RODAJAS  DE  MERLUZA AL CALDO COLTO

Y MUSS DE ARANDANOS Y NATA

DOS RECETAS  SENCILLA CON

 UNA  MUY SANA  Y OTRA

CON ALGUNAS CALORIAS

Ingredientes para 4 rodajas

500-grs de de merluza

100-grs de zanahorias en rodajas

40-grs de puerro julianas

70-grs de cebolla media juliana

30-grs de apio tocitos pequeños

1 hoja de laurel

sal y pimienta

                             

Cortamos la verduras

Vertemos las verduras en cacerola con 

1 litro de caldo de pescado ,hervir durante

30 minutos al fuego medio

 

Pasado los 30 minutos añadimos la

merluza y le damos unos  5 minutos 

de cocción  y emplatamos

Emplatamos

Buen provecho

MUSS DE ARANDANOS Y NATA

Ingredientes para 6 unidades

500-grs de culis de arándanos casero

4-hojas de gelatina

Preparación

Lo primero ponemos la hojas de gelatina en agua fria

vertemos  en cacerolala leche,la nata,el azúcar

 blanquilla y  el azúcar avainillado

Una vez empiese a querer hervir escurrimos

 bien al gelatina y la mezclamos con la leche

la dejamos enfriar un poco

                                     

Mientras tanto calentamos el culi de arandanos,cuando este caliente

removemos bien ,escurrimos la gelatina  seguimos mezclando bien

pasamos por un colador por si huviera algun grumo

Repartimos en los vasitos ,llevamos

 al frigorifico 1 hora mas meno

Colamos la leche y nata y terminamos de  llenar  los vasitos 

llebamos al frigorifico tapados con papel fil como minimo

3 ó 4 horas

Decoramos  con arandanos y guindas rojas

Listos

Que aproveche

CONTRA  MUSLOS DE POLLO RELLENOS

DE JAMÓNY QUESO

Ingredientes para 4 raciones

4-traceros de pollo dehesados

4-lonchas de jamón cocido

8-lonchas de  queso curado

120-grs de zanahorias peladas 

y cortadas en rodajas

100-grs de cebolla juliana fina

1-diente de ajo entero con piel

70-ml de vino blanco bueno

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

deshuesamos el pollo si no te los dehesa donde lo compre

 ,hay alguno que dicen que no tienen tiempo y lo ponemos

entre dos papales de  horno levamos dando golpecitos con

el rodillo ó  con una pala aplastadora  si la tenemos

Sazone con sal y pimienta solo un poquito porque

 el jamón y el queso ya están sabrosos sal.

Estendemos sobre una  tabla o mesa de trabajo

relllenamos con una loncha de jamón cocido y dos 

de ques  enrrollamos con cuidado

Lo atamos  con  hilos de algodon ó con  una

malla a la medida

los tenemos todos preparados

En una salten con aceite caliente los marcamos 

 por las dos caras 

En la misma salten y con el mismo aceite

rehogamos las verduras sazonadas  con 

sal y pimienta y rociamos c

blancoon el vino

Repartimos  sobre  el pollo relleno

       

                                                     

Llevamos al horno recalentado 180cº durante 30 minuto

 lo sacamos y andemos la vuelta y,lo volvemos a llevar

 al horno durante 10 minutos a 200cºsacamos del horno 

y servimos bien caliente con la guarnición que mas nos

 guste yo puse patatas torneadas .

