miércoles, 20 de marzo de 2019

TORTA DE NATA Ó IMPERIAL


Tenia ganas de hacer esta receta,la probé un día  y 
me gusto,estuve mirando en Internet y me gusto esta
es muy suave y muy rica





Ingredientes:

350-grs de harina de  fuerza
170-grs de leche tibia
50-grs de azúcar
50-grs de mantequilla blanda
25-grs de levadura de pan
4-grs de sal
1-huevo


Preparación
Verter en un cuenco el que tengáis,la
 harina tamizada,el azúcar,la sal, 
mezclamos bien y añadimos la leche
con la levadura disuelta y el huevo
batido,trabajamos con los brazos de
amasar 10 ó 15 minutos,incorporamos
la mantequilla y amasamos hasta que 
 todo este bien integrado unos 5  
minutos, hacemos una bola,



 hacemos una bola,dejamos 
reposar hasta que doble su volumen.



Estiramos la masa con la ayuda
de un rodillo de pastelería,hacemos
una torta en circulo de unos  dos
 centímetros de grosor



Colocamos sobre un molde desmontable 
sobre papel graso,se deja fermentar
unos 30 minutos hacemos unos orificios
con los dedos ó con el mango de una 
cuchara de madera.



Llevamos al horno precalentado a190cº
calor arriba y abajo,durante 15 minutos
cuando empiece a dorarse retiramos del
 horno y estará mas jugosa
como algunos orificios se abran cerrado
los restauramos con el mango de una 
cuchara de madera

Ingredientes para la crema de nata
200-ml de nata liquida
50-grs de azúcar
8-grs azúcar avainillado
Azúcar glase para  espolvorear



Mientras tanto vertemos la nata y
el azúcar blanquilla y el avainillado
 en una cacerola ó cazo al
fuego lento hasta reducir a la mitad
removiendo de vez en cuando para que
no se pegue,retirar del fuego y 
dejar enfriar



Cuando la torta este  tibia repartimos
 toda la crema de nata bien distribuida
procurando llenar también los orificios.




Acondicionamos en fuente sobre blonda
Espolvorear con azúcar glasé



Cortar en cuñas regulares



Buen provecho



viernes, 15 de marzo de 2019

SEMIFRIO DE NARANJA

Hacia tiempo que no publicaba nada
pero hoy pubico este  postre muy
 rico y refrescante
para esta primavera que esta 
muy cerca



Ingredientes para el bizcocho de soleta
120 grs de azúcar blanquilla
120-grs de harina tamizada
4- huevos




Preparación del bizcocho
Vertemos los huevos en un cuenco con el 
azúcar y batimos a maquina
 hasta que  dupliquen  el  volumen,
añadimos la harina tamizada
 poco a poco y seguimos batiendo hasta
 que la harina se halla integrado bien.
Lo  metemos en un molde forrado con
papel de horno extendemos bien 
parejo,también, lo podemos poner
 con una manga  pastelera con boquilla 
plana.Llevamos al horno precalentado 
a 180cº durante 20 minutos.

   
Sacamos del horno y dejamos enfriar


Preparación
Ponemos la gelatina en agua fría  que
 se valla deshidratando
Mientras tanto ponemos el zumo de
 naranja a calentar,con el zumo de 
limón,la ralladura de naranja y el
 azúcar. Retiramos y añadimos la gelatina
 poco a poco,añadimos el licor y mezclamos.


Montamos la nata   con 50 grs de azúcar


cuando el zumo de naranja y
 gelatina este tivia 


 la añadimos a con la 
nata poco apoco con una espátula que 
se integre bien.


y vertemos la mezcla que tenemos preparada
 sobre el molde con el bizcocho,los enfriamos
  durante 3 horas mas meno,se puede porcionar 
con un corta pastas ó servirlo sobre una fuente 



Buen provecho

viernes, 3 de agosto de 2018

ROSQUETES DE NATA Y ANIS


Ahora con la calor apetece poco estar
 en la cocina pero algo hay que 
hacer y hoy buscando en  Internet
encontré estos rosquetes,muy ricos



Ingredientes para 38 unidades de 35 grs:

750-grs de harina
250-mil de nata
250-grs de azúcar
   3- huevos
1/2-limón rallado
25-mil de anís dulce
8-grs  levadura en polvo



Preparación
Semi montamos la nata con el
 azúcar,añadimos los huevos uno  
uno,añadimos la ralladura de 
limón y el anís.



añadimos los huevos uno  
uno,añadimos la ralladura de 
limón y el anís.


Añadimos la harina tamizada y la 
levadura,mezclamos bien con las manos 
ó maquina  de amasar  con los
 ganchos.


Dejamos reposar  1 hora.



