domingo, 25 de marzo de 2018

TARTA FRIA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTA


Esta rica  tarta para mañana domingo después 
de la paella ,creo que gustara a los invitados




Ingredientes para molde 18 cm
260-grs chocolate blanco postre
180-grs galletas molidas
120-grs  mantequilla fundida
100-ml lecha tibia
350-ml nata semi montada
5-hojas de gelatina
1/2-plátano a dados
1/2-pera cortada a dados
100-grs de fresas
130-grs de kiwi



Preparación
Preparamos las galletas para picarlas




las  ponemos en la picadora,troceadas 
para facilitar  y no forzarla la 
picadora.vertemos en un vol picadas





añadimos la mantequilla y mezclar 
bien con una cuchara de madera.




Incorporamos en un molde forrando 
las base con papel graso, aplastamos
 bien por todo qué se quede parejo 
por todo y bien apretada. 
La  reservamos en frió.



Vertemos la nata en el perol




Semi montamos la nata y 
guardamos en el frigorífico.



Fundimos el chocolate al baño maría ó 
en el microondas, batimos bien en un 
cuenco,ponemos la gelatina  en un
 recipiente con agua fría para hidratar 
,templamos la leche con el azúcar 
sin que hierba, vertemos la gelatina
 bien escurrida fuera del fuego,
removemos hasta que esté 
completa mente disuelta.





Vertemos sobre el chocolate fundido y
 batimos bien hasta  quedar bien  
integrado.Incorporamos la nata poco 
a poco hasta conseguir  una crema 
suave,en este momento añadimos 
la media pera y el plátano que tenemos
 preparado seguimos mezclando con suavidad.




Vertemos en el molde que tenemos 
preparado,removemos con un sisas
 para que quede  parejo por  todo.
Llevamos al frigorífico unas 5 horas.




Salpicamos  la tarta con salsa tafel





Desmoldamos y decoramos con la fruta
 elegida.Guardamos en el frigorífico 
hasta la hora de servir.




Buen provecho

martes, 20 de marzo de 2018

FABADA ASTURIANA


Hoy un plato de invierno antes de 
que entre la primavera, que para
comer fabada da igusl  la estación
del año que sea,esta muy  rica 
siempre




Ingredientes para 4 raciones:

1-kilo de alubias asturiana
180-grs chorizo asturiano
160-grs l de morcilla asturiana
60-grs de aceite de oliva virgen
18-grs de ajos enteros y golpeado un poco
12-grs de pimentón dulce



Preparación
Ponemos las judías a remojo con 
agua fría hasta cubrí.Hervimos en el
 mismo agua,añadimos el lacón,
la morcilla,el chorizo y la
 panceta,con una pizca de sal.
Yo lo hice el la olla espres,
duración 30 minutos.Retiramos
 10 minutos antes de terminar.




Ponemos una salten al fuego con el aceite
 al fuego y vertemos los ajos





cuando estén dorados  los sacamos 
y desechamos,dejamos entibiar el 
aceite y añadimos el pimentón removemos 




removemos  y vertemos sobre la fabada
,removemos y ponemos al fuego moderado 
los diez minutos restantes al fuego reducido.
Yo la hice el día ante y estaba para
 chuparse los dedos.



Buen provecho

martes, 13 de marzo de 2018

PASTELES DE HOJALDRE CON NATA Y FRESAS


Hoy  mi masa preferida el hojaldre
también gusta a la mayoria en cualquier
variada de relleno



Ingredientes para 3 unidades:
1-lamina de hojaldre
250-grs de fresas
80-grs de azúcar, para el marinado
50-grs de azúcar para montar la nata
150-ml gran maniere
150-ml de nata para montar
Azúcar glasé para espolvorear




Preparación

Lavamos las fresas y la vertemos en un 
cuenco con el azúcar  y el licor,
 mezclamos ,dejamos en maceración
 durante 1 hora.



Mientras tanto extendemos el hojaldre 




y cortamos  6 laminas rectangulares ó
  ovaladas,pinchamos con un tenedor.



Pintamos con huevo  llevamos  al horno
 precalentado a200cº durante 10 minutos.



Montamos la nata con una pizca de sal y
 amedio montar añadimos 50 grs de azúcar.
Montamos los laminas de hojaldre,con
 una manga ponemos puntos de nata en 
tres laminas entre punto y punto una fresa



tapamos con otra lamina dejando una
 parte   sin tapar. Acondicionamos en
 fuente y servimos en plato  espolvoreadas 
con azúcar glasé.


Bueen provecho

miércoles, 7 de marzo de 2018

POLLO A LA CAZADORA

Esta receta es de origen italiano,lo que
 no se es el nombre de cazadora porque es
sera porque los cazadores lo cocinaban
o que había alguien que se lo preparaba
a los cazadores?



Ingredientes para 4 raciones:
1-kilo de pollo troceado
40-grs de mantequilla
40-grs de aceite de oliva virgen
200-grs de  cebolla picada
600-grs de tomate pera,pelados y 
cortados en cubitos-175-grs de zanahorias
 peladas y cortadas en medias lunas
40-grs de apio troceado pequeño
400-grs de champiñones limpio y laminados
170-mil de vino blanco
150-mil de caldo de ave
Sal,pimienta negra molida y perejil picado





Preparación
Ponemos una cacerola al fuego con el aceite
y la mantequilla esperamos que se caliente
Lavamos el pollo, secamos bien con papel
 de cocina,sazonamos con sal y 
pimienta negra molida.
Doramos el
 pollo pos ambos lados,



Lavamos el pollo, secamos bien con papel
 de cocina,sazonamos con sal y 
pimienta negra molida.Doramos el
 pollo pos ambos lados,


añadimos la cebolla el apio y las 
zanahorias,dejamos rehogar unos minutos .

Rociamos con el vino y dejamos evaporar
 al fuego fuerte.



Añadimos el tomate dejamos rehogar bien
 unos 12 minutos al fuego moderado,
añadimos el caldo de ave removemos
 tapamos la cacerola y dejamos que hierba
 a fuego medio  durante 25 minutos 
sazonado  con sal y pimienta.



Lavamos los champiñones y los cortamos en gajos




Mientras tanto  salteamos los  
champiñones salpimentados hasta que 
estén un poco dorados,añadimos al
la cacerola del pollo salpicamos
con perejil picado,



 mezclamos todo, dejamos hervir 5 minutos,
servimos enseguida en plato trinchante



Buen provecho