PAN INTEGRAL CON AVENA

Ingredientes

240-ml de  agua

240-ml leche

1-sobre de levadura en 

polvo de pan

2.cucharadas de miel

350-frs de harina integral

300-grs de  harina de fuerza

120-grs de avena

60-grs de mantequilla

10-grs de de sal

Preparación

Vertemos en un uenco las harinas

 la levadura y la sal mezclamos bien

añadimos el agua y la leche

 acontnuación añadimos la mantequilla

añadimos la  avena

 amazamo con una espatula  o con la maquina 

 o con la maquina electrica  y los ganchos

hacemos una bola tapamos con papei fil

dejamos atemperatura ambiente un

par de hora o asta que doble  su volumen 

le damos  la fora que nos guste 

ponemos avena en una fuente y 

pasamos el pan 

llevamos al horno pracalentado 

 a 200cª 30 a 35 minutos

Sacamos del horno y dejamos templar 

sobre una rejilla

Trabajo listo

BUEN PROVECHO

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

6 berenjenas

1-kg de carne picada mitad derdo 

mitad ternera

80-grs de puerros picados finos

80-grs de cebolla cortada fina

10-grs de ajo picados finos

90-grs deaceite de oliva virgen

1-cucharilla de comino molido

2-undades de huevo batido

2-cucharadas de harina

80-mli  de leche

120grs- paté  de cerdo

Sal y pimienta negra molisa

Salsa tomate casera y queso para gratinar

XXXXXX

Cortamos

 las berenjenas por la mitad

hacemos unos costes  a la pulpa 

emborborvemos  con dos bueltas  de papel

 fil levamos al microondas 10 minutos

sacaco y dejamos enfriasr

Mientras tanto doramos ca carne con el aceite

de oliva virgen

añadimos el ppuerro,la cebollas y los ajos

mezclamos y dejamos unos 6 minutos

 al fuego moderado

añadimos la harina mezclamos de nuevo y

añadimos la leche mezclamos bien

 

Vertemos los huevos batidos el paté de cerdo

sazonamos con sal,pimienta y cominos

 molidos y mezclamos

 

seguguida mente incorporamos la pulpa

de las berennas tricturada 

mezclamos  todo bien

Llenamos las berenjenas

napamos co salsa de tomate casera

espolvoreamos con queso rallado

gratinamos en el gri del horno 

montamos el plato

BUEN PROVECHO

 

PIQUILLOS RELLENO DE CORVINA

GRATINADOS

Ingredientes para  8 raciones

40-grs de aceite de oliva virgen

270-grs de filetes de corvina limpios

 de espinas acuadritos

150-grs de gambas  peladas tambien

 a cuadritos

100-grs de cebolla picada fina

10-grs  de ajos picados finos

1-cucharada de harina

90-ml de caldo de pescado

16-unidades de pimientos de

 piquillo no muy grandes

sal y pimienta blanca molida

Preparación

Ponemos una salten al fuego con 

el aceite, vertemos la cebolla y dejamos

sudar unos minutos al fuego moderado

 

añadimos  la corvina y mezclamos

dejamos 5 minutos  al fuego medio

fuerte

ahora añadimos las gambas mezclamos bien y.

acontinuación

vertemos la harina,la rehogamos un

 poco que se cocine

mojamos conel caldo lo mezclamos bien,sazonamos

con sal y  pimienta espolvoreamos co pereejil picaco

Rellenamos los pimientos y colocamos en  platillo

untados de mantequilla

hacemos la bechame con

30-grs de mantequilla

40-gs de harina

850-ml de leche

sal  pimienta y nuez moscada.

XXXXXX

Napamos los pimiento, espolvoreamos

 con queso rallado

Gratimos al horno con el grill

Buen provecho

 MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO

Con salsa moscatel

Dos presentaciones diferentes

Ingredientes para 4 raciones

800-grs de solomillo de cedo

200-ml de vino moscatel

500-ml caldo de ave

180-grs de cebolla picada medio gruesa

80-grs de aceite de oliva

8-grs de maicera

60-grs de pasas sultanas

80-grs de piñones

Sal y pimientas negra molida

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Preparación

Limpiamos el solomillo de grasa y pieles,

reservamos las pieles,cortamos el 

solomillo en medallones,sazonamos 

con sal y pimienta.

Ponemos una saltes con el aceite bien 

caliente y doramos ligera mente los 

medallones,

reservamos en una fuente. 

En la misma salten vertemos la 

cebolla con los ajos y un atadillo 

con los recortes que habíamos 

reservado,sudamos al fuego medio 

unos minutos. 

Rociamos con el vino,subimos el

 fuego para reducir el alcohol,

seguida mente añadimos el caldo 

                      

vertemos el lomo que tenemos reservado

 junto con el jugo que a soltado, 

 sazonamos con sal y pimienta 

dejamos hervir 5 minutos

Sacamos de nuevo los medallones,

el atadillo y la hoja de laurel,espesamos

 la salsa con la maicera un poquito de 

agua,trituramos,la vertemos de nuevo 

el la salten 

volvemos a incorporas los medallones,

añadimos las pasas y los piñone,dejamos 

que hiervan 5 minutos al fuego medio. 

Servimos bien caliente.

montamos el plato,servimos bien caliente

Buen provecho

GARBANZOS FRITOS CON POLLO 

Ingredientes para 3 raciones

200-grs de garbanzos

300-grs de pechuga de pollo en tiras

180-grs de puerros

250-grs de zanahorias medias lunas

15-grs de ajo fileteado

150-grs de cebolla cortada juliana

150-grs de pimiento rojo en tiras

150-grs de pimiento verde en tiras

80-grs de aceite de oliva virgen

sal y pimienta negra molida

Ponemos los garbanzo a remojo la noche anterior 

en agua caliente y sal,yo pude a cocer en la olla expres

                               con una zanahoria pelada, entera y un puerro troceado 

                            hervimos 10 minuto a partir que por la válvula  salga vapor.                                          

                          Apartamos la olla dejamos enfriar y escurrí en un 

                          colador que enfríen y escurra todo el agua.

   
                             Mientras tanto ponemos una salten con el aceite SA

                           al fuego moderado durante 12 minutos

añadimos los pimientos mezclamos y

 dejamos que se sofrían bien

Salteamos los garbanzos  con poco aceite 

añadimos el fondo y volvemos a mezclar 

sazonado con sal y pimienta negra molida

salteamos  las tiras de pollo sazonadas

una vez salteado el pollo lo añadimos a

 la cacerola comprobar sazón

Montamos el plato

Buen provecho