Hoy haremos un gratinado muy rico,espero
que guste,este plato se puede prepara
el dia antes y mantenerlo con su tapadera
hasta el momento de gratinarlo.
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Ingredientes para 10 moldes de aluminio
300-grs de carne picada de ternera
300-grs de carne picada de cerdo
30-Lochas de jamón cocido
30-Lonchas de queso tranchetes
200-grs de cebolla roja picada fina
400-grs de tomate natural triturado
150-Ml de vino Montilla Moriles
10-grs de pimentón dulce
80-Ml de aceite de oliva
1-Kilo de berenjenas
Sal y pimienta
En una cacerola o salten con el aceité,
rehogar la cebolla picada fina 12 minutos,
cuándo este un poco sudada, sé le añade
la carne picada y se deja sofreír unos
15 minutos al fuego moderado.
Añadir el pimentón dulce y remover para
mezclar, a continuación vertemos el tomate
triturado, mezclamos y sazonamos con sal
y pimienta negra molida, dejamos al fuego
medio unos 15 minutos.
los boldes que sobra de las berenjenas ,se pican a
cuadritos y se a naden al fondo que tenemos al fuego.
Mientras tanto limpiamos las berenjenas,
las pelamos y cortamos en laminas a
lo largo, con un grosor de unos 2 milímetros
Las sazonamos con sal y mipienta y las
pasamos por la plancha sin que lleguen a tomar color
untamos los moldes con mantequilla
colocamos lamina de berenjena
loncha de jamón fina
unos 60 grs del fondo estendido,
lochas de queso y así asta terminar:
Son en total 3 capas de cada y terminar con queso.
untima loncha de queso
Las llevamos al horno precalentado a 200cº
durante 12 minutos, si las queréis gratinar
hay que poner queso de gratinar encima del,
queso de tranchetes este no se gratina, se q
ueda blando y se te descuidas se quema.
Buen provecho
NOTA
Si queremos reservarlas para oro dia,tapamos y
llevamos a la nevera asta la hora de consumirlas.
