jueves, 29 de octubre de 2015

TARTALETAS DE KIWI PARA DIABETICOS


Anadie le amarga un dulce y si es de hojaldre 
mucho mejos,esta masa es una de las que  me 
gusta en cualquiera de sus variantes



Ingredientes para 6 unidades
1-lamina de hojaldre refrigerado
300-mil-de leche
Piel de limón,nada de blanco
1-barra de canela en rama
3-huevos
22-grs de edulcorante stivia
25-grs de maicena

350-grs de kiwi




Preparación

Estiramos el hojaldre,forramos
 las tartaletas y moldéanoslas 
pinchamos con un tenedor



llenamos de garbanzos, para que al 
cocerlas no suban,con los recortes 
de hojaldre  hacemos unos mi ni 
volevanes,pero al ser de recortes  
y vuelto a amasar suben muy poco.



Llevamos al horno precalentado a 
200c durante 10 o 12 minutos.


Sacamos del horno y las dejamos 
enfriar sobre  la rejilla del horno


Mientras tanto procedemos a hacer la 
crema,ponemos la leche a calentar con 
la piel  y la barra de canela en rama 
en una cacerola.
En otra cacerola batimos las yemas 
con el edulcorante y la maicena, 
cuándo este bien montadas,retiramos
 la piel de limón y la canela 



añadiendo  la leche  poco a poco
 sobre las yemas  si parar de mover 
sobe el fuego reducido hasta que  
desaparezca toda la espuma,dejamos 
enfriar y rellenamos las tartaletas.



 rellenamos las tartaletas.
Pelamos los kiwi,cortamos  en medias
 lunas y colocamos sobre la crema,
decoramos con media guinda en el centro
 y pintamos con una gelatina neutra con
sabor,le podemos añadir un chorrillo de
 anís.Colocamos en fuente sobre blonda
 y ponemos en el centro mesa. 


Buen provecho

sábado, 17 de octubre de 2015

JAMONCITOS DE POLLO A LA MOSTAZA


Tenia en la nevera estos jamoncitos de pollo
y mostaza,puse manos a la obra y prepare esta
recetas,aunque hay solo 6 jamonsitos la receta
esta preparada para 4 raciones






Ingredientes para 4 raciones:
6-Jamoncitos de pollo  limpios
140-grs de puerros cortados en juliana
100-grs de cebolla cortada en media juliana
20-grs de  ajos laminados
150-grs de aceite de oliva
200-mil de vino de Jerez
3-cucharaditas de mostaza original
300-mil de caldo de ave
600-grs de patatas cortadas a gajos
Sal y Pimienta


Limpiamos los jamonsitos de plumas si
las hubiera,lavamos y secamos con una 
servilleta de celulosa



En una salten con abundante aceite
 doramos ligera mente las patatas




y escurrimos en un colador,reservamos.



De mismo aceite de dorar las patatas cogemos
150 grs  y lo vertemos en cacerola,lo l
llebamos al fuego y doramos el pollo sazonado
 con sal y pimienta.



una vez dorado incorporamos los puerros,
la cebolla y los ajos,rehogamos 10
 minutos al fuego moderado.



Rociamos con  la mitad del vino dejamos
 reducir 5 minutos al fuego fuerte,desluimos 
la mostaza con el resto del vino y la añadimos 
al pollo,dejamos 5 minutos mas 
 y mezclamos bien todos los ingredientes.


Mojamos con el caldo ponemos  rectificamos 
de sal y pimienta,dejamos hervir al fuego 
medio unos 15 minutosAñadimos las patatas 
que tenemos reservadas y dejamos 
cocer otros 15  minutos.



Servimos enseguida acompañado con las patatas.



Buen provecho