BIZCOCHO DE CUARTOS

Este bizcocho es muy suave,esponjoso 

y muy ricose suele acompañar con

 helado de almendra casero,es típico 

 de palma de mallorca, tiene dos

 establecimientos uno al final de la

 calle sindicato a mano izquierda y otro 

en una calle paralela a Jaime 3º 

no se si estarán todavía porque hace 

unos años que no vivo en palma

Iingredientes para 4 a 6 personas:

3- Unidades de huevo

150-grs de mantequilla  blanda

150-grs de harina

130-grs de azúcar

7-grs de levadura royal

La ralladura de un limón

Yo también puse el zumo

Preparación

Montamos la claras a punto de

 nieve y las reservamos.

En otro recipiente batimos las yemas 

con la ralladura de limón y el

 azúcar mezclamos bien, añadimos la 

mantequilla blanda, que habremos

 dejado fuera del frigorífico, 

seguimos batiendo

Añadimos la harina y la levadura

 mezclada, 

 lo trabajamos todo poco 

a poco con la varilla,

añadimos las claras y removemos  

mezclando de abajo arriba

 cuando todo este  hecho como una pomada,

 llenamos un molde rectángulas untado

 de mantequilla y espolvoreado de harina.

Llevamos al horno precalentado a 170cº

 durante 45 minutos ó hasta que se le

 pinché una aguja y salga seca.

Sacar del horno y dejar enfriar, 

des moldar en una fuente y servir 

a temperatura ambiente,espolvoreado

con azúcar glasé

Buen  Provecho