jueves, 6 de julio de 2017

TARTA DE MANZANA ROJA COR CREMA DE VAINILLA

Una tarta de manzana roja muy rica 
un postre  que  gusta a la mayoría 


Ingredientes:
1-lamina de hojaldre
1/2-litro de leche
100-grs de azúcar
40-grs maizena
2-yemas de huevo
318-grs de manzana roja
1/2-barra de canela
2-tiras piel de limón sin el blanco
Unas gotas de esencia de vainilla




Estiramos el hojaldre sobre una mesa 
espolvoreada de harina y con la ayuda 
de un rodillo quitamos los pliegues.
Vertemos sobre un molde desmontable,
le damos forma con las manos, 



recortamos los filos con el rodillo,
pinchamos con un tenedor



ponemos otro molde encima que haga peso, 
y llevamos al horno precalentado 
a 180cº durante 15 minutos.
Hervir la leche en un cazo con la
 piel de limón y la barra de canela, 



mientras tanto batir en otro caso
 las yemas con el azúcar,
y la esencia de vainilla


Añadirla maicena una cucharada de leche
 fría y batir  asta que se haga una pomada.




Verter la leche hirviendo sobre el
 preparado anterior poco a poco sin
 dejar de mover y con el fuego muy 
flojo,hasta que espesé y pierda la
 espuma,reservamos.



Sacamos del horno,dejamos unos
 minuto que se atemplere




 incorporamos la crema que tenemos 
reservada,repartimos bien por todo
 con una espátula para que se quede
 parejo por todo.




Lavamos la manzana,secamos bien
descorazonamos y partimos por la
 mitad,cortamos en medias luna
 delgadas y colocamos encima de la
 crema hasta completar la base.




Cocemos al horno a 200cº  durante
 25 a 30 minutos hasta que la
 manzana este tierna.




Sacamos y dejamos enfriar, pincelamos
 toda la superficie con una mermelada
 de albaricoque diluida con 3
 cucharadas de agua caliente y
 2 hojas de gelatina neutra
 des hidratada  en agua fría,
 mesclamos bien al fuego  muy 
flojo y la colamos reservar  a
 temperatura ambiente, esta lista
 para pincelar la tarta.
SERVIMOS EN FUENTE
Buen provecho

6 comentarios:

  1. Antuan, hmmm, que tarta mas bonita y sabrosa.

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    1. Gracias Lolines en casa gusta mucho el ojaldre y la manzana.

      Saludos

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  2. Pasando el paso a paso que esta tan bien, llegamos a la tarta que de manzana es tan rica :-))
    Un saludito

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  3. Todo lo que es hojaldre esta muy rico y relleno mejor todavia

    Saludos

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  4. Qué rica receta!!! me encantan las tartas de manzana y esta te ha quedado preciosa.
    Saludos

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    1. Gracias Marta,en casa guasta mucho,somo cuatro y viene justa.

      Saludos

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