domingo, 26 de mayo de 2013

PAN CON FRUTOS SECOS



Hola aqui os dejo un rico pan con frutos secos,
muy sencillo y muy rico,espero que guste



Ingredientes para un molde de puding:
270-grs de harina
75-ml de agua
75-ml de leche
60-grs de azúcar
30-grs de mantequilla
20-grs de levadura de panadero
40-grs de pasas
50-grs de orejones
50-grs de avellanas
La ralladura de un limón


 
Preparación
 
Picamos losfrutos secos y  reservamao
 




Hacer un volcán con la harina en un recipiente 
adecuado, agregamos la mantequilla en pomada, 
él azúcar,la ralladura de   limón la leche y el 
agua tivia,con la levadura,mezclamos poco a poco



 
 
 añadimos las pasas,los orejones
cortados en cuadritos pequeños  y las
avellanas picadas, sé amasa  hasta obtener 
una masa elástica y homogénea.

 
Dejamos unos minutos reposar

 
 
mientras tanto untamos el molde con mantequilla,
espolvoreamos con pan rallado


Llenamos elmolde asta la mitad



 
llebamos al horno precalentado a 180c
durante 20 minutos
 



Asi de bueno queda
 



Buen provecho
 


viernes, 17 de mayo de 2013

CODRONICES RELLENAS Y EMBUELTAS EN COL


Aquien le guste las codornices este es un plato
completo,como entrante con una 
pieza  o como 2º plato con dos unidades y la guarnición
 de col,creo que esta bien



ooooOoooo

 
Ingredientes para 4 unidades:
4-codornices
1-kilo de repollo fresco
45-grs de aceite de oliva
Sal y pimienta  molida


Preparación
Desojar el repollo,poner una cacerola al fuego
con agua y una pizca de sal, cuándo empiece a
 hervir vertemos las hojas de col y hervimos
unos 8 minutos a partir de que empiece a hervir
de nuevo.
Sacar enfría en agua fría y escurrir.


 
 
Limpiar las codornices ,sazonar con sal y pimienta
y freir con un poco de aceite
de oliva virgen.
 
 
Sacar es currir y reservar.
 
Ingredientes para el relleno:
100-grs de salchichas  con queso cortadas acuadritos
120-grs de blanco de puerros picados finos
15-grs de ajos picados finos
40-grs de piñones
Sal


 
Preparación
Con el mismo aceite de dorar las codornices colado,
 freímos los ajos y puerros picados al fuego moderado 

 
cuando estén bien sudados le añadimos las
salchichas,mezclamos y incorporamos20 grs de  
piñones,le damos dos minutos mas al fuego reducido

 
Extendemos las hojas de col sobre un paño
y rellenamos las codornices
 
 
Cortamos a cuadros la col que nos a quedado 
 salteada con ajos  y 2 cucharada de aceite
de oliva y cubrimos el fondo de una fuente
de horno,encima acondicionamos las codornices
 enbueltas.
 
 
encima acondicionamos las codornices
envueltas.
 
Ingredientes para la salsa:
1/2-litro de agua
1/2-pastilla de caldo de carne
1-cucharadita de bovril
15-grs de mantequilla
15-grs de harina
500-grde tomate frito
 
 
Preparación
Ponemos un cazo con agua ala fuego,cuando empiece a hervir
 le incorporamos  la pastilla de caldo y la cucharadita de 
bovril,removemos con la barilla.

 
Aparte en otra cacerola fundimos la mantequilla
y añadimos la harina,removemos con la varilla
hasta hacer una pomada,añadimos el caldo preparado
mezclamos bien que no tenga grumos.
Añadimos el tomate frito y removemos hasta que este
bien mezclada
 

 
 
Rociamos sobre la fuente de codornices,añadimos el resto
 de  los piñones,espolvoreamos con pan rallado y llevamos
al horno precalentado a 190c unos 45 minutos. Servimos
sobre el lecho de col como guarnición.
 

