LOMO DE CERDO CON COL

Hoy voy a presentar un plato típico de Mallorca

como yo he trabajado muchos años en esta isla le

tengo cariño,sin dejar de querer a mi andalucia.

Ingredientes para 10 personas:

20-Lonchas filetes de lomo de cerdo
20-Hojas de col si puede ser repollo
250-Cl de aceite de oliva
80-Grs de sobrasada mallorquina
80-Grs de butifarrón mallorquín
750-Cl de salsa de salsa de tomate
650-Cl de salsa de carne

Sal y pimienta negra molida
Piñones ó almendras picadas
los piñones son mu caros tambien se le
 pone uvas pasas,yo no he puesto por el azucar

Preparación
Desojamos la col y limpiamos bien con agua fría

Las ponemos a hervir unos 8 minutos

con agua y un poco de sal.
Una vez hervida la sacamos , resfriamos
con agua fría y reservamos

A continuación ponemos una salten con

poco aceite y marcamos el lomo por las

dos caras sazonado con sal y pimienta.

Lo acondicionamos en una fuente,

reservamos hasta el momento de emplear

Extendemos la col sobre un paño

húmedo y ponemos en cada hoja

un filete de lomo y encima de cada filete

ponemos un trocito de sobrasada y un

trocito de butifarrón.Lo envolvemos

y hacemos paqueticos

Acondicionamos en fuente de horno

con un poco de sala de tomate y

salsa de carne, mezclada en el fondo de la fuente

Una vez llenemos la placa napamos

con las dos salsa mezcladas, espolvo

reamos con piñones o almendras

picadas, yo no tenía piñones y he

puesto almendras.

(Lo suyo son piñones y uvas pasas)

Lo llevamos al horno a 180c durante 12 minutos.

Servir en seguida antes que este frió

.

Espero que os haya gustado

Buen provecho