viernes, 3 de agosto de 2018

ROSQUETES DE NATA Y ANIS


Ahora con la calor apetece poco estar
 en la cocina pero algo hay que 
hacer y hoy buscando en  Internet
encontré estos rosquetes,muy ricos



Ingredientes para 38 unidades de 35 grs:

750-grs de harina
250-mil de nata
250-grs de azúcar
   3- huevos
1/2-limón rallado
25-mil de anís dulce
8-grs  levadura en polvo



Preparación
Semi montamos la nata con el
 azúcar,añadimos los huevos uno  
uno,añadimos la ralladura de 
limón y el anís.



añadimos los huevos uno  
uno,añadimos la ralladura de 
limón y el anís.


Añadimos la harina tamizada y la 
levadura,mezclamos bien con las manos 
ó maquina  de amasar  con los
 ganchos.


Dejamos reposar  1 hora.



Hacemos porciones de 35 grs y le damos 
forma de rosco,colocamos en
 bandeja de horno sobre papel
 graso,dejamos reposar


mi entra calentamos el horno a 
190cº,llevamos al horno unos 12
 minutos hasta  que tengan un 
color doradillo.


sacamos dejamos enfriar sobre rejilla,



acondicionamos en fuente 
espolvoreados de azúcar glasé.



Buen provecho

miércoles, 11 de julio de 2018

TARTA DE CEREZAS

Hoy una rica tarta de cerezas
que estamos en temporada




Ingredientes para el relleno:
800-grs de cerezas deshuesadas
200-grs de azúcar
40-grs de maizena
1-huevo
1-cucaradita  la del café,
 de esencias de vainilla
1-Chupito de licor de cerezas



Una vez las cerezas deshuesadas 
las vertemos en un cuenco,con el 
azúcar y removemos dejamos macerar
 durante 12 horas,guardamos en la 
nevera, 




Una vez las cerezas deshuesadas 
las vertemos en un cuenco,con el 
azúcar y removemos dejamos macerar
 durante 12 horas,


guardamos en la nevera, 
cubierta con papel fil
Para la base:
500-grs de harina
250-grs de mantequilla
50-grs de azúcar
8grs-zumo de limón
50-grs de agua
2-grs de sal
1-huevo para pintar la base




Preparación
Vertemos la harina en otro 
cuenco,añadimos la mantequilla
 troceada,50 grs de azúcar,el 
zumo de limón,el agua y la sal,
trabajamos bien con una espátula 
de madera para deshacer la mantequilla.





Cuando esté bien mezclado trabajamos
 con las manos hasta conseguir una masa
 compacta que no se pegue
 en la mesa de trabajo.
Hacemos una bola tapamos con papel
 fil y reservamos en la nevera 
durante una hora más ó menos.

Hacemos 2 partes una para la 
base más grande que la otra,
espolvoreamos la mesa de trabajo
 con harina y extendemos la
 masa base con la ayuda de un
 rodillo,forramos el molde
 con papel graso.




Incorporamos la masa extendida sobre
 el molde  que sobre la base el ancho
 de un dedo,aplastamos el fondo con
 un trozo de masa por todo que este
 bien parejo.
Pinchamos con un  tenedor el fondo.



Una vez  maceradas escurrimos el 
liquido, añadimos la vainilla’
 él licor de cerezas y la maicena.
Removemos bien y reservamos



Del liquido que tenemos reservado
  cogemos 150 mil,añadimos el licor
 de cerezas y un huevo batido,
incorporamos sobre la cereza,
mezclamos bien.




Repartimos en el molde, quedará 
un poco liquido pero en el horno 
quedara bien,cojemos la otra parte
 de la masa extendemos  en circulo,
cortamos con el corta pastas ó con 
un cuchillo de hoja fina y bien
 afilado 12 tiras y empezamos a
 enrejas,primero en un sentido y 
seguida mente en sentido contrario
 y listo el enrejado.



Pintamos con huevo,llevamos al horno
 precalentado a 190cº solo abajo,
introducimos la tarta  durante 18
 minutos,pasado pasamos  el tiempo   
calor arriba y abajo durante 40 minutos.



Sacamos del horno dejamos enfriar, 



des moldamos ponemos sobre fuente con
 blonda espolvoreamos con azúcar
 glasé y servimos centro mesa.




