jueves, 16 de mayo de 2019

BIZCOCHO DE CUARTOS

Este bizcocho es muy suave,esponjoso 
y muy ricose suele acompañar con
 helado de almendra casero,es típico 
 de palma de mallorca, tiene dos
 establecimientos uno al final de la
 calle sindicato a mano izquierda y otro 
en una calle paralela a Jaime 3º 
no se si estarán todavía porque hace 
unos años que no vivo en palma



Iingredientes para 4 a 6 personas:
3- Unidades de huevo
150-grs de mantequilla  blanda
150-grs de harina
130-grs de azúcar
7-grs de levadura royal
La ralladura de un limón
Yo también puse el zumo



Preparación
Montamos la claras a punto de
 nieve y las reservamos.




En otro recipiente batimos las yemas 
con la ralladura de limón y el
 azúcar mezclamos bien, añadimos la 
mantequilla blanda, que habremos
 dejado fuera del frigorífico, 
seguimos batiendo



Añadimos la harina y la levadura
 mezclada, 



 lo trabajamos todo poco 
a poco con la varilla,



añadimos las claras y removemos  
mezclando de abajo arriba


 cuando todo este  hecho como una pomada,



 llenamos un molde rectángulas untado
 de mantequilla y espolvoreado de harina.
Llevamos al horno precalentado a 170cº
 durante 45 minutos ó hasta que se le
 pinché una aguja y salga seca.


Sacar del horno y dejar enfriar, 



des moldar en una fuente y servir 
a temperatura ambiente,espolvoreado
con azúcar glasé



Buen  Provecho






jueves, 9 de mayo de 2019

EMPANADILLAS DULCE DOS SABORES


Unas rica empanadillas  dulces para acompañar al café 





Ingredientes para 18 unidades:
250-grs de harina
50-grs de manteca de cerdo
50-grs de azúcar glasé
1-yema de huevo
9-grs de aceite de oliva
8-grs de agua
El zumo de media naranja
120-grs mermelada de albaricoque
80-grs de mermelada de arándanos




Preparación
Batir en un cuenco ó recipiente 
de acero inoxidable,la yema de 
huevo,la manteca de cerdo,50 grs 
de azúcar, el agua, él aceite 
y el zumo de naranja.
Cuando este espumoso,agregar 
la harina poco a poco,mezclando 
hasta conseguir una masa suave
.Formas una bola con la masa y 
dejar reposar unos 20-30 minutos.


Untar las manos de aceite para 
poder trabajarla  con facilidad.
Espolvorear harina sobre una mesa
 de trabajo y extender la masa
 con el rodillo hasta  que quede
 bien fina.



Cortar círculos de 10 a 12 cm de 
diámetro.Colocar en el centro de 
de cada circulo unos 7 grs de 
mermelada de albaricoque y 5 grs 
de  mermelada de arándanos.





Cerrar los círculos  de masa por
 la mitad, sellándolos  como las 
con los dedos  o con la ayuda de 
un tenedor.Repartir en  una placa 
de horno sobre papel graso.Cocer 
al horno, a 180c 15. minutos
 hasta que estén ligeramente dorados.
Dejar enfriar y espolvorear 
con el azúcar restante.
Acondicionar en fuentes





Buen provecho





miércoles, 24 de abril de 2019

PASTEL DE CHOCOLATE CON NUECES

Hoy publico este rico pastel para 
el postre ó para tomar el café 
de la tarde esta rico


Ingredientes para un molde 
rectángulas de 18x25 cm:
250-grs de chocolate 
negro para postres
125-grs de mantequilla
250grs de azúcar
150-grs de harina tamizada
8-grs de azúcar avainillado
12-grs de bicarbonato sódico
100-grs de nueces troceadas
Azúcar glasé para espolvorear




Fundimos el chocolate troceado y
 la mantequilla en un bol al baño
 maría ó en el microondas en espacios 
cortos de tiempo y removiendo par que
 se haga como una crema,dejamos templas.


En otro recipiente batimos los huevos,
con el azúcar,el bicarbonato y el 
azúcar avainillado hasta que la
 mezcla sea una masa blanquecina.



