miércoles, 10 de julio de 2019

TARTA DE QUESO AL HORNO



Hoy me apetecía un trozo de tarta 
para merendar y me he decidido
por esta de queso al horno muy rica


Ingredientes para la base:
200-grs de galletas tipo María
125-grs de mantequilla fundida


  Preparación

Trituramos las galletas  



derretimos la mantequilla vertemos
 en un cuenco y lo mezclamos todo
 asta que se forme una masa bien compasta



Forramos un molde de con papel
de horno



vertemos sobre un molde forrado con
 papel de horno y reservamos 
en la nevera un par de horas

%%%%%%%%%%%%
Ingredientes para un molde de 26 cm:
500-grs de queso crema
400-grs de nata para montar
400-grs de azúcar de caña
60-grs de harían tamizada
6-grs de levadura royal
4-grs de sal
6-huevos



Preparación
Montamos la nata con una pizca
 de sal y reservamos. 


 Batimos los huevos con el azúcar,
añadimos la harina tamizada y la ..
levadura,mezclamos bien.



Añadimos  el queso crema y batimos
 hasta que desaparezcan los grumos 



añadimos la nata que tenemos 
reservada,mezclamos con una
 espátula  de madera ó con la
lengua de silicona,de abajo arriba.



Una vez  la nata  este  bien mezclada



Llenamos en el molde que tenemos 
preparado introducimos en el horno 
precalentado 180c durante 90 minutos
 ,según horno




Sacamos del horno dejábamos enfriar 




 presentamos en fuente sobre  un
 rodal y espolvoreamos con azúcar glasé




Buen provecho

viernes, 21 de junio de 2019

SEMIFRIO DE PIQUILLO COM ALMENDRAS


Este postre es sencillo de he laboral y
muy rico,lastima que no se vea la foto
bien clara tendré que cambiar de  maquina
de fotos


Ingredientes para 7 unidades:
200-mil de nata para montar
1-yogurt natural
25-mil de Málaga virgen dulce
140-grs culi de piquillo
10-grs gelatina neutra, láminas
25-grs de almendras tostadas y picada
20-grs de azúcar glasé



Montamos la nata con el azúcar glasé,



Montamos la nata con el azúcar glasé,
añadimos el culi de piquillo,el 
yogurt y la gelatina que ya la 
tendremos en remojo,calentamos el
 Málaga virgen y añadimos  la 
gelatina bien escurrida,



mezclamos bien con una espátula.



Tendremos moldes preparados con 
las almendras en el fondo,le ponemos
 una cucharadita del preparado y
 lo llevamos 5 minutos al congelador.



Sacamos y terminamos de llenar los 
moldes,llevamos al congelador 
como mínimo 4 ó 5 horas, cuándo 
los vallamos a consumir los sacamos
 una hora antes y lo mantenemos 
en la nevera.
Servimos en platos  de postre 
decorados al gusto


Buen provecho
%%%%%%%%%%%%%%

CULI DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
  
Ingredientes:
290-grs  de piquillo de bote
115-grs de azúcar blanquilla
115-grs de azúcar moreno
25-mil de zumo de limón
1-barra de canela



 Habrímos  los botes de piquillo 
escurrimos y lavamos,ponemos a escurrí.
Preparamos u cazo y vertemos los 
pimientos escurridos,añadimos las 
dos azúcar, la barra de canela y 
el zumo de limón,añadimos 3
 cucharadas de agua ponemos al
 fuego moderado  unos 15  minutos.


 Retiramos del fuego  trituramos 
y pasamos por un colador,reservamos 
y listo para cuando nos haga falta.



