FILETES DE GALLO CON CHISLAS

  Y LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 raciones: 

800-grs de filetes de gallo sin piel

150-grs de chirlas

380-grs de tomates frito

  60-ml de vino blanco fino

  100- grs de manteq

   Sal y pimienta

 

Lavamos y secamos los filetes de gallo,

untamos una placa de horno con

mantequilla,a.ñadiños una capa  de 

tomate frito que cubba todo el fondo.

Sazonamos los  filetes con sal y pimienta y 

colocamos  ensima del tomate,

añadimos los langostinos y las chirlas

 rociamos con vino blanco

llevamos al horno precalentado a 180 grado

durante 18 minutos,pasado el tiempo  

sacamos del horno y montamos el plato.

BUEN PROVECHO

Esta receta es muy secilla 

pero tambien  buena  para 

entrante entrante

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

Ingredientes para 8 unidades pequeños

Medio aguacates picados a cuadritos

30-grs queso fresco cortado a cuadritos

15-grs   nueces picadas

15-grs de carne de membrillo a cuadritos

2-Cucharadas pequeñas de mayonesa

 Zumo de limón y una pizca de sal

Vertemos todos los ingredientes en un plato o cuenco 

Cortamos el aguacates

 acuadritos sazonamos con zumo de limón

Añadimos el queso fresco

Añadimos la carne membrillo y las nueces

Añadimos la mayonesa y mezclamos,lrellenamos

los piquillo

Pimientos terminados

Montamos el plato

Buen provecho

SOLIMILLO  WUELLINTÓN

Individual

XXXXXXX 

Ingredientes para 4 raciones

1-kg de solomillo  de cerdo

1-lamina de hojaldre

1-loncha de lacon acuadritos

1-lata de pate de cerdo al gusto,yo puse la piara

1-huevo para para pintar el hojaldre

50-grs de almendras picadas

Sal y pimienta

XXXXXXXX

Limpiiamos el solomillo  de las telilla y puntas,las reservamos.

 Porcionamos 2 trozos por racion sazonamos 

con sal y pomienta,por las dos caras

Ponemos una salten al fuego con dos cucharadas de

aceite y marcamos las porciones por ambos lados

Ponemos una salten al fuego con dos cucharadas de

aceite y marcamos las porciones por ambos lados

colocamos en una fuentes que se atemperen un poco

mientras tanto  estiramos el hojaldre con la ayuda

de un rodillo de pasteleria

Con un papel de cocina vamos secando cada trozo de

 carne untamos con el pate por la parte mas plana y 

añadimos un poquito de la mezcla que abremos

 preparado con antelación con el lacon a

 cuadritos y las almendras.

 porcionamos el hojaldre con la ayuda de un o

corta pastas si lo hubiera,en su lugar un plato 

o taza que se adacte  a cada porción.

Cojemos los circulo de hojaldre y emborbemos cada trozo y 

acondicionamos en bandeja de horno forrada con papes

 graso,pintamos con huevo vatido y llevamos al horno

 precalentado a 200 grado durante 20 minutos.

Preparamos la salsa

Con los recortes de solomillo, 1-zanahorias en rodajas,

1-cebolla  pequeña troceada, 2- ajos, 

1 hoja de laurel,100 ml de fino chiclanero

En la misma salten del marcar el solomillo doramos

 los recortes del solomillo,añadimos el resto de

 ingredientes dejamos unos minutos rehogar todo

bien sin que se queme

Rociamos con el vino blanco,yo puse fino chiclanero,

dejamos que reduzca el alcohol sazonamos con sal

 pimienta,oregano y tomillo,añadimos  1 litro de caldo

 de cerdo y dejamos hervir 15 minutos al fuego medio.

Espesamos con 1 cucharadita de maizena disuelta

con un poquito de agua, fria dejar   hervir 5 minutos 

triturar y pasar por el colador chino.

Montamos ponemos un poco de salsa en el fondo

 y sobre la salsa colocamos los solomillos 

y la guarnición que  mas nos guste

Que aproveche