Una vez batido preparamos 
 una placa ó molde  forrado de
 papel suforizado


Verter la mezcla de chocolate con el 
batido de huevo y azúcar sin dejar 
de remover,añadimos la harina 
tamizada y seguimos mezclando hasta 
conseguir una masa homogénea,



 incorporamos la nueces y mezclamos



Vertimos la masa en el molde
 que tenemos preparado



preparado y llevamos al horno 
precalentado 180cº durante 40 
minutos,


sacamos del horno,dejamos 
enfriar y espolvoreamos con 
azúcar glasé


Buen provecho






miércoles, 10 de abril de 2019

ALBONDIGAS CON ALMENDRAS Y PIÑONES

Aquí os dejo una cazuela de ricas albóndigas
para mojar pan y chuparse  los dedos



Ingredientes:
1-kg de carne picada de cerdo
500-grs carne picada de ternera
100-grs de pan rallado
10-grs de ajos picados
300-grs de cebolla picada
400-grs de tomate fresco triturado
15-grs de almendras fritas
50-grs de almendras fileteadas
50-grs de piñones
90-grs de jamón serrano
150-mil de leche
2-huevos
Sal y pimienta






Preparación
Vertemos la carne picada en un recipi
ente amplio para poder  mezclar bien,
añadimos,los ajos picados,las almendras
 fileteadas,el jamón serrano cortado a
 cuadritos,mezclamos bien con una cuchara 
de madera.Incorporamos los huevos batidos,

el pan rallado y la leche,sazonamos con sal 
y pimienta negra molida y mezclamos de
 nuevo.Reservamos  unos minutos en la nevera.



Mientras tanto ponemos una  cacerola 
al fuego con 2 cucharadas de aceite,
añadimos los ajos  y la cebolla 
sofreímos al fuego medios hasta 
que la cebolla empiece a tomar 
color,espolvoreamos con el pimentón,
sofreímos unos segundos,incorporamos 
el tomate,dejamos al fuego moderado
 unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.





Trituramos bien y reservamos en caliente
Hacemos  las albóndigas del tamaños que
nos guste



Ponemos una salten al fuego 
 fuerte y vamos friendo
albóndigas  




Las vamos puniendo en un colador 
que bayan escurriendo




Vertemos  la salsa en una cacerola
 grandes para  que  no estén
muy apretadas



Añadimos los piñones y dejamos
hervir al fuego moderado unos 30 minutos




Hacemos una picada con las 
almendras fritas y 1 ajo
la añadimos a las albóndigas


Dejamos hervir 5 minutos





Servimos en cazuela de barro



Buen provecho



miércoles, 20 de marzo de 2019

TORTA DE NATA Ó IMPERIAL


Tenia ganas de hacer esta receta,la probé un día  y 
me gusto,estuve mirando en Internet y me gusto esta
es muy suave y muy rica





Ingredientes:

350-grs de harina de  fuerza
170-grs de leche tibia
50-grs de azúcar
50-grs de mantequilla blanda
25-grs de levadura de pan
4-grs de sal
1-huevo


Preparación
Verter en un cuenco el que tengáis,la
 harina tamizada,el azúcar,la sal, 
mezclamos bien y añadimos la leche
con la levadura disuelta y el huevo
batido,trabajamos con los brazos de
amasar 10 ó 15 minutos,incorporamos
la mantequilla y amasamos hasta que 
 todo este bien integrado unos 5  
minutos, hacemos una bola,



 hacemos una bola,dejamos 
reposar hasta que doble su volumen.



Estiramos la masa con la ayuda
de un rodillo de pastelería,hacemos
una torta en circulo de unos  dos
 centímetros de grosor



Colocamos sobre un molde desmontable 
sobre papel graso,se deja fermentar
unos 30 minutos hacemos unos orificios
con los dedos ó con el mango de una 
cuchara de madera.



Llevamos al horno precalentado a190cº
calor arriba y abajo,durante 15 minutos
cuando empiece a dorarse retiramos del
 horno y estará mas jugosa
como algunos orificios se abran cerrado
los restauramos con el mango de una 
cuchara de madera

Ingredientes para la crema de nata
200-ml de nata liquida
50-grs de azúcar
8-grs azúcar avainillado
Azúcar glase para  espolvorear



Mientras tanto vertemos la nata y
el azúcar blanquilla y el avainillado
 en una cacerola ó cazo al
fuego lento hasta reducir a la mitad
removiendo de vez en cuando para que
no se pegue,retirar del fuego y 
dejar enfriar



Cuando la torta este  tibia repartimos
 toda la crema de nata bien distribuida
procurando llenar también los orificios.




Acondicionamos en fuente sobre blonda
Espolvorear con azúcar glasé



Cortar en cuñas regulares



Buen provecho