domingo, 17 de junio de 2018

TARTALETAS DE FRAMBUESAS

Un rico postre para este domingo de calor


Ingredientes para la masa: 4 raciones: 
100-grs de harina
50-grs de mantequilla
50-grs de almendra molida
25-grs de azúcar
1-huevo
1-cucharada de miel
-esencias de vainilla
-sal
Para el relleno
300-grs de frambuesas
100-grs de confitura de frutos rojos



Preparación
Vertemos en recipiente adecuado la
 harina,la mantequilla y el resto
de ingredientes,trabajamos con las
 manos asta que se haga una masa
que no se pegue en las manos




Hacemos una bola ,tapamos con 
papel fil trasparente
reservamos en la nevera 35 minutos



Untamos los moldes con mantequilla



 Cortamos círculos y forramos el 
molde,aplanamos por todo con la
 ayuda de un trozo de masa
que este parejo por todo,pinchamos 
el fondo con un tenedor,pintamos 
con huevo.


Llenamos con garbanzos y llevamos 
al horno precalentado
190cº durante 15 minutos


Sacamos del horno,dejamos enfriar



Sacamos los garbanzos y los 
reservamos para otra vez


Llenamos las tartaletas con las
 frambuesas limpias
y rociamos con confitura 
de arándanos calentándola
antes con 2 cucharadas de agua 



Buen provecho

domingo, 3 de junio de 2018

TARTA DE MELÓN


Una rica tarta  fresca para 
esta calor que empieza a pretar



Ingredientes para un molde 16 cm
190-grs de galletas
90-grs de mantequilla
500-grs de melón troceado
150-grs de azúcar
300-grs de queso blanco 
100-grs de leche
24-grs de  gelatina laminas



Preparación
Picamos  las galletas ,la vertemos 
en recipiente adecuado,


añadimos la mantequilla,mezclamos
 bien hasta que absorba toda la
mantequilla y se haga 


Forramos el fondo del molde con papel
 graso,recortamos y ponemos  la pasta 
de galletas,emparejamos bien por todo
 el fondo con una cuchara hasta que
 está bien compacta,reservamos en la nevera.



Hacemos unas bolitas de melón y 
le damos 10 minutos de hervor con
un jarabe con 4 cucharadas de 
azúcar y  vino moscatel



Mientras tanto batimos el melón
 con el azúcar y el queso,hasta
 que una crema  sin grumos .


Calentamos la leche y vertemos la 
gelatina que tendremos remojasda con
 agua fría bien escurrida,añadimos a
 la crema y seguimos batiendo.




Vertemos todo el contenido sobre el
 moldes y  llevamos a la nevera como 
mínimo 4 ó 5 horas, que este bien cuajada.



Escurrimos en un colador


Decoramos la tarta  con las bolitas de 
melón y puntitos de salsa tefe




Buen provecho

martes, 15 de mayo de 2018

TATIN DE MANZANA CON NATA


Una clásica tarta  con nata para 
tapar los claros que haya de un 
trozo a otro


Ingredientes la masa:                        
160-grs de harina de pan ….
80-grs de mantequilla
1-huevo
60-grs de azúcar  glasé
750-grs de manzana golden
200-mil de nata para montar
Una pizca de sal
Preparación
Caramelizamos el molde  con 120
 grs de azúcar blanquilla y 2
 cucharadas de agua,reservamos


Vertemos en recipiente adecuado la 
harina,la mantequilla blanda,el huevo,
 el azúcar y la sal,mezclamos un poco 
con una espátula de madera,y continuamos 
con los ganchos de  la amasadora




hacemos una bola reservamos 
 en la nevera 30 minutos.



Pelamos descorazonamos las manzana y
las pelamos,cortamos a  cuartos ó 
por la mitad,acondicionamos las manzanas
 sobre el caramelo,con la parte de
 centro haciariba


Mientras tanto espolvoreamos la
 superficie de trabajo con harina y 
extendemos la masa con la ayuda de
 un rodillo.. 



Le damos forma cubrimos las manzanas,



recortamos por el filo del molde 
y con los dedos remetemos hacia 
dentro, qué se quede bien tapado.
Hacemos un agujero en el centro 
que salga el vapor.


llevamos al horno 190cº durante 35
 minutos,según horno.Sacamos dejamos 
poco tiempo enfriando antes de 
darle la vuelta, sí el caramelo se 
enfría demasiado nos costara 
despegarlo sin que se rompa.