Hacemos porciones de 35 grs y le damos 
forma de rosco,colocamos en
 bandeja de horno sobre papel
 graso,dejamos reposar


mi entra calentamos el horno a 
190cº,llevamos al horno unos 12
 minutos hasta  que tengan un 
color doradillo.


sacamos dejamos enfriar sobre rejilla,



acondicionamos en fuente 
espolvoreados de azúcar glasé.



Buen provecho

miércoles, 11 de julio de 2018

TARTA DE CEREZAS

Hoy una rica tarta de cerezas
que estamos en temporada




Ingredientes para el relleno:
800-grs de cerezas deshuesadas
200-grs de azúcar
40-grs de maizena
1-huevo
1-cucaradita  la del café,
 de esencias de vainilla
1-Chupito de licor de cerezas



Una vez las cerezas deshuesadas 
las vertemos en un cuenco,con el 
azúcar y removemos dejamos macerar
 durante 12 horas,guardamos en la 
nevera, 




Una vez las cerezas deshuesadas 
las vertemos en un cuenco,con el 
azúcar y removemos dejamos macerar
 durante 12 horas,


guardamos en la nevera, 
cubierta con papel fil
Para la base:
500-grs de harina
250-grs de mantequilla
50-grs de azúcar
8grs-zumo de limón
50-grs de agua
2-grs de sal
1-huevo para pintar la base




Preparación
Vertemos la harina en otro 
cuenco,añadimos la mantequilla
 troceada,50 grs de azúcar,el 
zumo de limón,el agua y la sal,
trabajamos bien con una espátula 
de madera para deshacer la mantequilla.





Cuando esté bien mezclado trabajamos
 con las manos hasta conseguir una masa
 compacta que no se pegue
 en la mesa de trabajo.
Hacemos una bola tapamos con papel
 fil y reservamos en la nevera 
durante una hora más ó menos.

Hacemos 2 partes una para la 
base más grande que la otra,
espolvoreamos la mesa de trabajo
 con harina y extendemos la
 masa base con la ayuda de un
 rodillo,forramos el molde
 con papel graso.




Incorporamos la masa extendida sobre
 el molde  que sobre la base el ancho
 de un dedo,aplastamos el fondo con
 un trozo de masa por todo que este
 bien parejo.
Pinchamos con un  tenedor el fondo.



Una vez  maceradas escurrimos el 
liquido, añadimos la vainilla’
 él licor de cerezas y la maicena.
Removemos bien y reservamos



Del liquido que tenemos reservado
  cogemos 150 mil,añadimos el licor
 de cerezas y un huevo batido,
incorporamos sobre la cereza,
mezclamos bien.




Repartimos en el molde, quedará 
un poco liquido pero en el horno 
quedara bien,cojemos la otra parte
 de la masa extendemos  en circulo,
cortamos con el corta pastas ó con 
un cuchillo de hoja fina y bien
 afilado 12 tiras y empezamos a
 enrejas,primero en un sentido y 
seguida mente en sentido contrario
 y listo el enrejado.



Pintamos con huevo,llevamos al horno
 precalentado a 190cº solo abajo,
introducimos la tarta  durante 18
 minutos,pasado pasamos  el tiempo   
calor arriba y abajo durante 40 minutos.



Sacamos del horno dejamos enfriar, 



des moldamos ponemos sobre fuente con
 blonda espolvoreamos con azúcar
 glasé y servimos centro mesa.




Buen provecho

domingo, 17 de junio de 2018

TARTALETAS DE FRAMBUESAS

Un rico postre para este domingo de calor


Ingredientes para la masa: 4 raciones: 
100-grs de harina
50-grs de mantequilla
50-grs de almendra molida
25-grs de azúcar
1-huevo
1-cucharada de miel
-esencias de vainilla
-sal
Para el relleno
300-grs de frambuesas
100-grs de confitura de frutos rojos



Preparación
Vertemos en recipiente adecuado la
 harina,la mantequilla y el resto
de ingredientes,trabajamos con las
 manos asta que se haga una masa
que no se pegue en las manos




Hacemos una bola ,tapamos con 
papel fil trasparente
reservamos en la nevera 35 minutos



Untamos los moldes con mantequilla



 Cortamos círculos y forramos el 
molde,aplanamos por todo con la
 ayuda de un trozo de masa
que este parejo por todo,pinchamos 
el fondo con un tenedor,pintamos 
con huevo.


Llenamos con garbanzos y llevamos 
al horno precalentado
190cº durante 15 minutos


Sacamos del horno,dejamos enfriar



Sacamos los garbanzos y los 
reservamos para otra vez


Llenamos las tartaletas con las
 frambuesas limpias
y rociamos con confitura 
de arándanos calentándola
antes con 2 cucharadas de agua 



Buen provecho