JUDIONES CONPOTA Y ALMEJA
UNA RECETA BUENA Y ECONOMICA
Ingredientes para raciones
250-grs de judiones
2-dientes de ajo enteros
2-hojas de laurel
1-tomate pera
200-grs de cebolla cortada luliana fina
30-grs de aceite
500-grs de pota fresca
300-grs de chirlas
60-ml de brandy
600-grs de caldo de pescado
2-grs de pimentón picante
Sal,pimienta blanca molida-
1/2-cucharilla de comino molido
Preparación
Ponemos los judiones a remojo con agua
fria la noche anteriol,las ponemos a herir
en la olla expres con el laurel,los dientes de ajo
enteros y un tomate pera unos 15 minutos
una vez cocidas retiramos, escurrimos
y reservamos
que tome color,limpiamos
la pota añadimos en rodajas
añadimos el pimentón picante.sal pimienta
el cominoy el brandy dejamos evaporar,
el alcohoy vertemos el caldo dejamos hevir
asta qu la pota este tierna
Añadimos las judias cocida de antemanos
acontinuación las chirlasmezclamo tapamos la
cacerola y dejamos hervir al fuego fuerte
asta que la chirlas se abran, unos cinco
minutos
listo servir bien caliente
montamos el plato
BUEN PROVECHO