Montamos el plato 

Buen provecho

 SALTEADO  DE POLLO CON SETAS 

Ingredientes para 4 raciones

1,2-kg de pechuga de pollo en tiras

160-grs de puerros picados

16-grs de ajo picados

200-grs de pimientos verdes troceados

250-grs de setas las que queramo troceadas

300-grs de tomate rallados

100-grs de guisantes frscos ó congelados

100.mil de brandy

1- lata de pimiento morrón en tiras de 120 grs

sal y pimienta

Lavamos y cortamos las pechuga en tiras ,

sazonamos con sal y pimienta,ponemos una

 salten al fuego medio fuerte con el aceite 

cuando este caliente doramos un poco el

 pollo,sacamos ,vertemos en una fuente y

 reservamos,en la misma saltes y el mismo

 aceite,rehogamos los los

puerros y el ajo,dejamos unos segundos

añadimos los pimientos ,mezclamos bien

y añadimos las setas volvemos a mezclar

añadimos el tomate,mezclamos de nuevo

añadimos el pollo que tenemos reservado 

añadimos los guisantes

rociamos con el blandy y flambeamos 

,siempre con la campana apagada

por ultimo el pimiento morrón ,reforsamos sazón 

y servimos bien caliente 

Buen provecho

 CHOCO A  LA MALLORQUINA

Preparación para 4 raciones

1,-kg de choco limpio troceado

350-grs de cebolla cortada medias 

juliana fina

160-ml de vino blanco

300-ml de caldo de pescado

40-grs de pulpa de pimientos choriceros

250-grs de tomate rallado o triturado

200-grs de tomate frito casero

50-grs de aceite de oliva virgen

3-hojas de laurel

2-guindillas

2-ajos chafados

50-grs de pasas

30-grs de piñones

Preparación

Ponemos una salten al fuego sin aceite,

vertemos el choco y dejamos que hierva unos 

15 minutos al fuego medió alto,pasado

 ese tiempo lo apartamos y reservamos el un 

recipiente con el caldo que ha soltado.

impiamos la salten le ponemos el aceite y

 vertemos los ajos chafados,la cebolla y el

 laurel y las guindillas rehogamos al fuego

 moderado hasta que este sudada,

añadimos el tomate, mezclamos bien

 y dejamos rehogar 10 minutos.

añadimos el tomate rito y

pulpa de pimiento mezclamos bien 

Añadimos el choco,rociamos con el 

vino mezclamos dejamos reducir 

 al fuego fuerte,

mojamos con el caldo de pescado y el 

caldo de hervir el choco,sazonar con sal

 y pimienta y dejar hervir unos 20 minutos 

al fuego medio.

Apagamos el fuego,ponemos por encima

 las pasas y los piñones y montamos la cazuela.

ESTOS GUISOS SE SUELEN ASER EN CAZUELA DE BARRO

Servimos en cazuela de barro

Buen provecho

 MUSLOS DE POLLO  CON PERAS

Ingredientes

12-unidades de muslitos de pollo

200-grsa aceite de oliva virgen

4-peras las que gunten,yo puse  de agua

150-grs cebolla troceada

2- dientes de ajos enteros  con la piel

70-grs zanahorias en rodajas

150-tomate  `pera troceado

500 ml de caldo de pollo

Agua de servir las peras

2-l hojas  de aurel

100-ml vino blanco

Los muslitos limpios los sazonamos con sal y

pimienta los doramos  en una salte con el aceite 

una vez dorados los sacamos y vertemos

 en cacerola  y reservamos quitqtamos 

el eceso degrasa sobrante

En la misma salten con 3 cucharadas

 del mismo  aceite sofreímos una bresa 

con la cebolla los ajos  chafados 

añadimos laurel las zanahorias  mezclamos

dejamos rehogasr unos minutos

añadimos el tomate dejamos rehogar a temperatura 

media unos 10 minutos

añadimos a la cacerola donde están los muslitos, 

  rociamos con el vino dejamos reducir al fuego fuerte

 Cubrimos con  el  caldo de pollo y  el agua  de 

hervir las peras   la dejamos hervir  una 

media hora.

retiramos los muslitos. 

, trituramos  la salsa y 

pasamos por un colador fino, 

volvemos a introducir los muslos mantenemos 

5 minutos al fuego flojo,reforsal sazón 

Montamos el plato

BUEN PROVECHO

XXXXXX

 Las  peras  se hirvieron 

Pelamos las peras cortamos  por la mitad  

 ponemos a hervir cubiertas de lagua media 

barra   de canela en rama y 80 grs de azúcar

 blanquilla, dejamos  hervir unos 15 minutos

.sacamos dejamos escurri y dejamos 

enfriar.Para montar el plato ponemos

 en una salten 20 grs de azúcar y unas

 gotas de agua y caramelízanos las

 peras  cortadas en abanico.