viernes, 28 de octubre de 2016

MERMELADA DE BONIATOS


Estamos en la temporada de los boniatos
y tenemos que aprovecharla,por eso  
preparo una mermelada  y la conservo para
rellenar algún  postre ó bizcocho


Ingredientes para 1.3kg:
1.15-Kilo de boniatos
500-grs de azúcar
2-palos de canela
Piel de 1/2 limón
Agua 



Preparación
Lavamos y pelamos los boniatos



los troceamos y vertemos en una cacerola 
cubiertos de agua la canela y la corteza
 de limón,hervimos unos 15 minutos.


Escurrimos y guardamos un 1/4 litro de 
agua de hervirlos,incorporamos de nuevo 
a la cacerola con el azúcar y el agua de 
hervirlos.
Llevamos al fuego medio de nuevo unos
 15 minutos,  removemos de vez en cuando 
que no se nos agarre a la cacerola.



Trituramos a con la túrmix el grueso 
que mas nos guste


guardamos en cuenco el que vallamos a 
necesitar  y el resto en botes bien 
serrados y  le hacemos el vació cubiertos
 de agua hirviendo  durante 20.
Sacamos dejamos enfriar y 
etiquetamos,guardamos en lugar fresco.



Ya tenemos los botes terminados


Este cuenco para el desayuno de mañana
Buen provecho

domingo, 23 de octubre de 2016

POLLO A LA CERVEZA


Hoy una sencilla y  rica receta
tambien economica 


Ingredientes para 4 raciones: 
1-kilo de pollo  troceado
80-grs de aceite de oliva
20-grs de ajos enteros chafados
3-hojas de laurel
200-grs de cebolla picada fina
600-grs de tomate fresco triturado
140-grs de pimientos verdes troceados
1-cerveza de 25 cl
200-mil de agua
1-cucharaditas de  tomillo molido
1/2-cucharadita de comino molido
1-guindilla
Sal y pimienta molida


Preparación
Ponemos una cacerola al fuego  fuerte 
con el aceite,doramos el pollo sazonado 
con sal y pimienta  y lo reservamos.



Escurrimos el aceite y vertemos la mitad 
en la misma cacerola,pochamos la cebolla,
los ajos junto con el laurel al fuego 
medio unos 10 minutos,


añadimos los pimientos,rehogamos unos minutos 


y añadimos el tomate,sazonamos con sal
 y pimienta,espolvoreamos con el tomillo 
y el comino,lo mezclamos  todo bien.



Incorporamos el pollo reservado,


rociamos 
con la cerveza


añadimos el agua tapamos y dejamos hervir
 al fuego lento 30 minutos,restificamos 
sazón  y retiramos.Servimos bien caliente


Buen provecho

martes, 18 de octubre de 2016

MUSSE DE MELOCOTÓN


Antes que se terminen los melocotones
he preparado un rico postre del Domingo
para después de la paella

 Ingredientes para 5 raciones:

700-gres melocotón  fresco 
pelado y troceado
120-grs de azúcar
7-grs de gelatina neutra
100-ml de nata para montar
100-grs de queso philadelphia
25-mlde licor de melocotón
5-undes bizcocho de soletilla



Preparación
Montamos las claras con una pizca de sal



y la nata con la mitad
del azúcar reservamos en la nevera



Ponemos el melocotón a hervir durante 
20 minutos cubierto
 de agua con el resto del azúcar,



 trituramos el melocotón 



y cuando este frio añadimos el queso
 mezclamos  bien
calentamos el licor de melocotón 
en el microondas 10 segundos


añadimos la gelatina decidratada y a 
continuación añadimos la nata y las 
claras,mezclamos con espátula con 
movimientos de abajo a riva.



Ponemos en el fondo de la copa  un 
bizchochito de soleta desmenuzado


llenamos en copas 


decoramos con  melocotón que habremos 
reservado de la cocción.


Buen provecho

lunes, 10 de octubre de 2016

PAPAS CON CHOCO

Un rico plato casero de la provincia de  cadiz
Pero como cada maestrillo tenemos nuestro
Librillo hay algunos cambios pero sin quitarle 
nada hacerle  algunos retoques.


Ingredientes para 4 raciones:
1-kilo de patatas limpias,peladas  y troceadas
500-grs de choco limpio y cortados en dados
100-grs de cebolla picada fina
17-grs de ajos picados finos
30-grs pimiento rojo en un trozo
20-grs de pimiento verde pequeño entero
3-hojas de laurel
100-mil fino chiclanero
50-grs de aceite de oliva
Sal,pimienta,colorante amarillo


Preparación
Ponemos una cacerola al fuego con el aceite.
sudamos la cebolla unos minutos al fuego moderado


Añadimos los pimiento y rehogamos
unos minutos


añadimos los chocos,removemos
aumentamos el fuego para que doren rápido,


rociamos con el vino y dejamos que reduzca.


Mojamos con agua y una pastilla de caldo
 de pescado,dejamos que hierva 15 minuto


Añadimos la patata cubrimos  con el caldo.
sazonamos con sal y pimienta y dejamos herví 
al fuego medio 30 minutos.


Retiramos del fuego
servimos en cazuela hirviendo.


Bien provecho

martes, 4 de octubre de 2016

BIZCOCHO DE ANIS CON PERLAS DE CHOCOLATE


Si os guata el sabor del anís Machaquito 
aquí esta en este estupendo bizcocho,
aunque sea otra marca también esta 
bueno,pero este  es dulce pero
 no  empalagoso



Ingredientes:
100-grs aceite  de girasol
100-grs anís dulce
150-grs azúcar
250-grs de harina tamizada
1-sobre de levadura
2-Yemas de huevo
2-claras a punto de nieve
30-grs pepitas de chocolate
Azúcar glasé para espolvorear 


Preparación
En un bol,batimos  los huevos y el 
azúcar con una batidora de varillas,asta
 doblar su volumen.
Añadimos el aceite poco a poco y el 
anís y seguimos mezclando.


Añadimos la harina tamizada con la
 levadura en polvo.Mezclamos bien 
para evitar que deje grumos.


Montamos la nata con una pizca de sal


Mezclamos con la nata  montada con una 
espátula.siempre de abajo arriba


 Masa terminada


Añadimos la perlitas de
chocolate y mezclamos


Vertemos en un molde untado de mantequilla
 y espolvoreado de   harina.añadimos mas perlitas
en la superficie


precalentamos el horno a 200cº  dejamos 
que se cueza durante 40 minutos.


Desmoldamos cuando este frió  lo
 espolvoreamos con azúcar glasé.




Cortamos en cuñas 


Buen provecho