miércoles, 31 de octubre de 2012

ACEITUNAS PARTIDAS ALIÑADAS


 Hoy toca uana aceitunas  de un olivo que tengo
 en el jardin,partidas y aliñadas ,sencilla
pero muy ricas para tomar como aperitivo  en buena
compañia con una cervecita fresca



Ingredientes para 6 kilos:

6-Kilos de aceitunas verdes
3/4- Litros de vinagre de vino
500-grs de pimientos rojos
380-grs de sal gruesa
250-grs de limones
4-ramitas de tomillo
2-Cabezas de ajos
5-litros de agua
3-guindillas





Preparación
Lavamos las aceitunas, dos agua y las partimos
 manual o las compramos ya partidas.

Las acondicionamos en una horza de barro ,las cubrimos
 de agua y las dejamos  remojadas 4 días cambiando
el agua todos los días.
Al quinto día las lavamos de nuevo y dejamos escurrir




Troceamos los pimientos, los limones el tomillo
 y una cabeza de ajos los cortamos por la mitad o
enteros ,pero con piel.



La otra cabeza la majamos con el mortero



y la  mezclamos con  los pimientos



Ponemos una capa de aceitunas en la horza y otra
 capa de verdura y continuamos hasta cuatro capas.



Hacemos una salmuera con el agua,la sal y
el vinagre y la incorporamos  a las aceitunas.las
 tapamos y al tercer día ya se pueden consumir.


Alque le gusten las aceitunas que las difrute

14 comentarios:

  1. Antuan, ese es el mejor aperitivo del mundo, donde estén unas aceitunitas que se quite lo demás
    Besitos

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    1. Caeolina,y ademas se son aliñadas caseras,mucho mejor

      Besos

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  2. Antuan, ¡¡que suerte poder disfrutar de unas olivas recien cogidas y bien aliñadas

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    1. Hola Lolines,pues tenia yo gana de tener un 0olivo plantado mio,tardan mucho en crecer pero ya cada año tenemos aceitunas.

      Saludos

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  3. Qué lujo de aceitunas Antuan , vaya suerte !!!

    Tienen que saber a gloria asi aliñadas !!!
    Besinos.

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    1. Buenas tardes Bego,si que estan muy ricas,tiene un sabor buenisimo.

      Besos

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  4. Nunca he preparado aceitunas pero si las he comido y están deliciosas, te quedaron estupendas.
    Saluditos

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    1. Hola Marta,hay muchas clases de aceitunas en el mercado y muy buenas,pero como el sabor casero no hay ninguna.

      Saludos

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  5. Mi madre les echaba sosa ... supongo que dependerá de la costumbre de la region donde se preparen.
    Como tu dices solo falta la cervecita o un buen vino ...
    Besos

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    1. Hola Tere,yo siempre las he visto aliñar sin sosa,se que hay en el mercado aliñadas con sosa,pero el sabor no tiene nada que ver con este

      Besos

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  6. Hola Antuan, mi madre las prepara como tu, buen fin de semana.

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    1. Buenos dias Toñi,yo siempre he visto a mi familia aliñadas mas o menos asi.

      Saludos y leliz domingo

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  7. Buscando estas aceitunas aliñadas, me encontré este blog....
    Sigo paseando por aquí...
    Una receta que se ve el resultado que buscaba.
    Espero prepararla pronto.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  8. Hola Sonia,bien venida a este blogs,te doy las gracias por la visita y seguirme,espero que te gusten las recetas que publico,son lo que se come en casa,recetas sencillas y si puede ser económicas.

    Saludos y que tengas una buena semana

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