TATIN DE MANZANA CON NATA

Una clásica tarta  con nata para 

tapar los claros que haya de un 

trozo a otro

Ingredientes la masa:                        

160-grs de harina de pan ….

80-grs de mantequilla

1-huevo

60-grs de azúcar  glasé

750-grs de manzana golden

200-mil de nata para montar

Una pizca de sal

Preparación

Caramelizamos el molde  con 120

 grs de azúcar blanquilla y 2

 cucharadas de agua,reservamos

Vertemos en recipiente adecuado la 

harina,la mantequilla blanda,el huevo,

 el azúcar y la sal,mezclamos un poco 

con una espátula de madera,y continuamos 

con los ganchos de  la amasadora

hacemos una bola reservamos 

 en la nevera 30 minutos.

Pelamos descorazonamos las manzana y

las pelamos,cortamos a  cuartos ó 

por la mitad,acondicionamos las manzanas

 sobre el caramelo,con la parte de

 centro haciariba

Mientras tanto espolvoreamos la

 superficie de trabajo con harina y 

extendemos la masa con la ayuda de

 un rodillo.. 

Le damos forma cubrimos las manzanas,

recortamos por el filo del molde 

y con los dedos remetemos hacia 

dentro, qué se quede bien tapado.

Hacemos un agujero en el centro 

que salga el vapor.

llevamos al horno 190cº durante 35

 minutos,según horno.Sacamos dejamos 

poco tiempo enfriando antes de 

darle la vuelta, sí el caramelo se 

enfría demasiado nos costara 

despegarlo sin que se rompa.

Le damos la vuelta en una fuente,

montamos la nata con una cucharada 

de azúcar y rellenamos los

huecos,espolvoreamos con canela molida

Buen provecho