POLLO ASADO A LAS FINAS HIERBAS

Hola hoy preparo un plato de poca manipulación y mientras

se hace en el horno podemos dedicarnos a hacer otras

cosas que siempre haya que hacer

. Ingredientes para 4 personas:

1-Pollo de 1.6 Kg.
5-Ramitas de tomillo fresco
5-Ramita de romero fresco
40-Grs de perejil fresco
30-Grs. de ajos pelados
3-Hojas de laurel
200-Ml de vino blanco seco
100-Cl de aceite de oliva
Sal y Pimienta

Preparación
Limpiar y lavar el pollo una vez limpio, se coloca en una placa para horno se sazona con sal y pimienta y se reserva.

Mientras tanto se pican todas la hierbas y los ajos muy fina en la picadora ó manual, sí las hierbas son tiernas se pica todo y si son un poco secas se pican solo las hojas.
Se rocías sobre el pollo y se riega con el vino, lo mantenemos 12 horas con estos aliños.
Rociamos con aceite de oliva y se lleva al horno precalentado a 200cº durante 60 minutos, le damos la vuelta y con una cuchara le ponemos jugo de la cocción por encima y lo tenemos en el horno 30 minutos a 250cº

Lo sacamos del horno y lo hacemos cuatro trozos,montamos el plato rociamos con su propio jugó, tal como esta en la placa ó pasado por un colador, con guarnición de patatas asadas al horno.Peladas después de asadas y cortadas en rodajas.

Buen provecho

MINI EMPANADAS DE PISTO Y ATÚN

Hola hoy preparo estas miniaturas para merienda

ó como aperitivo cortadas a cuadros regulares espero

que gusten,esa es mi intención

Ingredientes para la masa: 10 unidades de 14 cm.

1-Kilo de harina de fuerza

50-Grs. de manteca de cerdo

80-Cl de aceite de freír la cebolla

1/2-Litro de agua

10-Grs de sal

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una 

masa bastante elástica,Estiramos la masa con la ayuda 

del rodillo y la cortados con un molde ó con un plato 

de los de café con leche.

Ingredientes para el relleno de pisto:

240-Grs de calabacín cuadritos

250-Grs. de cebolla cortada cuadritos

150-Grs. de pimientos rojos cortados cuadritos

250-Grs. de atún en aceité, escurrido

250-Grs de tomate frito

10-Grs de sal

P reparación

Freír la cebolla con el aceite,seguida mente los pimientos 

y por ultimo el calabacin,sazonar con sal,una vez todo fritó 

sé le añade el tomate frito de antemano se remueve y escurre de aceite.

Se le añade el atún también escurrido, se mezcla bien, 

sé le añade el tomate que tenemos preparado frito de

 antemano y tenemos el relleno listo.

la rellenamos con el pisto y el atún que tendremos

 preparado de antemano.

Tapamos la empanada con la otra mitad de masa estirada,

le sellamos los bordes y decoramos al gusto,pintamos con 

la yema de huevo diluida con unas gotas de agua.Las 

colocamos en placa de horno forrada con papel graso,

 llevamos al horno precalentado a 200cº durante 40 minutos.

Las servimos en platos,se pueden comer,frías ó calientes

Buen provecho

BIZCOCHO CON MANZANA

Hoy os preparo un bizcocho con manzana que

puedes un postre muy bueno acompañado con

helado de almendras,ó avellanas,aunque ya

va haciendo frió,después de una buena comida

van mal del todo

Iingredientes para este molde de 30 cm:

300-grs. de manzanas
4-Yemas de huevo
4-Clara montada a punto de nieve
2-cucharitas de levadura en polvo
50-grs. dé gelatina de manzana
150-grs. de azúcar blanquilla
150-grs de mantequilla
150-grs de harina
40-Ml de blandy

PreparaciónVerter el azúcar, mantequilla y las yemas de huevo en un recipiente adecuado
Y montar con la batidora hasta que aya doblado su volumen.
A continuación añadir la harina con la levadura y el brandy, batir hasta con seguir una masa esponjosa, a continuación, añadir las clara y mezclar bien poco a poco.

