TARTA DE MANZANA ROJA COR CREMA DE VAINILLA

Una tarta de manzana roja muy rica 

un postre  que  gusta a la mayoría 

Ingredientes:

1-lamina de hojaldre

1/2-litro de leche

100-grs de azúcar

40-grs maizena

2-yemas de huevo

318-grs de manzana roja

1/2-barra de canela

2-tiras piel de limón sin el blanco

Unas gotas de esencia de vainilla

Estiramos el hojaldre sobre una mesa 

espolvoreada de harina y con la ayuda 

de un rodillo quitamos los pliegues.

Vertemos sobre un molde desmontable,

le damos forma con las manos, 

recortamos los filos con el rodillo,

pinchamos con un tenedor

ponemos otro molde encima que haga peso, 

y llevamos al horno precalentado 

a 180cº durante 15 minutos.

Hervir la leche en un cazo con la

 piel de limón y la barra de canela, 

mientras tanto batir en otro caso

 las yemas con el azúcar,

y la esencia de vainilla

Añadirla maicena una cucharada de leche

 fría y batir  asta que se haga una pomada.

Verter la leche hirviendo sobre el

 preparado anterior poco a poco sin

 dejar de mover y con el fuego muy 

flojo,hasta que espesé y pierda la

 espuma,reservamos.

Sacamos del horno,dejamos unos

 minuto que se atemplere

 incorporamos la crema que tenemos 

reservada,repartimos bien por todo

 con una espátula para que se quede

 parejo por todo.

Lavamos la manzana,secamos bien

descorazonamos y partimos por la

 mitad,cortamos en medias luna

 delgadas y colocamos encima de la

 crema hasta completar la base.

Cocemos al horno a 200cº  durante

 25 a 30 minutos hasta que la

 manzana este tierna.

Sacamos y dejamos enfriar, pincelamos

 toda la superficie con una mermelada

 de albaricoque diluida con 3

 cucharadas de agua caliente y

 2 hojas de gelatina neutra

 des hidratada  en agua fría,

 mesclamos bien al fuego  muy 

flojo y la colamos reservar  a

 temperatura ambiente, esta lista

 para pincelar la tarta.

SERVIMOS EN FUENTE

Buen provecho