogurt y la gelatina que ya la 
tendremos en remojo,calentamos el
 Málaga virgen y añadimos  la 
gelatina bien escurrida,



mezclamos bien con una espátula.



Tendremos moldes preparados con 
las almendras en el fondo,le ponemos
 una cucharadita del preparado y
 lo llevamos 5 minutos al congelador.



Sacamos y terminamos de llenar los 
moldes,llevamos al congelador 
como mínimo 4 ó 5 horas, cuándo 
los vallamos a consumir los sacamos
 una hora antes y lo mantenemos 
en la nevera.
Servimos en platos  de postre 
decorados al gusto


Buen provecho
%%%%%%%%%%%%%%

CULI DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
  
Ingredientes:
290-grs  de piquillo de bote
115-grs de azúcar blanquilla
115-grs de azúcar moreno
25-mil de zumo de limón
1-barra de canela



 Habrímos  los botes de piquillo 
escurrimos y lavamos,ponemos a escurrí.
Preparamos u cazo y vertemos los 
pimientos escurridos,añadimos las 
dos azúcar, la barra de canela y 
el zumo de limón,añadimos 3
 cucharadas de agua ponemos al
 fuego moderado  unos 15  minutos.


 Retiramos del fuego  trituramos 
y pasamos por un colador,reservamos 
y listo para cuando nos haga falta.



Terminado

miércoles, 12 de junio de 2019

GUISADO DE PATATAS CON BACALAO


La temperatura que tenemos
 es muy adecuada para plato de
 cuchara an bajado las tempe
raturas y va muy bien algo
caliente



Esta receta es para cuatro personas
pero solo se hicieron para dos 


Ingredientes para 4 raciones:
1-    Kg de patatas
600-grs de bacalao desalado
500-grs de alcachofas
200-grs de cebolla picada
10-grs de ajos picados
10-grs de pimentón dulce
200grs de tomate rallado ó 
triturado sin piel
80-grs de pimiento verde en trozos
3-hojas de laurel
60-grs de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida



Preparación:
Ponemos en remojo el bacalao 
con agua fría durante 12 horas 
cambiando el agua  4 ó cinco beses.
Escurrimos bien y secamos con 
papel de cocina,en una  cacerola
 con el aceite freímos el bacalao
 por las dos caras unos 3 minutos 
y reservamos.



En el mismo aceite sofreímos la 
cebolla  y los ajos todo picado 
fino al fuego reducido en vitro
 al 6 durante 10 minutos,añadimos
 el pimentón mezclamos y 



añadimos el tomates,sazonamos
 con pimienta molida, volvemos
 a mezclar bien  y dejamos sofreír
 otros 10 minutos.



A continuación añadimos las
 patatas troceadas en cachelos 
y las alcachofas a gajos,removemos 



cubrimos con agua  subimos temperatura
 al 8 dejamos hervir unos 20 minutos,




probamos sazón y si hace falta
 ponemos sal, mezclamos y hervimos
 5 minutos mas.Servimos en la misma
 cacerola centro mesa.



Buen provecho

viernes, 31 de mayo de 2019

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO


Hoy otro postre de chocolate muy rico




Ingrediente para 12 unidades:
200-grs de chocolate blanco de postres
80-grs de mantequilla
80-grs de harina tamizada
50-grs de azúcar glasés
4-huevos
XXXXXX
Troceamos el chocolate y lo 
vertemos en un cuenco  ó  jarra 
junto con la mantequilla troceada
,lo llevamos al microondas y fundimos
 en tiempos de treinta en treinta
 segudos,removiendo con una espátula.

Untamos unos moldes de flan con 
aceite y espolvoreamos de harina, 
para que no se peguen,reservamos.


Montamos los huevos con el azúcar glasé 



añadimos la harina tamizada,poco 
apoco y sin dejar de mezclar 
con la varilla. 



Incorporamos el chocolate poco 
a poco y mezclamos bien con una 
espátula,llenamos los moldes y 
congelamos hasta el momento de
 cocinarlos,


introducimos en el horno a180cº
 durante 12 minutos.Servimos en
 plato sobre culi de fresa



Aproveche

jueves, 16 de mayo de 2019

BIZCOCHO DE CUARTOS

Este bizcocho es muy suave,esponjoso 
y muy ricose suele acompañar con
 helado de almendra casero,es típico 
 de palma de mallorca, tiene dos
 establecimientos uno al final de la
 calle sindicato a mano izquierda y otro 
en una calle paralela a Jaime 3º 
no se si estarán todavía porque hace 
unos años que no vivo en palma



Iingredientes para 4 a 6 personas:
3- Unidades de huevo
150-grs de mantequilla  blanda
150-grs de harina
130-grs de azúcar
7-grs de levadura royal
La ralladura de un limón
Yo también puse el zumo



Preparación
Montamos la claras a punto de
 nieve y las reservamos.




