BROCHETAS  DE SALMÓN Y GAMBONES

SALSA AL CURRY

Ingredientes para 4 unidades

4-lomos de salmón congelados de melcadona

16-unidades de gambones grandes

8-unidades de tomate cherry

25-grs de pimiento verde

sal y pimienta blanca 

Preparación

Lo primero pelamos los  gambones,cortamos el salmón a tacos

preparamos los tmates,cortamos loa pimientos a trozos y los 

tomate por la mitad

Preparamos las brochetas, las sazonamos

 con sal y pimienta

Untamos la placa con mantequilla

Con la placa de para  horno untada de mantequilla acondicionamos

las brochet que tenemos sazonadas rociamos con el vino  banco

y reservamos asta la hora que ballamos a consumi ,en ese momento las

llevamos al horno precalentado a 200cº durante 15 minutos

 

Ingredientaes para la salsa

50-grs de mantequilla

80-grs de puerro cortados juliana

125-grs de manzana cortadas paisana

12-grs de harina de trigo

5-grs de curry en polvo

50-ml de vino banco

sal y pimienta blanca

el zumo de medio limón

500-ml de caldo de pescado

    Preparación

Vertemos en cacerola la mantequilla  y los puerros que  

se sofrian 5 minutos al fuego medio,añadimos la

manzanas esperamos que ablande 

rociamos con zumo de limón

 a continuacioón añadimos el vino blanco dejamos

reducir

Añadimos el caldo de pescado,sazonamos

 con sal y pimienta

dejamos hervir 15 minutos al fuego medio

trituramos y pasamos por el chino

Montamos el plato,ponemos  en la fuente un socalo de 

salsa al curry,colocamos la brocheta,guarnesemos con arros 

salteado al ajillo ó la guarnicinión que nos guste

Buen provecho