Verte el contenido en un molde untado de mantequilla, estender bien por todo con la ayuda de una espátula de goma

Pelar la manzana, descorazonar la y cortar a gajos, colocar como se ve en la foto.
Llevar al horno precalentado180cº durante 40 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar y pintar con gelatina de manzana.

Desmoldas y colocar en plato con blonda y listo para

servir,con ó sin helado.

Buen provecho

BONIATOS CON BURGUITOS Y CARAMELO

Hola hoy preparo un postre,muy sencillo muy,

económico y muy sabroso,prueba te gustara

Ingredientes:

Boniatos

Burguitos

canela molida

azúcar blanquilla

Caramelo liquido

Preparación

Cocer los boniatos en agua sin sal.Una vez cocidos,dejar enfriar , a continuación

pelar y cortar en rodajas,al momento de motar los platos ,para que no se peguen un con otra.

Espolvorear con canela molida y colocar los burguitos que se deseen para cada plato,yo puse tres,espolvorear cada burguito con una pizca de azúcar y por ultimo el caramelo haciendo sisas sobre el postre ya preparado

Muy buen provecho

BOLLOS ZUIZOS

Hoy preparo estos bollos para el desayuno

y cambio la rutina de las tostadas,que

también son muy buenas,pero cada día cansa

Ingredientes para 34 unidades:

770-Grs. de harina de fuerza
180-Ml de agua
6-Grs de sal
120-Grs de azúcar
120-Grs de mantequilla
3-Huevos para la masa
1-Huevo para pintar
36-grs. de levadura prensada
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja

Preparación
Mezclar todos los ingredientes, menos 40 grs. de azúcar, amasar bien hasta obtener una masa elástica, no demasiada pues no se podría trabajar bien.
Dejar reposar la masa en bloque unos 15 minutos tapada con papel film para que no haga corteza.


Dividir en porciones de 40 grs. bolear las piezas y dejar 10 minutos que reposen Tapadas con papel film

Formar barritas, colocar sobre placas de horno, previamente engrasadas ó forradas con papel graso de horno, no muy pegadas una de otras porque al fermentar se quedan pegadas, yo no me di cuenta y se pegaron, pintar las piezas con huevo y dejar fermentar

En el horno cerrado a 25 cº hasta doblas su volumen media fermentación le haremos unos cortes longitudinales.

Justo antes de hornear, ponemos azúcar que tenemos reservado un poco humedecido con agua en las ranuras.

Llevamos al horno precalentado a 200cº durante 15 ó 20 minutos, yo lo deje 20 minutos porque me gustan que tomen color.

Sacar del horno y dejar enfriar,colocar en platos para servir

Buen provecho

PERLAS DE MELÓN CON JAMÓN SERRANO

Esta Noche no sabíamos lo que íbamos a comer

y me acorde que tenia un poco de melón el le nevera

como por la noche no hay que comer mucho ,prepare

este entrante y así quitamos trastos de la nevera.

Ensaladas

No hay cantidades hoy asido a ojo de cubero
nos comimos cada uno un plato y el melón para los dos

Buen provecho

MERLUZA GRATINADA EN CUNA DE PIMIENTOS

Hola  hoy preparamos una receta sencilla

 de poca elaboración  y económica  

Ingredientes para 4 personas:

1-Kilo de merluza en limpio

400-grs. de pimientos rojos

400-grs. de cebolla

20-Grs de ajos

25-Cl de aceite de oliva

Mayonesa para gratinar

Sal y Pimienta blanca molida

Preparación

Limpiar y cortar la merluza 2 rodajas por persona, salpimentar y reservar.

Limpiar los pimientos y córtalos en tiras, la cebolla juliana fina y los ajos laminados.

Poner una salten al fuego y freír los ajos, antes de que se doren añadir la cebolla

Y se moderar el fuego, cuándo la cebolla este bien sudada.

.

Añadir los pimientos y  deja con el fuego moderado unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, cubrir  el fondo de una placa para horno.

Marcar la merluza en una salten con poco aceite unos 4 minutos por cada lado.

 Colocar sobre el fondo , ya preparado en la placa.

Añadir en cada rodaja una cucharilla pequeña de mayonesa, encender el grill del horno y cuando este caliente gratinar unos 2 minutos

Emplatar en plato trinchante y servir bien caliente.

BUEN PROVECHO