MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO

CON SALSA   CIVET

Ingredientes para 4 raciones

1-kg de solomillo de cerdo

200-grs  de cebollitas

150-grs de cebolla troceada 

130-grs de zanahorias troceadas

12-grs de ajo sin piel

2-hojas de laurel

700.ml de vino tinto

500-ml de caldo de carne,o ave

80-ml de blandy

60-grs de manteca de cerdo

1- de patatas torneadas

Preparación

Sazonamos los medallones con sal y

pimienta negra molida,marcamos por 

las dos caras y las reservamos en una fuente

Vertemos la manteca de cerdo en cacerola cuando 

este fundida añadimos las verdura

 dejamos rehogar unos 10 minutos al fuego 

moderado

rociamos con el brandy y dejamos evaporal

el alcohol

 añadimos el vino tinto y el caldo  

mesclamo hierva  6 minutos al fuego

 fuerte  sazonamo con sal  y pimenta

añadimos  ls medallones y dejamos

 hervi 10 minutos al fuego medio

trituramos las  verduras y pasamos por 

el colador

añadimos  los medallones a la cacerola

restificamos sazo mezclamos con cuidado 

con una espatula

Montamos el plato

BUEN PROVECHO