me entretengo haciéndolos hoy.
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Ingredientes para 26 platillos de 3 canelones:
650-Grs de carne picada de ternera
600-grs. de carne picada de cerdo
300-grs. de cebollas picada fina
280-grs. de pateé de hígado de cerdo
160-grs. de queso mental rallado
1-Gramo de nuez moscada
120-Cl de aceite de oliva
50-grs. de ajo picado
40-grs. de harina
100-Cl de leche
2-Huevos enteros
Preparación
Vertemos el aceite en una cacerola y cuando este
caliente, le añadimos el ajo y la cebolla, la
dejamos dorar unos 10 minutos
sal, pimienta y la nuez moscada, mezclamos
bien y dejamos unos 15 minutos al fuego medio.
Añadimos el paté y mezclamos bien
mezclamos bien con la carne y mojamos con
la leche,la dejamos al fuego lento unos
10 minutos, removiendo de vez en cuándo,
añadimos los huevos,mezclamos bien unos
minutos al fuego reducido, reforzamos sazón
si es necesario y reserbanos .
sazonada con sal y le ponemos un chorro de
aceite .cuando hierba le añadimos las placas
de canelones una a una y removemos hasta
que veamos que no se
pegan unas con otras, las dejamos
hervir 12 minutos, se retiran del fuego y
se refrescan en agua fría.
Los napamos con salsa bechamel, espolvoreamos
con queso rallado y por ultimo le ponemos un
pellizco de mantequilla sobre cada platillo
Los llevamos al horno precalentado a 200cº
Buen provecho