 
Buen provecho

domingo, 12 de mayo de 2013

PASTEL DE PUERROS

Hoy un pastel de puerros muy rico  ,tanto se pué

de comer frió,caliente o templado.de aperitivo

de entrante,es fácil de hacer y vale la pena probarlo 

 
Manos a la obra
 

 
Ingredientes para el relleno:
420-grs de puerros solo lo blanco
240-grs de mantequilla
180-ml de nata liquida
100-grs de queso rallado
3- huevos
Sal y pimienta molida


 
Preparación
Limpiar y lavar los puerros,cortar muy finos,



mientras tanto  verter la mantequilla en
 cacerola y incorporal los puerros picado,
dejar rehogar al fuego muy lento,no tienen 
que llegar a dorarse.

Ingredientes para  un molde de 28 cm:
Masa
350-grs de harina normal
40-grs de mantequilla blanda
170-grs de agua
12-grs de sal

 
Preparación
Vertes todos los ingredientes en un  cuenco 
o recipiente de acero inoxidable y amasar 
con la ayuda de los ganchos o con una 
espátula de madera. 


 
una vez terminada hacer una bola espolvorear
 con harina y reservar.

 
Cuando estén bien sudados retirar del fuego
 y escurrir,toda la grasa que tenga.

 
Extendemos la masa con la ayuda del rodillo 
pastelero y  forramos un molde desmontable.


Aparte en un recipiente se baten los huevos 
se le añade la nata 

 
y final mente se incorporan los puerros 
fondeados,se mezcla bien y se le añade 
el queso rallado.

 

Lo llenamos con el preparado y lo llevamos 
al horno precalentado 180cº
Durante 40 minutos. 

  
Lo sacamos del horno desmoldamos y lo 
presentamos en fuente y servimos caliente, 
templado,o frio se apetece  

Buen provecho

miércoles, 8 de mayo de 2013

ENSALADA DE PATATAS CON PULPO

 Hoy apetece cosa fresca porque hace calor,con este
cambio del  tiempo
tiempo lo mismo tienes un potaje y hace calor o tiene
 ensalada y hace frio
lo mejor es no hacer caso del tiempo y comer lo que nos
apetezca



Ingredientes para 4 raciones:
850-grs de patatas cocidas y peladas
350-grs de pulpos hervido de antemano
250-grs de palitos de mar
400-grs de gambas peladas y hervidas
120-grs de cebolla cortada en media juliana fina
40-grs de pimiento verde cortado a  cuadros pequeños
40-grs de pimiento rojo cortado a  cuadros pequeños
Sal,Pimienta,vinagre de vino




Preparación

Hervimos las patatas con agua y sal durante
 unos 20 minutos las las retiramos del fuego
y dejamos enfriar.



Cortamos las patatas a cuadros y las
 vertemos en una fuente,añadimos las 
gambas cocidas 


añadimos los palitos y mezclamos todo



Incorporamos los pulpos cortado en rodajas



Por últimos añadimos los pimientos 
rojos y verdes y la cebolla,mezclamos 
bien sazonamos con sal,aceite de oliva 
virgen y un chorritos de vinagre,se 
vuelve a mezclar bien y  serví en fuente.


Buen provecho

miércoles, 1 de mayo de 2013

BRIOCHES -RECETA 2

 
Aunque  los dulces hay que tomarlos con moderación de vez
en cuando apetece comerse alguno,porque como dice  el
 refran a nadie le amarga un dulce



Ingredientes para 12 unidades
 
380-grs de harina
65-grs de azúcar
90-grs de mantequilla fundida
15-grs de levadura de de pan
50-ml de leche
2-huevos + otro para pintar
La ralladura  de media naranja y medio limón
 
 
Preparación
Verter la leche y la mantequilla en un recipiente de acero inoxidable si es posible y lo batimos con la ayuda de una varilla.

 
Añadimos la levadura,los huevos y mezclamos bien
 
 
 
Una vez batido y mezclado

 
incorporamos la harina, y la sal,mezclar hasta
conseguí  la masaadecuada,

 
 
dejamos reposar tapada hasta que doble  el volumen.

 
Poner la masa sobre la mesa,espolvorear de harina y 
 amasar sobre la mesa.Cortar en porciones de 70 gramos,
acondicionar en bandeja de horno sobre papel vegetar.
Dejar reposar de nuevo hasta que doble el volumen
tapada con un paño.
Cuando hayan doblado  su volumen, pincelar con el
 huevo diluido en una cucharada de leche.
 
Llevar al horno precalentado a 200cº 15 minutos,
según horno
Sacar del horno y dejar enfriar
 
 
Espolvorear co azúcar glas y adesayunar o merendar