En otro recipiente batimos las yemas 
con la ralladura de limón y el
 azúcar mezclamos bien, añadimos la 
mantequilla blanda, que habremos
 dejado fuera del frigorífico, 
seguimos batiendo



Añadimos la harina y la levadura
 mezclada, 



 lo trabajamos todo poco 
a poco con la varilla,



añadimos las claras y removemos  
mezclando de abajo arriba


 cuando todo este  hecho como una pomada,



 llenamos un molde rectángulas untado
 de mantequilla y espolvoreado de harina.
Llevamos al horno precalentado a 170cº
 durante 45 minutos ó hasta que se le
 pinché una aguja y salga seca.


Sacar del horno y dejar enfriar, 



des moldar en una fuente y servir 
a temperatura ambiente,espolvoreado
con azúcar glasé



Buen  Provecho






jueves, 9 de mayo de 2019

EMPANADILLAS DULCE DOS SABORES


Unas rica empanadillas  dulces para acompañar al café 





Ingredientes para 18 unidades:
250-grs de harina
50-grs de manteca de cerdo
50-grs de azúcar glasé
1-yema de huevo
9-grs de aceite de oliva
8-grs de agua
El zumo de media naranja
120-grs mermelada de albaricoque
80-grs de mermelada de arándanos




Preparación
Batir en un cuenco ó recipiente 
de acero inoxidable,la yema de 
huevo,la manteca de cerdo,50 grs 
de azúcar, el agua, él aceite 
y el zumo de naranja.
Cuando este espumoso,agregar 
la harina poco a poco,mezclando 
hasta conseguir una masa suave
.Formas una bola con la masa y 
dejar reposar unos 20-30 minutos.


Untar las manos de aceite para 
poder trabajarla  con facilidad.
Espolvorear harina sobre una mesa
 de trabajo y extender la masa
 con el rodillo hasta  que quede
 bien fina.



Cortar círculos de 10 a 12 cm de 
diámetro.Colocar en el centro de 
de cada circulo unos 7 grs de 
mermelada de albaricoque y 5 grs 
de  mermelada de arándanos.





Cerrar los círculos  de masa por
 la mitad, sellándolos  como las 
con los dedos  o con la ayuda de 
un tenedor.Repartir en  una placa 
de horno sobre papel graso.Cocer 
al horno, a 180c 15. minutos
 hasta que estén ligeramente dorados.
Dejar enfriar y espolvorear 
con el azúcar restante.
Acondicionar en fuentes





Buen provecho





miércoles, 24 de abril de 2019

PASTEL DE CHOCOLATE CON NUECES

Hoy publico este rico pastel para 
el postre ó para tomar el café 
de la tarde esta rico


Ingredientes para un molde 
rectángulas de 18x25 cm:
250-grs de chocolate 
negro para postres
125-grs de mantequilla
250grs de azúcar
150-grs de harina tamizada
8-grs de azúcar avainillado
12-grs de bicarbonato sódico
100-grs de nueces troceadas
Azúcar glasé para espolvorear




Fundimos el chocolate troceado y
 la mantequilla en un bol al baño
 maría ó en el microondas en espacios 
cortos de tiempo y removiendo par que
 se haga como una crema,dejamos templas.


En otro recipiente batimos los huevos,
con el azúcar,el bicarbonato y el 
azúcar avainillado hasta que la
 mezcla sea una masa blanquecina.



Una vez batido preparamos 
 una placa ó molde  forrado de
 papel suforizado


Verter la mezcla de chocolate con el 
batido de huevo y azúcar sin dejar 
de remover,añadimos la harina 
tamizada y seguimos mezclando hasta 
conseguir una masa homogénea,



 incorporamos la nueces y mezclamos



Vertimos la masa en el molde
 que tenemos preparado



preparado y llevamos al horno 
precalentado 180cº durante 40 
minutos,


sacamos del horno,dejamos 
enfriar y espolvoreamos con 
azúcar glasé


Buen provecho