martes, 12 de mayo de 2020

MINI TARTA DE QUESO CON GELATINA DE NARANJA

Esta vez no hay paso a paso no tuve tiempo
de haser las fotos,pero lo importante es que 
guste



Ingredientes para 8 personas
85-grs galletas  María
65-grs. de mantequilla fundida
100-Ml de leche condensada    
8-grs de gelatina neutra en polvo
150-grs de queso philadelphia
100-Ml de nata para montar 
10-grs de azúcar para montar la nata
100- ml de zumo de naranja natural
8-grs gelatina en polvo neutra 
Preparación 
 Fundimos la mantequilla al fuego muy lento ó en microondas, p cubrir el envase con fil para que no salpique.
Mientras tanto picamos las galletas con la picadora, la vertemos en un bol y mezclamos con la mantequilla, una vez esté bien mezclada la extendemos  él un molde desmontable, apretamos contra el fondo con la mano , yo lo hice con una cuchara   de madera.
Lo tenemos en el frigorífico mientras hacemos la crema de queso.
Introducimos en un bol, El queso philadelphia, añadimos la leche condensada y mezclamos con la batidora.
Montamos la nata y la reservamos y la incorporamos con el batido de queso
Mezclamos bien. Ponemos un cazo con  medio vaso de leche y la calentamos  y  añadimos  la gelatina en polvo neutra, removemos dejamos templar y vertemos sobre la crema de queso removemos y mezclamos bien,vertemos sobre el monde que tenemos preparado,llevamos al frigorífico durante tres horas tapada con fil.
Mientras tanto calentamos el zumo de naranja con 12 gramos de azúcar sin que llegue a hervir,añadimos la gelatina en forma de lluvia,reservamos y dejamos enfriar.
Una vez fría sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos la tarta  con la gelatina de naranja
Volvemos allevar al frigorífico hasta la hora de consumir




Buen provecho

lunes, 24 de febrero de 2020

SEMIFRIO DE CAKIS


Esta receta la tenia desde la temporada de caquis
del 2018 no tengo tiempo pero estoy haciendo
hueco poco a poco,haber cuando puedo publicarla.


Ingredientes  para 7 unidades:
600-grs de caqui
150-grs de azúcar
200-grs nata para montar
50-ml de licor  gran maniere
10-grs de gelatina neutra
7-unidades de bizcocho de soletilla
20-grs azúcar gras
2-grs de canela molida


Preparación
Pelar  y trocear los caqui verter 
en cacerola con el azúcar y cocer
 hasta que estén tiernos,



tricturar con la túrmix hasta  
conseguir latextura seseada,reservar 


Montamos  montar la nata con
 el azúcar glas y la canela,y
reservamos


mezclar la mitad de la mermelada de 
caqui con la nata,siempre de abajo a 
arriba para que no se baje la nata
Deshidratar la gelatina en agua fría, 
calentar el licor en el microondas
 y añadir la gelatina  bien escurridas
 mezclar bien y dejar unos
 minutos templas



 y añadir a la mezcla bien antes que se enfrié.
Crema terminada


Untar moldes  con mantequilla  y llenar con
 la mezcla preparada,


final mente ponemos un disco de 
biscocho de soleta,llevar  al 
frigorífico unas dos horas
 hasta que cuaje bien.Desmoldar
.Servir en platos individuales con la
 parte del bizcocho  sobre sócalo 
de mermelada que tenemos reservada
, decorados al gusto.


Buen provecho





lunes, 9 de septiembre de 2019

COCA DE MELOCOTÓN

Hola buenas tardes hoy me apetecía
 haceresta coca de melocotón antes
 que  se terminela temporada y
 la verdad es que me a gustado

Ingredientes:
300-grs de harina
15-grs de levadura fresca
150-grs de agua
25-mil de aceite de oliva virgen
40-grs de azúcar blanquilla
2-grs de sal


Preparación
Disolvemos la levadura en agua
 templada.Mezclamos en un cuenco 
la harina,el aceite,el agua
 con la levadura,la sal y el 
azúcar.


Trabábamos la masa con
 la manos,hasta que esto todo 
integrado.



Sacamos del cuenco y seguimos
 trabajando sobre una superficie
 enharinada  hasta que consigamos
 una bola lisa.Tapamos con un paño
 y dejamos fermentar durante 60 
minutos  atemperatura ambiente.


Extender la masa con el rodillo
 bien fina.Forrar una bandeja de horno
 con papel suforizado,colocar la
 masa encima,Acentuación los 
melocotones,pelado y cortados en
 laminas.Espolvoreados con azúcar
PARA EL RELLENO
600-grs de melocotones fresco
40-grs de azúcar para espolvorear



Espolvoreados con azúcar


Horneamos a 220ºc horno precalentado
durante 25 minutos.