Buen provecho

domingo, 17 de junio de 2018

TARTALETAS DE FRAMBUESAS

Un rico postre para este domingo de calor


Ingredientes para la masa: 4 raciones: 
100-grs de harina
50-grs de mantequilla
50-grs de almendra molida
25-grs de azúcar
1-huevo
1-cucharada de miel
-esencias de vainilla
-sal
Para el relleno
300-grs de frambuesas
100-grs de confitura de frutos rojos



Preparación
Vertemos en recipiente adecuado la
 harina,la mantequilla y el resto
de ingredientes,trabajamos con las
 manos asta que se haga una masa
que no se pegue en las manos




Hacemos una bola ,tapamos con 
papel fil trasparente
reservamos en la nevera 35 minutos



Untamos los moldes con mantequilla



 Cortamos círculos y forramos el 
molde,aplanamos por todo con la
 ayuda de un trozo de masa
que este parejo por todo,pinchamos 
el fondo con un tenedor,pintamos 
con huevo.


Llenamos con garbanzos y llevamos 
al horno precalentado
190cº durante 15 minutos


Sacamos del horno,dejamos enfriar



Sacamos los garbanzos y los 
reservamos para otra vez


Llenamos las tartaletas con las
 frambuesas limpias
y rociamos con confitura 
de arándanos calentándola
antes con 2 cucharadas de agua 



Buen provecho

domingo, 3 de junio de 2018

TARTA DE MELÓN


Una rica tarta  fresca para 
esta calor que empieza a pretar



Ingredientes para un molde 16 cm
190-grs de galletas
90-grs de mantequilla
500-grs de melón troceado
150-grs de azúcar
300-grs de queso blanco 
100-grs de leche
24-grs de  gelatina laminas



Preparación
Picamos  las galletas ,la vertemos 
en recipiente adecuado,


añadimos la mantequilla,mezclamos
 bien hasta que absorba toda la
mantequilla y se haga 


Forramos el fondo del molde con papel
 graso,recortamos y ponemos  la pasta 
de galletas,emparejamos bien por todo
 el fondo con una cuchara hasta que
 está bien compacta,reservamos en la nevera.



Hacemos unas bolitas de melón y 
le damos 10 minutos de hervor con
un jarabe con 4 cucharadas de 
azúcar y  vino moscatel



Mientras tanto batimos el melón
 con el azúcar y el queso,hasta
 que una crema  sin grumos .


Calentamos la leche y vertemos la 
gelatina que tendremos remojasda con
 agua fría bien escurrida,añadimos a
 la crema y seguimos batiendo.




Vertemos todo el contenido sobre el
 moldes y  llevamos a la nevera como 
mínimo 4 ó 5 horas, que este bien cuajada.



Escurrimos en un colador


Decoramos la tarta  con las bolitas de 
melón y puntitos de salsa tefe




Buen provecho

martes, 15 de mayo de 2018

TATIN DE MANZANA CON NATA


Una clásica tarta  con nata para 
tapar los claros que haya de un 
trozo a otro


Ingredientes la masa:                        
160-grs de harina de pan ….
80-grs de mantequilla
1-huevo
60-grs de azúcar  glasé
750-grs de manzana golden
200-mil de nata para montar
Una pizca de sal
Preparación
Caramelizamos el molde  con 120
 grs de azúcar blanquilla y 2
 cucharadas de agua,reservamos


Vertemos en recipiente adecuado la 
harina,la mantequilla blanda,el huevo,
 el azúcar y la sal,mezclamos un poco 
con una espátula de madera,y continuamos 
con los ganchos de  la amasadora




hacemos una bola reservamos 
 en la nevera 30 minutos.



Pelamos descorazonamos las manzana y
las pelamos,cortamos a  cuartos ó 
por la mitad,acondicionamos las manzanas
 sobre el caramelo,con la parte de
 centro haciariba


Mientras tanto espolvoreamos la
 superficie de trabajo con harina y 
extendemos la masa con la ayuda de
 un rodillo.. 



Le damos forma cubrimos las manzanas,



recortamos por el filo del molde 
y con los dedos remetemos hacia 
dentro, qué se quede bien tapado.
Hacemos un agujero en el centro 
que salga el vapor.


llevamos al horno 190cº durante 35
 minutos,según horno.Sacamos dejamos 
poco tiempo enfriando antes de 
darle la vuelta, sí el caramelo se 
enfría demasiado nos costara 
despegarlo sin que se rompa.


Le damos la vuelta en una fuente,
montamos la nata con una cucharada 
de azúcar y rellenamos los
huecos,espolvoreamos con canela molida


Buen provecho