viernes, 21 de febrero de 2014

HIGADILLO DE POLLO A LA MANZANILLA DE SAN LUCAS


Hoy una tapa económica y sencilla,pero al mismo tiempo muy buena
Propiedades nutricionales del hígado de pollo. El hígado de pollo, carne rica en hierro, proteínas y zinc del grupo de las carnes y derivados.




Ingredientes para 4 raciones:

1,2-kilos de higadillos limpios,sin corazones
600-grs de cebolla cortada  medio juliana
250-grs de aceite de oliva virgen
4-dientes de ajos enteros chafados un poco
3-hojas de laurel
200-ml de manzanilla de san Lucas
400-grs de patatas
Sal y Pimienta negra molida


Preparación
Troceamos los higadillos,lavamos y escurrimos,sazonamos
 con sal y pimienta.



Ponemos una salten con 200grs de aceite,dejamos
que se caliente y
Vertemos los ajos,seguida mente vamos friendo
higaditos por tangas no muy grandes,


los vamos
colocando en una cacerola.



Mientras tanto en cacerola vamos pochando la
cebolla con el resto del aceite, qué se valla
rehogando poco a poco.




Cuando la cebolla este en su punto la mezclamos
 con los higadillos en cacerola,mojamos con el
vino de san Lucas y dejamos reducir unos
minuto al fuego medio,reducimos el fuego y
dejamos que se rehogue todo juntos unos 15 minutos.
 
 
 


Pelamos las patatas y las rallamos para hacer
patata  paja,lavamos bien y escurrimos,sazonamos
con sal  y vamos friendo en pequeñas porciones, sí
 echamos muchas de hacen pegotes.
Servimos los higadillos en cazuela de barro con las
patatas paja por encima.


Buen provecho

viernes, 14 de febrero de 2014

ACACHOFAS EN CONSERVA

Ahora que  que las alcachofas  están  bien de precio he conservado estos botes.Las al cachofas tienen muchos 
beneficios para la el hígado,colesterol,diabetes  y contra la retención de líquidos.

  
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Ingredientes  para 4 botes :
3-kilos de alcachofas
1.5-litros de agua
16grs de sal
150-mil de zumo de limón



Preparación
Preparamos 1.5-litros de agua con el 
zumo de limón y la sal.Limpiamos las 
alcachofas,dejando solo los corazones 
untamos con  los trozos de limón de  
habemos exprimido


y troceamos en gajos,



las vamos colocando en lo botes 
esterilizados y cubriendo con el 
agua tenemos preparada con limón  
asta  arriba..




Cerramos bien el bote con tapadera
 metálica bien apretado,y ponemos
 boca  abajo unas 3 o 4  horas.
Ponemos los botes en una cacerola 
con agua y los ponemos a hervir 
unos 20 minutos hasta que haga el
 vació, se nota cuando  apagas 
y hace un clip.


Los tallos los hacemos a parte


Espero que os gusten

sábado, 8 de febrero de 2014

PIZZA VEGETAL CUATRO QUESOS

 
 
Hoy toca pizza casera de vegetales muy buena y digestiva
 
 
  

Ingredientes masa para 1 pizza:
105-grs de harina de pan
10-grs de aceite de oliva suave
5-grs de levadura panadera
60-grs de leche tibia
2-grs de sal
 

 

Preparación
Vertemos todos los ingredientes en un recipiente
 adecuado,junto con la levadura diluida en la leche
tibia.
Vamos mezclando con una cuchara de madera hasta
que toda la harina se haya mezclado,en ese momento
amasamos con las manos cuándo este bien amasada,la
dejamos reposar unos minutos.

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Ingredientes masa para el relleno:
2-cucharada de tomate frito casero
1-cucharilla de orégano
1-cucharilla de queso parmesano molido
110-grs de calabacín en rodajas
80-grs de tomate pera en rodajas
40-grs de guisantes
50-grs queso rallado especial 4 quesos
3-grs de sal

 
 
Mientras tanto cortamos las verduras sazonamos con
sal,estendemos la masa con el rodillo y le damos forma.

 
 
 
Con una cuchara repartimos el tomate por toda
la base,espolvoreamos con queso palmesano y orégano.


 
 
Colocamos el calabacin el tomate en rodajas
 
 
 
añadimos los guisantes

 
 

Repartimos el especial cuatro quesos y llevamos
al horno precalentado
a 200cº durante 20 minutos.
 
Buen provecho