Buen provecho

miércoles, 10 de julio de 2019

TARTA DE QUESO AL HORNO



Hoy me apetecía un trozo de tarta 
para merendar y me he decidido
por esta de queso al horno muy rica


Ingredientes para la base:
200-grs de galletas tipo María
125-grs de mantequilla fundida


  Preparación

Trituramos las galletas  



derretimos la mantequilla vertemos
 en un cuenco y lo mezclamos todo
 asta que se forme una masa bien compasta



Forramos un molde de con papel
de horno



vertemos sobre un molde forrado con
 papel de horno y reservamos 
en la nevera un par de horas

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Ingredientes para un molde de 26 cm:
500-grs de queso crema
400-grs de nata para montar
400-grs de azúcar de caña
60-grs de harían tamizada
6-grs de levadura royal
4-grs de sal
6-huevos



Preparación
Montamos la nata con una pizca
 de sal y reservamos. 


 Batimos los huevos con el azúcar,
añadimos la harina tamizada y la ..
levadura,mezclamos bien.



Añadimos  el queso crema y batimos
 hasta que desaparezcan los grumos 



añadimos la nata que tenemos 
reservada,mezclamos con una
 espátula  de madera ó con la
lengua de silicona,de abajo arriba.



Una vez  la nata  este  bien mezclada



Llenamos en el molde que tenemos 
preparado introducimos en el horno 
precalentado 180c durante 90 minutos
 ,según horno




Sacamos del horno dejábamos enfriar 




 presentamos en fuente sobre  un
 rodal y espolvoreamos con azúcar glasé




Buen provecho

viernes, 21 de junio de 2019

SEMIFRIO DE PIQUILLO COM ALMENDRAS


Este postre es sencillo de he laboral y
muy rico,lastima que no se vea la foto
bien clara tendré que cambiar de  maquina
de fotos


Ingredientes para 7 unidades:
200-mil de nata para montar
1-yogurt natural
25-mil de Málaga virgen dulce
140-grs culi de piquillo
10-grs gelatina neutra, láminas
25-grs de almendras tostadas y picada
20-grs de azúcar glasé



Montamos la nata con el azúcar glasé,



Montamos la nata con el azúcar glasé,
añadimos el culi de piquillo,el 
yogurt y la gelatina que ya la 
tendremos en remojo,calentamos el
 Málaga virgen y añadimos  la 
gelatina bien escurrida,



mezclamos bien con una espátula.



Tendremos moldes preparados con 
las almendras en el fondo,le ponemos
 una cucharadita del preparado y
 lo llevamos 5 minutos al congelador.



Sacamos y terminamos de llenar los 
moldes,llevamos al congelador 
como mínimo 4 ó 5 horas, cuándo 
los vallamos a consumir los sacamos
 una hora antes y lo mantenemos 
en la nevera.
Servimos en platos  de postre 
decorados al gusto


Buen provecho
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CULI DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
  
Ingredientes:
290-grs  de piquillo de bote
115-grs de azúcar blanquilla
115-grs de azúcar moreno
25-mil de zumo de limón
1-barra de canela



 Habrímos  los botes de piquillo 
escurrimos y lavamos,ponemos a escurrí.
Preparamos u cazo y vertemos los 
pimientos escurridos,añadimos las 
dos azúcar, la barra de canela y 
el zumo de limón,añadimos 3
 cucharadas de agua ponemos al
 fuego moderado  unos 15  minutos.


 Retiramos del fuego  trituramos 
y pasamos por un colador,reservamos 
y listo para cuando nos haga falta.



Terminado

miércoles, 12 de junio de 2019

GUISADO DE PATATAS CON BACALAO


La temperatura que tenemos
 es muy adecuada para plato de
 cuchara an bajado las tempe
raturas y va muy bien algo
caliente



Esta receta es para cuatro personas
pero solo se hicieron para dos 


Ingredientes para 4 raciones:
1-    Kg de patatas
600-grs de bacalao desalado
500-grs de alcachofas
200-grs de cebolla picada
10-grs de ajos picados
10-grs de pimentón dulce
200grs de tomate rallado ó 
triturado sin piel
80-grs de pimiento verde en trozos
3-hojas de laurel
60-grs de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida



Preparación:
Ponemos en remojo el bacalao 
con agua fría durante 12 horas 
cambiando el agua  4 ó cinco beses.
Escurrimos bien y secamos con 
papel de cocina,en una  cacerola
 con el aceite freímos el bacalao
 por las dos caras unos 3 minutos 
y reservamos.



En el mismo aceite sofreímos la 
cebolla  y los ajos todo picado 
fino al fuego reducido en vitro
 al 6 durante 10 minutos,añadimos
 el pimentón mezclamos y 



añadimos el tomates,sazonamos
 con pimienta molida, volvemos
 a mezclar bien  y dejamos sofreír
 otros 10 minutos.



A continuación añadimos las
 patatas troceadas en cachelos 
y las alcachofas a gajos,removemos 



cubrimos con agua  subimos temperatura
 al 8 dejamos hervir unos 20 minutos,




probamos sazón y si hace falta
 ponemos sal, mezclamos y hervimos
 5 minutos mas.Servimos en la misma
 cacerola centro mesa.



Buen provecho