BOMBONES DE ARROZ CON LECHE

Hoy siguiendo con la navidades, publico unos

sencillos  bombones rellenos

 de arroz con leche,espero que gusten

Ingredientes  para 24 unidades

Arroz con leche  como lo hacemos siempre

,quizá un poco mas espeso.

140-grs de cobertura de chocolate

20-ml de nata liquida

10-grs de mantequilla

Preparación

Fundimos el chocolate en el

microondas ó en el baño maría,junto

con la nata y la mantequilla

 removiendo  hasta que esté bien

fundido y sin grumos.

Una  vez el chocolate fundido y atemperado, forramos

las paredes del molde y el fondo, lo ponemos unos minutos en

 el sitio mas frió de la nevera, los sacamos  y ponemos otra fina capa

de chocolate, rellenamos con un poquito de arroz con leche espeso

y los ponemos de nuevo en la nevera,tapamos con chocolate que

tendremos en el baño maría con el fuego apagado.De nuevo a la nevera

durante un par de horas.

Sacamos,des moldamos y acondicionamos en bandejas ó platos

Feliz año 2013

EMPAREDADOD DE TURRON CON CHOCOLATE

Hoy unos bombones relacionados con la navidad muy ricos

pero un poco complicados ,los puse en un molde que no es

de silicona y no los podía sacar,habiéndolos untado con un

poquito de aceite,al final no salieron del todo mal.

Ingredientes para 36 unidades:

250-grs de chocolate fondant

160-ml de nata liquida

Preparación

Fundimos el chocolate  con la nata en  recipiente al baño maría y vamos removiendo hasta que este fundido y sin grumos.

Cubrimos el fondo del molde con una capa de chocolate y llevamos a la nevera,mientras tanto en otro recipiente hacemos una crema con

65 grs de turrón  blando y  50 grs de mantequilla,removiendo bien

le ponemos una capa fina encima de la capa de chocolate y dejamos

que se cuaje en la nevera.

Por ultimo cubrimos con chocolate que habremos  reservado  en el baño maría,guardamos en la nevera de nuevo hasta que estén

bien  fuertes,una hora mas menos

Acondicionamos en fuente y los ponemos en el centro de la mesa

FELICES FIESTAS PARA TODOS

CARACOLES A LA ANDALUZA

 

Ya se que estos vichos no gustan a todo el mundo

pero hay que publicar de todo y estan muy ricos

para el que le guste.



 

Ingredientes :

1-Kilos de caracoles

75-ml de aceite de oliva

250-grs de cebolla picada fina

400-grs de tomate natural triturado

175-ml de vino manzanilla de sanlucas

3-guindillas enteras

1/2-limón exprimido= en peso a 50 grs

2-hojal de laurel

Sal y pimienta molida

 

(Para la picada)

 

Unas hebras de azafrán

25-grs de ajos  fritos

70-grs de pan frito…

30-grs de almendras tostadas

 

 

Preparación

Lo primero lavar los caracoles bien hasta que el agua salga clara,yo le di seis enjuagues.

Acontinuación los ponemos a hervir sin nada solo agua fría y con el fuego al mínimo hasta que suban a la superficie y estén todos fuera de su corasa.

 

En ese momento le subimos la temperatura  y le ponemos un poquito de sal,dejamos hervir  10 minutos  quitándole la espumar,los escurrimos y enjuagamos con agua fria.Bovemos a poner al fuego, asta que veamos que están tiernos, será unos 30 minutos.

 

 

Mientras tanto hacemos el sofrito con el aceite la cebolla, al fuego moderado, añadimos el tomate el vino blanco,las guindillas  el zumo de limón y el laurel,sazonamos con sal y pimienta

 

añadimos el tomate el vino blanco,las guindillas el zumo de limón y el laurel,sazonamos con sal y pimienta.

 

 

 

Freir el pan ,los ajos y tostar las almendras

 

 

Hacemos la picada y reservamos

 

 

 

añadimos  el solfrito y removemos

 

Añadimoe un cucharon de caldo y dejamos hervir

añadimos la picadas,dejamos unos minutos al fuego suave

servimos bien caliente

 

Buen provecho

 

MANZANAS NATURALES AL VAPOR

Esta receta es de una Señora que

encontré en el  mercadona ,ella

cogía manzanas y mi mujer y yo

también. sin conocerla  de nada 

 nos dijo yo se las hago a mi marido 

 así como lo explico en la receta,

Y dice esta buena hasta la piel

lo mismo estan de buenas fria que

 calientes

Ingredientes

Manzanas gorden  del mismo tamaño más o menos

Preparación

Lo primero se lavan bien las manzanas

Poner una cacerola tapada plana al fuego 

 medio sin nada de nada, cuándo la tapadera

este caliente,reducimos el fuego al minimo,

yo puse al 3 en la vitroceramica.

Vertemos las manzana y las dejamos.

cocer hasta que estén cocidas,tandaran

 unos 30 minutos más o menos.

