Hoy tenia una placa de hojaldre fresco de mercadona
y para darle salida y hacer sitio en la nevera
hago dos mini empanadas de verduras que es muy buena
Ingredientes:
1-lamina de
masa de hojaldre fresca de melca dona
130-grs de coliflor
lavada y cortada en trozos pequeños
400-grs de alcachofas
limpias y cortadas en láminas
120-grs de acergasavadas y picadas finas
100-grs de
tomate pelado y cortado a cuadros
2.cebolletas limpias y en trocitos pequeños
3-cucharadas de aceite de oliva
60-grs de
queso rallado Emmental
1-huevo para
pintar
Preparación
Ponemos una salten al fuego fuerte una vez caliente
lo bajamos con el aceite y rehogamos
las
alcachofas unos minutos al fuego
moderado
añadimos el resto de la verdura,mezclamo y
dejamos al fuego medio unos 5 minutos.
por ultimo incorporamos
el tomate, sazonamos con
sal y pimienta y dejamos rehogar 8 minutos al fuego
medio dejamos enfriar.
Mientras
tanto estiramos el hojaldre espolvoreado
de harina, y hacemos cuatro cuadros
iguales.
Repartimos
el fondo que tenemos reservado en dos cuadros
tapamos con
los otros cuadros,serramos con los dedo.
pintamos con la yema de huevo batida con unas gotas
de agua y pintamos el
hojaldre.
Llebamos al
horno precalentado a200 durante 25 minutos.
Servimos caliente o templada.
Presentamos en fuente
Buen provecho
Me resulta deliciosa.Besos
ResponderEliminarMuchas gracias Doris.
EliminarbESOS
Una empanada muy rica y sana.
ResponderEliminarBesos
Hola Mariatem,gracias por rl comentario,me alegra que teguste
EliminarBesos
Una empanada deliciosa, una pinta estupenbda.
ResponderEliminarSaluditos
Marta,la verdad si que es buena y sana
EliminarSaludos
Las empanadas las hago muchisimo por tener un marido Gallego, asi que todos los rellenos me gustan, pero toda de verduras, la verdad es que nunca la he hecho, y me gusta mucho como te ha quedado, un abrazo
ResponderEliminarMamen y la suelo hacer de vez en cuando,pus estube en el Hostal de lo relle catolico y se hacia muchas variedades,lo que yo nunca la habia hecho con hojaldre,me gusta hacer la masa original.
EliminarUn abrazo
Me encantan las empanadas, me vuelven locas y rellenas de verduritas tienen que estar riquísimas
ResponderEliminarBesitos
Pues si que estaba muy rica.Carolinas nos supo a poca.
EliminarBesulines
Antuan que pinta tiene mas buena un abrazo
ResponderEliminarIsabel Maria,y ademar en facil de hacer
ResponderEliminarUn abrazo