TARTA DE CEREZAS

Hoy una rica tarta de cerezas

que estamos en temporada

Ingredientes para el relleno:

800-grs de cerezas deshuesadas

200-grs de azúcar

40-grs de maizena

1-huevo

1-cucaradita  la del café,

 de esencias de vainilla

1-Chupito de licor de cerezas

Una vez las cerezas deshuesadas 

las vertemos en un cuenco,con el 

azúcar y removemos dejamos macerar

 durante 12 horas,guardamos en la 

nevera, 

Una vez las cerezas deshuesadas 

las vertemos en un cuenco,con el 

azúcar y removemos dejamos macerar

 durante 12 horas,, 

guardamos en la nevera, 

cubierta con papel fil

Para la base:

500-grs de harina

250-grs de mantequilla

50-grs de azúcar

8grs-zumo de limón

50-grs de agua

2-grs de sal

1-huevo para pintar la base

Preparación

Vertemos la harina en otro 

cuenco,añadimos la mantequilla

 troceada,50 grs de azúcar,el 

zumo de limón,el agua y la sal,

trabajamos bien con una espátula 

de madera para deshacer la mantequilla.

Cuando esté bien mezclado trabajamos

 con las manos hasta conseguir una masa

 compacta que no se pegue

 en la mesa de trabajo.

Hacemos una bola tapamos con papel

 fil y reservamos en la nevera 

durante una hora más ó menos.

Hacemos 2 partes una para la 

base más grande que la otra,

espolvoreamos la mesa de trabajo

 con harina y extendemos la

 masa base con la ayuda de un

 rodillo,forramos el molde

 con papel graso.

Incorporamos la masa extendida sobre

 el molde  que sobre la base el ancho

 de un dedo,aplastamos el fondo con

 un trozo de masa por todo que este

 bien parejo.

Pinchamos con un  tenedor el fondo.

Una vez  maceradas escurrimos el 

liquido, añadimos la vainilla’

 él licor de cerezas y la maicena.

Removemos bien y reservamos

Del liquido que tenemos reservado

  cogemos 150 mil,añadimos el licor

 de cerezas y un huevo batido,

incorporamos sobre la cereza,

mezclamos bien.

Repartimos en el molde, quedará 

un poco liquido pero en el horno 

quedara bien,cojemos la otra parte

 de la masa extendemos  en circulo,

cortamos con el corta pastas ó con 

un cuchillo de hoja fina y bien

 afilado 12 tiras y empezamos a

 enrejas,primero en un sentido y 

seguida mente en sentido contrario

 y listo el enrejado.

Pintamos con huevo,llevamos al horno

 precalentado a 190cº solo abajo,

introducimos la tarta  durante 18

 minutos,pasado pasamos  el tiempo   

calor arriba y abajo durante 40 minutos.

Sacamos del horno dejamos enfriar, 

des moldamos ponemos sobre fuente con

 blonda espolvoreamos con azúcar

 glasé y servimos centro mesa.

Buen provecho