lunes, 20 de julio de 2015

FAJITAS DE GAMBAS

Me gustan las recetas mexicanas y estas fajitas de gambas están  buenisimas
y la paella del Domingo tambien esta buenisima




Ingredientes para 4 unidades:
4-tortillas de trigo
335-grs de garbones
200-grs de cebolla en juliana fina
3-dientes de ajos enteros
270-grs de tomates troceados grueso
230-grs de pimientos rojos en tiras
135-grs de pimientos verdes en tiras
3-grs de pimentón dulce
3-grs de pimentón picante
1/2-vaso de agua
Medio limón
Sal y pimienta
25-grs de aceite






Preparación del relleno
Ponemos una salten al fuego con el aceite, cuándo este caliente ponemos los ajos enteros sin piel, a continuación las ponemos los gambones pelados y cortados por la mitad, sazonamos con sal y pimienta salteamos 2 minutos,reservamos.
En el mismo aceite,pochas la cebolla juliana  al fuego medio, 




cuándo empiece a coger color añadimos los pimientos,que tenemos cortados en tiras y sin semilla,le damos cocción unos 6 ó 7 minutos,añadimos.
Añadimos el pimentón damos una vueltas y a continuación el tomate en trozos grande sin pelar,exprimimos el sumo del medio limón  y lo añadimos al fondo junto con la corteza del medio limón,sazonamos con sal y pimienta





Vertemos el agua y dejamos cociendo hasta que se evapore todo el agua.Por ultimo retiramos los ajos,incorporamos los gambones  al fondo.
Calentamos las tortillas unos segundos en el horno ó en el microondas,las tapamos con un paño hasta el momento de rellenarla.
Preparamos una salsa con las cabeza de las gambas,una cucharada de aceite guindilla y 200gras de tomate fritó, pasamos por un colador y reservamos al baño María.
Rellenamos  las tortillas,servimos acompañadas con una cucharada de salsa en la superficie.




Buen provecho




Paella de choco,almejas cigalas y gambas

   

miércoles, 8 de julio de 2015

HUMMUS

Hoy nos apetece de aperitivo algo fresco y la va a tocar a una receta Árabe,muy sencilla pero muy buena 


Ingredientes:
200-grs de garbanzos cocidos(yo los puse de bote)
1-cucharada de tahini,hecha en casa o 
comprada en sitios especializados
4-grs de ajos pelados
4-grs de sal
3-grs de cominos molidos
10-grs de aceite de oliva virgen
60-mil.de agua
El zumo de  1/2 limón
Un poquitos de pimentón dulce (de la Vera)





Preparación
Lavamos bien los garbanzos hasta que no 
quede nada de espuma,los escurrimos bien 



y los vertemos en el vaso de la batidora.
Añadimos el ajo pelado, él comino, la sal, 
él zumo del medio limón y una cucharada
 de salsa tahini casera.

Picamos bien y vamos añadiendo el agua 
poco a poco,debe quedar una textura más
 bien espesa,parecida a la del guacamole.
Acondicionamos en una  fuente con fondo,
la decoramos al gusto yo le hice 
con la espátula una especie de 
estrías,la salpique con pimentón
,un chorrillo de aceite y le puse unos 
nachos.LISTO PARA ESPESAR EL APERITIVO.


PARA LA SALSA TAHINI CASERA
40-grs de semilla de sésamo tostado 
4-grs de sal
63-grs de agua
26-grs de aceite de oliva virgen (se hace 
también con agua pero yo elijo aceite)
Lo vertí todo en la picadora,pero como es
 tan poca cantidad no lo cogian las cuchillas
  y lo tuve que pasar al vaso de la túrmix
 y así salio perfecto.



Salsa Tahini



Hummus Terminado 



Presentaciones




Buen provecho