Están riquísimas, nadie diría que son  naturales

si te gustan repites

Buen provecho

BOMBONES RELLENOS DE CHOCOLATE BLANCO

 Ya huele a navidad,las fiestas mas  alegres y 

 con mas gastoshoy tres recetas en

en la misma publicacioón

Ingredientes para 30 unidades:

250-grs de chocolate fondant para fundir

40-grs de mantequilla

150-grs de chocolate blanco

3-cucharada de nata de cocinar

1-cucharada de anís

Preparación

Fundimos el chocolate al baño maría junto

con la mantequilla,

removemos para que se quede bien fundido.

Untamos las paredes de el  molde flexible

de silicona para  bombones,los metemos

al frigorífico unos minutos,

volvemos a pintar  con un pincel

las paredes y los volvemos a

llevar al frigorífico.

Reservar el chocolate al  baño

maría con el fuego apagado.

Mientras tanto fundimos el chocolate

blanco,con el anís y la nata,una vez

fundido lo dejamos unos minutos

 que se enfrié un poco.

Rellenamos el hueco del molde

lo llevamos de nuevo al frigorífico 

y cuando este cuajado cubrimos con el  

chocolate que tenemos reservado. Y los

reservamos en el frigorífico hasta el

momento de montar el plato para servir.

Desmoldamos y montamos los platos

 Espero que osguste

GALLETAS  DE FRUTOS SECOS Y ARANDANOS

Unas ricas galletas aunque sea moneritas
estan riquisimas

Ingredientes para 30 unidades:

150-grs de  harina

150-grs de azúcar moreno

70-grs de mantequilla blanda

2-yemas de huevo

30-grs de nueces

40-grs de chocolate blanco

30-grs de avellanas

40-grs de arándanos

12-grs de azúcar vainillado

Preparación

Mezclar en recipiente el azúcar moreno con la

mantequilla,las yemas de huevo una pizca

de sal y el azúcar vainillado.

Cuando se forme una masa homogénea,

agregamos la harina, sé amasa la mezcla bien

se divide en dos partes.

En una añadieremos trocitos de nueces y chocolate blanco

Las porcionamos  con corta pastas y las

colocamos en bandeja de horno sobre papel graso.

a la otra mitad  le añadimos arandanos t avellanas

Una vez todas esten acondicionadas en la placa

Se llevan al horno precalentado a 170cº durante

10 minutos,Una vez frías no podras resistir la tentación.

Buenas navidadaes


BOMBONES DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

Otros ricos bombones

Ingredientes para 30 unidades:

260-grs de chocolate fondant para fundir
50-grs de mantequilla
50-grs de nata de cocinar
70-grs de almendras crocante

Preparación

Ponemos a fundir al baño maria el chocolate troceado,la mantequilla y la nata,removemos de vez en cuando,cuando

hata que este bien fundido

cando todo este fundido añadimos las

almendras y mezclamos bien.Llevamos

al frigorifico hasta que esten consistentes

Procedemos a llenar los moldes de silicona

para bombones.Llevamos

al frigorifico hasta que esten consistentes

Desmoldamos y  acondicionamos en fuente

Buen prtovecho

FELIZ NAVIDAD

TARTA DE QUESO CON GRANADA

EL ORIGEN DE LA GRANADA EN ANDALUCÍA

De todos es conocido que los árabes introdujeron en

la Península Ibérica, y especialmente en Andalucía,

 numerosos árboles frutales y plantas desconocidas

en Europa como el arroz, la caña de azúcar y la

refrescante y medicinal Granada, fruta del árbol

Granado, y símbolo del reino de Granada, he aquí

la narración de cómo aclimataron las plantas exóticas,

 y especialmente el origen de la Granada, los primeros

 musulmanes en Andalucía según el cronista Ibn Said

en su obra "Mugrib".

La granada es una de las llamadas

compuestos"superfrutas" por los

 químicos de acción positiva que posee:

es rica en antioxidantes y potasio

  (donde más destaca), calcio,

magnesio, hierro, manganeso, cobre,

zinc y vitaminas C, B, E.

Ingredientes para la base:

200-grs de galletas María

100-grs de mantequilla fundida

Preparación

Triturar las galletas y mézclala con

la mantequilla hasta  formar una masa

compasta.

Repartir en el fondo del molde,

 presionando que quede uniforme.

Ingredientes para la tarta de queso:

500-grs de queso fresco

200-mlde nata

3-huevos y una yema

160-grs de azúcar

10-grs de azúcar vainillado

1/2-limón exprimido=60grs

45-grs de harina de repostería

Trabajar el queso fresco 

 

Preparación

Verter  la harina en recipiente adecuado

Añadir la nata,el azúcar avainillado

y el zumo de limón mezclar bien,

acontinuación añador los

huevo y la yema uno a uno cuando este

bien mezclado se le añade otro hata

ter minar todos.

mezcla terminada a punto para  el llenadodel molde

Hornear a 200cº durante 10 minutos

y después 30 minutos a 90cº.Dejar

enfriar en el horno para que no  baje.

 

Ingredientes para la gelatina:

230-grs de granada ya limpia de la pieles

40-grs de azúcar

1/2-limón exprimido=60grs

6-grs de gelatina neutra en polvo

Preparación

Limpiamos la granada

Triturar y colar los granos de granada

Disolver la gelatina en el zumo

de granada  caliente con el limón 

y dejar enfriar.
 

Una vez fría

 Cubrir la tarta,llevar al frigorifico

hasta la hora de servir,

 

Decorar al gusto

 

Buen provecho