miércoles, 4 de marzo de 2009

FRITO DE HIGADITOS DE POLLO CON PANCETA

Hoy preparamos un plato sencillo y económico

para todos los bolsillos


Productos


Ingredientes para 4 personas:

700-Grs de higaditos cortados cuadros
300-grs. de panceta cortada a cuadros
¼-Litro de aceite de oliva
1-Manojo de cebolletas tiernas cortadas finas
40-grs. de ajos enteros con piel
130-grs. de pimientos rojos a cuadritos
350-grs. de alcachofas gajos pequeños
50-grs. de guisantes hervidos 5 minutos
2-Hojas de laurel
1-Manojo de hinojo picado fino
650-grs. de patatas cortadas, ala española
ó cuadros pequeños
Sal y Pimienta negra molida

Preparación
En una salten con aceite freír las alcachofas y los pimientos,sacar y reservar en el mismo aceite freír los ajos añadir la panceta y cuando este dorada incorporad los higaditos,sazonar con sal y pimienta y dejar freír todo junto durante 15 minutos al fuego fuerte.


Seguidamente incorporad las cebolletas y el hinojo,dejar sofreír unos 10 minutos al fuego moderado.



Añadir los pimientos ,las alcachofas y los guisante,mezclar bien y probar de sazón.



Aparte en la freidora verter las patatas cortadas como gusten y estén bien fritas y jugosas.


Se mezclan con los higadillos se remueven bien y se sirve bien calientes.


Buen provecho