Terminado

miércoles, 12 de junio de 2019

GUISADO DE PATATAS CON BACALAO


La temperatura que tenemos
 es muy adecuada para plato de
 cuchara an bajado las tempe
raturas y va muy bien algo
caliente



Esta receta es para cuatro personas
pero solo se hicieron para dos 


Ingredientes para 4 raciones:
1-    Kg de patatas
600-grs de bacalao desalado
500-grs de alcachofas
200-grs de cebolla picada
10-grs de ajos picados
10-grs de pimentón dulce
200grs de tomate rallado ó 
triturado sin piel
80-grs de pimiento verde en trozos
3-hojas de laurel
60-grs de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida



Preparación:
Ponemos en remojo el bacalao 
con agua fría durante 12 horas 
cambiando el agua  4 ó cinco beses.
Escurrimos bien y secamos con 
papel de cocina,en una  cacerola
 con el aceite freímos el bacalao
 por las dos caras unos 3 minutos 
y reservamos.



En el mismo aceite sofreímos la 
cebolla  y los ajos todo picado 
fino al fuego reducido en vitro
 al 6 durante 10 minutos,añadimos
 el pimentón mezclamos y 



añadimos el tomates,sazonamos
 con pimienta molida, volvemos
 a mezclar bien  y dejamos sofreír
 otros 10 minutos.



A continuación añadimos las
 patatas troceadas en cachelos 
y las alcachofas a gajos,removemos 



cubrimos con agua  subimos temperatura
 al 8 dejamos hervir unos 20 minutos,




probamos sazón y si hace falta
 ponemos sal, mezclamos y hervimos
 5 minutos mas.Servimos en la misma
 cacerola centro mesa.



Buen provecho

viernes, 31 de mayo de 2019

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO


Hoy otro postre de chocolate muy rico




Ingrediente para 12 unidades:
200-grs de chocolate blanco de postres
80-grs de mantequilla
80-grs de harina tamizada
50-grs de azúcar glasés
4-huevos
XXXXXX
Troceamos el chocolate y lo 
vertemos en un cuenco  ó  jarra 
junto con la mantequilla troceada
,lo llevamos al microondas y fundimos
 en tiempos de treinta en treinta
 segudos,removiendo con una espátula.

Untamos unos moldes de flan con 
aceite y espolvoreamos de harina, 
para que no se peguen,reservamos.


Montamos los huevos con el azúcar glasé 



añadimos la harina tamizada,poco 
apoco y sin dejar de mezclar 
con la varilla. 



Incorporamos el chocolate poco 
a poco y mezclamos bien con una 
espátula,llenamos los moldes y 
congelamos hasta el momento de
 cocinarlos,


introducimos en el horno a180cº
 durante 12 minutos.Servimos en
 plato sobre culi de fresa



Aproveche

jueves, 16 de mayo de 2019

BIZCOCHO DE CUARTOS

Este bizcocho es muy suave,esponjoso 
y muy ricose suele acompañar con
 helado de almendra casero,es típico 
 de palma de mallorca, tiene dos
 establecimientos uno al final de la
 calle sindicato a mano izquierda y otro 
en una calle paralela a Jaime 3º 
no se si estarán todavía porque hace 
unos años que no vivo en palma



Iingredientes para 4 a 6 personas:
3- Unidades de huevo
150-grs de mantequilla  blanda
150-grs de harina
130-grs de azúcar
7-grs de levadura royal
La ralladura de un limón
Yo también puse el zumo



Preparación
Montamos la claras a punto de
 nieve y las reservamos.




En otro recipiente batimos las yemas 
con la ralladura de limón y el
 azúcar mezclamos bien, añadimos la 
mantequilla blanda, que habremos
 dejado fuera del frigorífico, 
seguimos batiendo



Añadimos la harina y la levadura
 mezclada, 



 lo trabajamos todo poco 
a poco con la varilla,



añadimos las claras y removemos  
mezclando de abajo arriba


 cuando todo este  hecho como una pomada,



 llenamos un molde rectángulas untado
 de mantequilla y espolvoreado de harina.
Llevamos al horno precalentado a 170cº
 durante 45 minutos ó hasta que se le
 pinché una aguja y salga seca.


Sacar del horno y dejar enfriar, 



des moldar en una fuente y servir 
a temperatura ambiente,espolvoreado
con azúcar glasé



Buen  Provecho