domingo, 28 de febrero de 2016

GARBANZOS REHOGADOS CON VERDURAS





Esta cazuela de garbanzos viene muy bien 
para afrontar el frió que nos allegado.
Gracias a su contenido en  zinc los 
garbanzos permiten al cuerpo asimilar y 
almarcenar la insulina,por lo que son
ideales en caso de diabetes.También nos
ayudan a fortalecer el sistema inmune.

Ingredientes para 4 raciones:

200-grs de  cebolla picada fina
100-grs de pimientos verdes en cúbitos
140-grs de pimientos rojos en cúbitos
400-grs de calabacín en cúbitos
250-grs de tomate pera en cúbitos
600-grs de garbanzos  cocidos
3-cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta blanca molida
Perejil picado


Preparación
Ponemos una cacerola al fuego moderado 
con el aceite cuando esté caliente 
agregamos la cebolla,dejamos rehogar 
unos minutos




añadimos los pimientos,removemos y
 dejamos 10 minutos rehogando.



incorporamos el calabacin,sazonamos 
con sal y pimienta,dejamos unos minutos,


acontinuación añadimos el tomate,mazclamos
 todo bien y dejamos al fuego medio hasta 
que se consuma todo el agua del calabacín 
y el tomate


incorporamos los garbanzos cocidos volvemos 
a mezclar de nuevo y dejamos  al
 fuego fuerte 5 minutos


salpicamos con  perejil  y servimos
 en cazuela de barro bien caliente



Buen provecho

viernes, 19 de febrero de 2016

GALLETAS CAMPURRIANA SIN AZÚCAR

Estas ricas galletas para el café de  la merienda 
las cogí de un blogs pero no me acuerdo  de quien
es lo que si puedo decir  que son riquisimas yo 
lo único que he cambiado el azúcar por edulcorante 



Ingredientes para 30 unidades:
250-grs de mantequilla
80-grs de edulcorante stivia
2-huevo
400-grs de harina tamizada
50-grs de almendras molidas

  8-grs de levadura  royal



Preparación
Vertemos en un cuenco la mantequilla blanda 
y el edulcorante y batimos con la varilla
 eléctrica hasta  que tengamos una  mezcla  cremosa. 


Añadimos los huevos  batidos y seguimos
 batiendo hasta mezclarlo total mente.


Añadimos la harina, tamizada las almendras
 y la levadura,mezclamos con una cuchara 
de madera y seguida mente con las manos hasta 
que tengamos una masa lisa.



Hacemos  una bola y dejamos  10 minutos reposad



Precalentamos el horno a 200cº y hacemos 
bolitas de 30 grs +menos


 aplastamos con  la palma de la mano untadada
 de aceite y terminamos  con un tenedor  
para darle un toque especial,acondicionamos 
en placa de horno sobre papel sulforizado,
separadas  una de otra para que no se peguen,


las llevamos al horno unos 15 minutos.
Sacamos y dejamos 5 minutos ,una vez frías
 las colocamos sobre rejilla,que se 
terminen de enfriar



una vez frías  sobre rejilla,las guardamos 
en un recipiente hermético,para que nos 
aguanten sin que se reblandezcan.



Buen provecho

sábado, 13 de febrero de 2016

MINI PANECILLOS INTEGRALES


Hoy voy a preparar unos mini panecillos para hacer 
montaditos que tanto se pide el bares y chiringuitos
vamos manos a la obra



Ingredientes para 10 unidades:

MASA MADRE
25-grs de leche templada
10-grs de levadura

45-grs de harina de  de trigo


Preparación
Vertemos  la harina  en un cuenco,templamos 
la leche y añadimos la levadura desmenuzada,
mezclamos bien y la añadimos a la harina, 
amasamos con una espátula de madera,hacemos 
una bola y dejamos  tapada en un sitio  
seco hasta que doble su volumen.

*******

MASA:

300-grs de harina de trigo
25-grs de aceite de oliva
175-grs de agua tibia
4-grs de sal
5-grs de levadura



Preparación
En un cuenco adecuado  vertemos la harina,
 él acéite la sal  el agua con la levadura
diluida y la masa madre troceada amasamos
 con los ganchos hasta que la masa  
quede para poder trabajas con las manos
 sobre la  mesa hacemos una bola tapamos
 con fil de cocina y dejamos  hasta que
 doble su  volumen.


Ya esta fermentada
Volvemos amasar de nuevo sobre la mesa para
 sacar todo el aire,hacemos bolas de 65 grs y 
le damos forma.  


colocamos en bandeja de horno
 sobre papel vegetal, tapamos con un paño y 
dejamos  que doble de nuevo su volumen.



Hacemos un corte  en el centro con un cúter
Precalentamos el horno a 200cº y  llevamos 
los panecillos al horno durante 20 minutos.
 Ya tenemos los panecillos para  cuando 
nos apetezca un montadito.


*****************


Buen provecho