Como otras delicias gastronómicas mallorquinas los robiols se preparan en fechas señaladas,en este caso por Navidades y pascua.
aunque los suele haber durante todo el año.Se trata de dulces
de dulces en forma de empanadillas que se rellenan con cabello de ángel,confitura de membrillo,mermelada al gusto o brossat(requesón)
Ingredientes para 20 unidades
500-grs de
harina
100-grs de
manteca de cerdo
100-grs de
azúcar glass
2-yemas de
huevo
2-cucharadas
de aceite de oliva
2-cucharadas
de agua
El zumo
de una naranja
400-grs de
mermelada de naranja casera
Preparación
Batir en un
cuenco ó recipiente de acero
inoxidable,las yemas de huevo,la manteca de
cerdo,75 grs de azúcar, el agua, él aceite y
el zumo de naranja.
Batir hasta que esten espumosas
agregar
la harina poco a poco,mezclando hasta
conseguir una masa suave.Untar las manos
de
aceite para poder trabajarla con
facilidad
Formas una
bola con la masa y dejar reposar
unos 20-30 minutos.
Espolvorear
harina sobre una mesa de trabajo y
extender la masa con el rodillo hasta que quede
bien fina.Cortar círculos de 10 a 12 cm de diametro.
Yo los corte con el aro mayor del corta pastas
de pasteleria
Colocar en
el centro de de cada circulo
unos 20 grs de mermelada.
Cerrar
los círculos de masa por la mitad,
sellándolos como las empanadillas,con
los
dedos o con la ayuda de un tenedor
Repartir
en una placa de horno.Cocer al horno,
a
180c 15.20 minutos hasta que estén
ligeramente dorados.
Dejar
enfriar y espolvorear con el azúcar restante.
Acondicionar
en fuentes
Acondicionar en fuentes
Buen provecho
