EMPANADA DE HOJALDRE CON VERDURAS

Hoy tenia una placa de hojaldre fresco de mercadona

y para darle salida y hacer sitio en la nevera

hago  dos  mini empanadas de verduras que es  muy buena 

Ingredientes:

1-lamina de masa de hojaldre fresca de melca dona

130-grs de coliflor lavada y cortada en trozos pequeños

400-grs de alcachofas limpias y cortadas   en láminas

120-grs de acergasavadas y picadas finas

100-grs de tomate pelado y cortado a cuadros

2.cebolletas limpias y en trocitos pequeños

3-cucharadas de aceite de oliva

60-grs de queso rallado Emmental

1-huevo para pintar

Preparación

Ponemos una salten al fuego fuerte una vez caliente 

 lo bajamos con el aceite y rehogamos las

alcachofas unos minutos al fuego  moderado

añadimos el resto de la verdura,mezclamo y

dejamos al fuego medio unos 5 minutos.

por ultimo incorporamos el tomate, sazonamos con

sal y pimienta y dejamos rehogar 8 minutos al fuego

medio dejamos enfriar.

Mientras tanto  estiramos el hojaldre espolvoreado

de harina, y hacemos  cuatro cuadros iguales.

Repartimos el fondo que tenemos reservado en dos cuadros

tapamos con los otros cuadros,serramos con los dedo.

pintamos con la yema de huevo  batida con unas gotas

de agua y pintamos el hojaldre.

Llebamos al horno precalentado a200 durante 25 minutos.

Servimos caliente o templada.

Presentamos en fuente

Buen provecho