Le damos la vuelta en una fuente,
montamos la nata con una cucharada 
de azúcar y rellenamos los
huecos,espolvoreamos con canela molida


Buen provecho

sábado, 28 de abril de 2018

TARTA DE FRUTAS


Hoy la tarta del domingo
la foto esta palida pero
muy rica


Ingredientes para un molde de 26 cm:
250-grs de harina
120-grs de mantequilla pomada
120-grs de azúcar blanquilla
5-grs de sal----1/2-barra 
de vainilla fresca
2-huevos



Vertemos en un cuenco todos los 
ingredientes,mezclamos con los ganchos
 de la amasadora, hasta que la
 podamos amasar con la mano ,hasta
 conseguir una masa que no se
 pegue  en la mesa



hacemos una bola la dejamos reposar en 
la nevera tapada  con fil 30 minutos.


Estiramos con la ayuda de  el rodillo
 con medio centímetro de grosor,




incorporamos  en el molde y con un
 trozo de masa de los recortes
 empujamos sobre el fondo  para 
emparejarlo bien si que se rompa,
recortamos los filos.



Pinchamos con un tenedor,llenamos de 
garbanzos para que no suba en la 
cocción,llevamos al hornos precalentado
 a  200cºdurante 25 minutos.
Mientras tanto preparamos el relleno.
Mientras tanto preparamos el relleno.
***
Ingredientes
1/2-litro de leche:--140-grs de fresas
100-grs de azúcar--230-grs de kiwi
35-grs de maicena-60-grs de gajos de naranja
2-yemas de huevo-3-laminas de gelatina
1/2-barra de canela-100-ml de zumo de naranja
1/2--piel de limón-2-cucharillas de café de azúcar




Preparación
Ponemos la leche a calentar en una 
cacerola con la piel de limón , la 
canela y una pizca de  vainilla fresca.




En otra cacerola batimos las yemas
 con el azúcar y la maizena,con unas
 gotas de leche fría,hacemos una 
especie de pomada,




vertemos la leche sobre el
 preparado,llevamos al fuego 
reducido,removiendo hasta que 
desaparezca toda la espuma y espese.



Acondicionamos en fuente dejamos templas y 



tapamos con papel fil, reservamos en la nevera




Sacamos los garbanzos del molde,
vertemos la crema fría sobre el molde 
repartimos con una espátula y 
emparejamos por todo,

colocamos  la fruta,pincelamos 
con la gelatina que tendremos
 preparada con el zumos de naranja
 y las laminas de gelatina des hidratadas


Buen provecho

lunes, 23 de abril de 2018

ALBONDIGAS DE CARNE CON SALSA

Hoy preparamos unas buenas albóndigas de carne
con guarnición de arroz salteado al ajillo



Ingredientes para 8 raciones:

1-kilo de carne de ternera picada
500-grs carne de cerdo picada
80-grs pan rallado
50-grs de harina
200-grs de cebolla picada y  rehogada
15-grs de perejil picado
100-ml de leche
12-grs de ajos
25-grs de almendras frita
2-huevos
Sal y pimienta



Preparación
Vertemos la carne picada en un recipiente
 amplio para poder  mezclar bien



Añadir el pan rallado,sal y pimienta,
el ajos, el perejil la 
leche y los huevos


añadimos la harina y mezclamos bien
 asta que todos los ingredientes
 este bien mezclados



Hacemos albóndigas de 25 gramos  
con la ayuda de dos cucharilla,o
 con las  manos untadas de aceite




Ponemos una salten al fuego con abundante
 aceite y freímos las albóndigas si pasar
 por harina porque ya la tiene en el interior


Sacamos y vertemos en un escurridor,
que bayan soltando el aceite.



Vertemos en cacerola


Hacemos la picada con la cebolla
 rehogada,los ajos y las almendras



Cubrimos co sansa hecha con huesos
 de ternera y cerdo yla añadimos la picad
 a la cacerola,hervimos 5 minutos al fuego 
medio.servimos bien caliente y con 
un buen trozo de pan.



Buen provecho