RIÑONES AL JEREZ

Hola,hoy presto u plato típico de jerez

preparado a mi manera,pero sin alt

el producto,ba muy bien como aperitiv0 Ingredientes:

2-Riñones de cerdo

1-Cebolla mediana

6-Dientes de ajo

1-Vaso pequeño de vino de jerez seco

1-Brik de nata de cocinar de 100 mil

1/4-Litro de caldo de carne

Sal y pimienta y pimentón dulce al gusto

Preparación

Limpiar los riñones de grasa,cortar en laminas lavar bien y hervir cinco minutos,retirarlos y lavar de nuevo que suelte todas las impureza.

Poner a hervir de nuevo durante quince minutos ,escurrir y enfriar,mientras tanto sudar la cebolla cortada muy fina con un poco de aceite.

En otra salten con aceite freír los ajos laminados ,añadir los riñones y saltearlos durante 10 minutos,flamear con el vino,espolvorear de harina y una pizca de pimentón dulce dos minutos .

Mojar con el caldo,dejar hervir y añadir la nata,sazonar con sal y pimienta y vigilar que no se pegue,cuando la salsa se be que espesa ,se retira y se sirve bien caliente.